Вишневый компот можно готовить из свежих и замороженных ягод, с косточками и без них. Порой вишня сочетается с другими фруктами или ягодами, что делает вкусовые характеристики напитка более совершенными. Также часто добавляются пряности, благодаря которым вкус и аромат компота раскрываются еще лучше.
Компот из вишни с косточками на зиму
Ингредиенты рассчитаны на банку объемом 2 литра.
Вам понадобится: По паре стаканов вишни и сахара, вода – 1,8 л.
Приготовление: Стерилизуем стеклянную тару и крышку. Промываем вишню. Засыпаем ее в банку. Затем высыпаем такое же количество сахарного песка. Наливаем кипяток, но делаем это осторожно. В противном случае тара может лопнуть. Закатываем банку крышкой. Ставим в теплое место настаиваться. Компот можно хранить даже при комнатной температуре.
Вишневый компот с корицей
Вишневый компот готовится с корицей. Эта специя придает особенный аромат напитку и хорошо сочетается с ягодой.
Вам понадобится: Вишня – 300 г, корица, сахарный песок – 140 г, вода – 1,7 л.
Приготовление: Используем крышки и две емкости объемом по литру. Их обязательно подвергаем стерилизации, чтобы в дальнейшем компот не прокис. Для этого потребуется 15 минут. Вишню перебираем, чтобы не использовать испорченные ягоды. Тщательно моем. Выкладываем в пару банок вишню, причем делаем это поровну. Корицу поровну кладем в каждую тару. Кипятим достаточный объем воды. Жидкостью переливаем к ягодам. Прикрываем тару крышками, но не закрываем полностью. Ожидаем полчаса, чтобы жидкость настоялась, впитала в себя вкус и аромат ягод. Готовим сахарный сироп. В ягодную жидкость всыпаем сахарный песок. После закипания сиропа потребуется небольшая варка: достаточно пары минут. Дожидаемся момента, когда не останется даже сахарных кристалликов. Заливаем сахарным сиропом ягоды. Герметично закатываем. Переворачиваем тару, укутываем и оставляем на сутки. Храним в темном месте.
Вишневый компот с черешней на зиму
Такой компот можно заготовить на зиму и вспомнить про лето.
Вам понадобится: Вишня – 500 г, черешня – 300 г, сахар – 250 г.
Приготовление: Изначально моем 3-литровую бутылку. Выкладываем ягоды и добавляем сахар. Заливаем холодной водой. Прикрываем крышкой и стерилизуем 20 минут. Переворачиваем банку, укутываем чем-либо и оставляем остывать.
Вишневый компот на зиму с рябиной
Черноплодная рябина и вишня хорошо сочетаются. Вкус компота – насыщенный.
Вам понадобится: Рябина – 300 г, вишня – 250 г, сахарный сироп – 450 мл.
Приготовление: Перебираем и тщательно моем ягоды. Укладываем их в прогретые банки. Заливаем кипящим сахарным сиропом (для приготовления используем 600 грамм сахара и 400 миллилитров воды). Пастеризуем. Оставляем остывать.
Компот из вишни на зиму без сахара
Такой компот получится менее сладким, ведь сахар не используется.
Вам понадобится: Вишня – по вкусу.
Приготовление: Перебираем и моем вишню. Выкладываем в банки. Заливаем ягодным соком: для этого вишню предстоит предварительно отжать. Пастеризуем. Делаем это при температуре 80-85 градусов. Для банок объемом 500 литров потребуется 10 минут, 1 литр – 15 мин.
Вишневый компот с крыжовником на зиму
Вишнево-крыжовенный компот получается насыщенным, а еще приятно радует ароматом. Рецепт рассчитан на 500-миллилитровую банку.
Вам понадобится: Крыжовник – 200 г, вишня – 150 г, вода – 300 мл, сахарный песок – 70-130 г.
Приготовление: Ягоды перебираем и моем. Отрываем веточки и хвостики у крыжовника, у вишен – плодоножки. Банку и крышку моем, обдаем кипятком. Ягоды выкладываем в банку, причем делаем это осторожно, чтобы не повредить их. Заливаем кипятком. Сливаем жидкость в кастрюлю. Добавляем в воду сахарный песок по вкусу. Доводим до закипания. Заливаем сахарным сиропом ягоды. Накрываем банку крышкой. В кастрюлю стелим полотенце, вливаем теплую воду. Она должна покрыть банку, по крайней мере, на половину. Стерилизуем от 8 до 15 минут. Закатываем герметично. Укутываем в одеяло. Храним в кладовке или погребе.
Вишневый компот на зиму без стерилизации
Кисло-сладкий напиток можно приготовить даже без стерилизации.
Вам понадобится: Вишня – 300 г, сахарный песок – 200-300 г, кипяток – 2,5 л.
Приготовление: Перебираем вишню. Используем только качественные ягоды. Банки промываем горячей водой с применением соды. Выкладываем ягоды в тару. Они должны заполнять 1/3 банки. Смешиваем вишню с сахаром. Полностью наполняем банки водой, после чего закатываем. Катаем банки, чтобы сахар растворился и не было даже его кристалликов. Переворачиваем тару. Укутываем. Чем дольше, тем лучше. Можно оставить на 2 дня. Храним в погребе.
Насыщенный компот из вишни
Такой компот получается сладким, но не обладает приторным вкусом. По рецепту можно приготовить 3 литра компота.
Вам понадобится: Вишня – 0,5-0,7 кг, сахар – 250 г, вода – 2,5 л.
Приготовление: Вишню перебираем. Используем только качественные и плотные ягоды. Моем вишню. Косточки оставляем. Банки моем и просушиваем. Крышки подвергаем недолгой стерилизации, достаточно 3 минуты. Выкладываем ягоды так, чтобы они заняли в тару, можно чуть больше 1/3, чтобы компот был более насыщенным. В кастрюлю наливаем воду, чтобы она закипела. Заливаем кипятком вишню. Прикрываем крышками и оставляем на несколько минут. Ягодную жидкость недолго провариваем, причем изначально она обязательно должна закипеть. В банки добавляем сахар. Заливаем ягодным сиропом банки. Закатываем. Оставляем перевернутую тару под одеялом остывать.
Вишневый компот со сливой на зиму
По этому рецепту можно приготовить кисло-сладкий компот.
Вам понадобится: Вишня – 700 г, сливы – 500 г, сахар – 500 г, кипяток – 4,5 л.
Приготовление: Вишню моем и убираем плодоножки. Помытые сливы разделяем на 2 части, косточки не используем. Вишню и сливы выкладываем в большую кастрюлю. Засыпаем сахаром. Настаиваем час. Заливаем фрукты кипятком и варим 10 минут. Разливаем по стерильно чистым банкам и закрываем.
Зимний вишневый компот со смородиной
Черная смородина хорошо сочетается с вишней. Таким напитком можно насладиться в холодное время года.
Вам понадобится: Вишня – 0,5 кг, сахарный песок – 500 г, черная смородина – 100 г.
Приготовление: Перебираем вишню. Используем только качественные ягоды. Удаляем листики и веточки. Тщательно моем вишню, чтобы она была чистой и обсушиваем. Нагреваем на огне воду. Банки стерилизуем на пару. Крышки кипятим. В подготовленные банки засыпаем вишню и смородину. Кипяток осторожно, медленно заливаем в банку. Закрываем тару крышкой. Теперь нагреваем ягодную жидкость. Всыпаем сахар после того, как сироп закипятится. Готовим 5 минут. Заливаем сироп в банки и сразу же закрываем. Оставляем остывать, перевернув и укрыв тару.
Быстрое приготовление вишневого компота
По этому рецепту вишневый компот можно приготовить быстро. Потребуются минимальные усилия.
Вам понадобится: Вишня – 250-300 г, сахарный песок – 200 г, вода – 3 л.
Приготовление: Вишню моем и перебираем. Используем только качественные, плотные ягоды. Заливаем водой (она обязательно должна быть холодной). Ждем час, чтобы вишня настоялась. Стерилизуем тару и пластмассовые или жестяные крышки. Наполняем 3-литровую тару на одну треть ягодами. Засыпаем сахар. На каждую емкость объемом 3 литра потребуется стакан сахара, чтобы компот был не слишком сладким. Кипятим воду. Заливаем кипятком ягоды. Закрываем герметично тару с компотом. Переворачиваем банки, укутываем и оставляем полностью остывать.
Пряный вишневый компот на зиму
Такой компот из вишни готовится без сахара, поэтому он подойдет даже тем, кто соблюдает диету. Однако используются специи для улучшения вкуса и аромата.
Вам понадобится: Вишня – 2 кг, гвоздика в бутончиках – 15 шт., зерна душистого перца – 8 шт., вода – 2-3 л.
Приготовление: Банки моем с содой и стерилизуем. Крышки кипятим. Вишню перебираем. Хвостики не оставляем. Моем ягоды. При необходимости удаляем косточки. Полностью заполняем тару ягодами. Готовим заливку. Наливаем воду в кастрюлю, добавляем специи. Доводим до кипящего состояния. После закипания варим 3 минуты. Кипятком заливаем ягоды. Приготовленный сироп должен полностью покрывать ягоды. Накрываем крышками. Стерилизуем банки. Для этого ставим в огнеупорную посуду, которую застилаем тканью, тару. Огонь должен быть средним или сильным. После закипания делаем огонь меньше. Для стерилизации литровых банок потребуется 15 минут, двухлитровых – 20 минут. Закручиваем винтовыми крышками. Переворачиваем стеклянные емкости и оставляем остывать.
Вишневый компот с соком голубики
Такой компот будет еще вкуснее. Главное – правильно приготовить его.
Вам понадобится: Вишня – 650 г, сироп – 350 мл.
Приготовление: Ягоды перебираем и моем. Удаляем плодоножки. Заливаем заранее приготовленным сиропом с добавлением сока голубики (500 грамм сахара и столько же напитка). Оба продукта обязательно берем в одинаковых пропорциях. Пастеризуем тару при 90 градусах. Для пастеризации 0,5-литровых банок требуется 8 минут, литровых – 12.
Как заготовить на зиму вишневый компот со специями
Благодаря пряностям компот из вишни становится вкуснее и ароматнее.
Вам понадобится: Вишня – по вкусу, гвоздика, ванилин.
Приготовление: Перебираем и моем ягоды. Заполняем банки на две трети. Постоянно уплотняем вишню. Кипятим воду. Добавляем специи. Заливаем кипятком банки. Стерилизуем в зависимости от объема: 500 миллилитров – 12 минут, литр – 15, 3 – полчаса.
Компот с вишнями, малиной и мятой
Малина хорошо сочетается с вишней. Также для улучшения вкуса можно добавить мяту.
Вам понадобится: Вода, сахарный песок – 250 г, вишня – 0,6 кг, малина – 0,2 кг, веточка мяты.
Приготовление: Ягоды выкладываем в стеклянную тару, заливаем кипятком и оставляем на полчаса. Переливаем жидкость в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем мяту, всыпаем сахарный песок. Кипятим до растворения сахарных кристалликов. Мяту достаем, в дальнейшем не используем. Сахарным сиропом полностью заливаем ягоды. Закатываем герметично. Переворачиваем тару. Укутываем и оставляем охлаждаться. Важно, чтобы остывание было медленным.
Вишневый компот с добавлением яблок
Вишня придает насыщенность компоту. Яблоки делают напиток более ароматным и обеспечивают приятное послевкусие.
Вам понадобится: Пара стаканов вишни, 4 яблока, сахарный песок – 350 г, лимонная кислота – 1 ч. л., вода – 2,7 л.
Приготовление: Ягоды перебираем и тщательно моем. Косточки оставляем. Яблоки моем, очищаем от плодоножки и семян, нарезаем на несколько частей. Банки моем с содой, стерилизуем. Выкладываем вишню и яблоки. Тара должна быть заполнена, по крайней мере, на одну треть, чтобы компот радовал вкусом. В огнеупорной посуде доводим воду до кипения. Затем кипяток выливаем в банку. Прикрываем тару крышкой и ожидаем полчаса, чтобы ягоды настоялись. Теперь повторно кипятим воду. Для этого понадобится приблизительно 5 минут или чуть больше. Добавляем в банку сахар и лимонку. Вновь заливаем банки кипятком. Закрываем. Переворачиваем тару, укутываем ее и оставляем остывать.
Компот из вишни с добавлением мяты и сока лимона
Классический вишневый компот можно сделать более оригинальным.
Вам понадобится: Вишня – 0,6 кг, стакан сахарного песка, мята, натуральный сок лимона – 1 ст. л., вода – 2,5 л.
Приготовление: Моем вишню. Закладываем помытые и перебранные ягоды в стеклянную емкость. Заливаем водой (причем обязательно нужно использовать кипяток). Оставляем настаиваться. Достаточно 10 минут. Сливаем воду и готовим сахарный сироп. При этом кристаллики не должны остаться. Вливаем к ягодам сок лимона, выкладываем мяту (потребуется 3 штуки). Заливаем приготовленным сиропом. Герметично закрываем.
Вишневый компот с красной смородиной
Обе ягоды подходят друг другу. Компот получается насыщенным.
Вам понадобится: Вишня – 0,4 кг, красная смородина – 0,2 кг, сироп на основе сахара – 400 мл.
Приготовление: Ягоды перебираем, моем. Хвостики обязательно удаляем. Укладываем в тару слоями. Заливаем заранее приготовленным сиропом (для его приготовления потребуются 0,6 килограмм сахарного песка, 400 миллилитров воды). Проводим стерилизацию. Температурный режим играет очень важную роль для сохранности компота. Оптимальный показатель — 90 градусов. Банки объемом 500 миллилитров пастеризуем 8 минут, а литр – 12.
Вишневый компот в мультиварке
Компот из вишни можно приготовить в мультиварке. Благодаря правильной варке сохраняются питательные вещества.
Вам понадобится: Вишня – 1 кг, сахар – 300 г, вода – 3 л.
Приготовление: Перебираем ягоды. Плодоножки не оставляем, а косточки не обязательно удалять. Моем вишню. Засыпаем ее сахаром и оставляем настаиваться час. Появится большое количество вишневого сока. Заливаем достаточным объемом воды. Включаем мультиварку на режим «Варка». Выставляем полчаса. Когда время закончится, оставляем мультиварку закрытой и не выключаем ее еще 30 минут. Процеживаем компот. Разливаем по стерильно чистым банкам и закатываем крышками. Оставляем охлаждаться естественным образом.
Компот из замороженной вишни
Для приготовления напитка можно использовать замороженные ягоды. Он тоже получается полезным и вкусным.
Вам понадобится: Замороженная вишня – 300 г, сахарный песок – 11 ст. л., вода – 3 л.
Приготовление: Наливаем воду в кастрюлю и растворяем полностью сахар. Теперь доводим до кипящего состояния. Высыпаем в воду вишню. Ждем повторного закипания. Отключаем огонь. Перемешиваем. Отставляем с плиты. Доливаем горячую воду до 3-х литров. Разливаем компот по стерильно чистым банкам, закрываем. Оставляем охлаждаться.
