Рябина, будь то красная или черноплодная, обладает уникальным составом, который благотворно влияет на организм. Это ягода, богатая витаминами С, Р, Е, группы В, а также микроэлементами: железом, медью, цинком. Поэтому варенье из рябины станет прекрасным дополнением к рациону, особенно в холодный сезон, когда иммунитет нуждается в укреплении. Вы можете добавить варенье в йогурт или овсянку, использовать его в качестве начинки для пирогов или добавлять в выпечку.
- Варенье из черноплодной рябины
- Варенье из рябины с цитрусовыми
- Варенье на зиму из рябины и яблок
- Варенье из рябины без варки
- Простой рецепт варенья из красной рябины
- Варенье из красной рябины в сиропе
- Рябиновое варенье с корицей
- Рябиновое варенье с лимонным соком и цедрой
- Рябиновое варенье с листьями вишни
- Варенье из красной рябины в сладком сиропе
- Варенье из замороженной красной рябины
- Рябиново-сливовое варенье
- Варенье из рябины с добавлением рома
- Медовое рябиновое варенье
- Рецепт рябинового варенья с грушей
- Рябиновое варенье с калиной
- Изысканное варенье из рябины и миндаля
- Полезное рябиновое варенье с тыквой
- Как сварить рябиновое варенье в мультиварке
- Рецепт рябинового варенья с цукини
Варенье из черноплодной рябины
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2024/03/varene-iz-ryabiny-1.jpg)
Чтобы рябина не разваривалась, необходимо приготовление в несколько этапов.
Какие нужны ингредиенты: Сахар – 1,5 кг, 1,5 кг черноплодной рябины, 0,5-0,6 л воды.
Как приготовить: Ягоды освобождаем от веточек, перебираем, промываем. Смешиваем воду с сахарным песком, провариваем. Перекладываем в сироп рябину, 4-5 минут кипятим, убирая пену. Оставляем остывать. 5-10 минут варим, остужаем. 10 минут варим, раскладываем в банки (их необходимо простерилизовать), укупориваем герметично.
Варенье из рябины с цитрусовыми
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2024/03/varene-iz-ryabiny-2.jpg)
Здесь используется рябина черноплодная.
Какие нужны ингредиенты: Сахар – 1,5 кг, 1 кг черноплодной рябины, 1 апельсин, 1 лимон.
Как приготовить: Ягоды, лимон, апельсин промываем, обсушиваем. Вынимаем из цитрусовых зернышки, мякоть нарезаем крупно. Перемалываем мясорубкой рябину, апельсин, лимон. Добавляем сахар, размешиваем, 1-½ ждем. 30-35 минут провариваем, варенье расфасовываем по стерилизованным банкам, закатываем.
Варенье на зиму из рябины и яблок
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2024/03/varene-iz-ryabiny-3.jpg)
Даже начинающий кулинар справится с приготовлением этого лакомства.
Какие нужны ингредиенты: Сахар – 0,9 кг, 0,5 кг черноплодной рябины, 0,5 кг яблок, половина ч. л. лимон. кислоты.
Как приготовить: Ягоды перебираем, помещаем на пять минут в кипяток. Перекладываем на дуршлаг, моем, обсушиваем. Яблоки чистим от кожуры, вырезаем семенную коробочку, мякоть режем на небольшие кусочки. Смешиваем рябину с сахарным песком (половиной от всего количества), 7-10 минут провариваем. Выкладываем кусочки яблок, добавляем вторую часть сахара, 5 минут варим, остужаем. Через 4-6 часов кипятим варенье в течение 10-12 минут. Всыпаем лимон. кислоту, размешиваем, закрываем в простерилизованные банки.
Варенье из рябины без варки
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2024/03/varene-iz-ryabiny-4.jpg)
Обязательным условием хранения является прохладное место – в холодильнике или погребе.
Какие нужны ингредиенты: Сахар – 0,7 кг плюс дополнительно подсыпать в каждую банку, 1 кг черноплодной рябины.
Как приготовить: Перебиваем перебранные и промытые ягоды блендером. Добавляем сахар, снова работаем блендером, пока сахар не растворится. Наполняем банки, которые ранее простерилизовали, насыпаем в каждую немного сахара. Закрываем.
Простой рецепт варенья из красной рябины
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2024/03/varene-iz-ryabiny-5.jpg)
Понадобятся только ягоды и сахар.
Какие нужны ингредиенты: 1 кг сахарного песка, рябина – 1 кг (красная).
Как приготовить: Перебираем рябину, обрываем листочки с плодоножками. Перемалываем мясорубкой ягоды, решетка со средними отверстиями. Добавляем сахарный песок, 40 минут варим на минимальном огне помешивая. Наполняем банки, которые ранее простерилизовали, закатываем.
Варенье из красной рябины в сиропе
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2024/03/varene-iz-ryabiny-6.jpg)
Это угощение точно стоит попробовать приготовить.
Какие нужны ингредиенты: Сахар – 0,6 кг, 0,8 кг красной рябины, 1 стак. воды.
Как приготовить: В течение семи минут провариваем воду с сахарным песком. Выкладываем в сироп рябину, 20 минут кипятим, огонь минимальный. Перекладываем в простерилизованные банки, герметично закрываем.
Рябиновое варенье с корицей
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2024/03/varene-iz-ryabiny-7.jpg)
Эта ягода впитывает вкусные ароматы добавленных пряностей.
Какие нужны ингредиенты: Сахар – 1,5 кг, 1 кг черноплодной рябины, 0,5 л воды, 2 шт. корицы (в палочках).
Как приготовить: 5-7 минут бланшируем ягоды, перекладываем на дуршлаг. Отправляем рябину в сваренный из воды с сахарным песком сироп, 15 минут кипятим. Кладем корицу, 20 минут варим. Корицу вынимаем, варенье расфасовываем по стерилизованным банкам, закатываем.
Рябиновое варенье с лимонным соком и цедрой
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2024/03/varene-iz-ryabiny-8.jpg)
У десерта яркий цвет и вкус.
Какие нужны ингредиенты: Сахар – 0,8 кг, 1 кг красной рябины, 1 стак. воды, половинка лимона.
Как приготовить: Обдаем ягоды кипящей водой, перекладываем на дуршлаг. Снимаем с лимона цедру, выжимаем сок. Воду и сахарный песок варим, выкладываем рябину, кладем цедру, вливаем сок лимона. 20 минут провариваем, перекладываем в простерилизованные банки, герметично закрываем.
Рябиновое варенье с листьями вишни
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2024/03/varene-iz-ryabiny-9.jpg)
Тонкий и интересный аромат добавляют листья вишни.
Какие нужны ингредиенты: Сахар – 1,5 кг, 1 кг черноплодной рябины, 1,5 л воды, 50 вишневых листочков.
Как приготовить: Две минуты варим в 1 л воды ягоды рябины. Перекладываем на дуршлаг, моем. Заливаем листочки вишни 0,5 л воды, 15 минут кипятим, огонь минимальный, процеживаем. Смешиваем с сахарным песком, выкладываем рябину, 10 минут варим. Перебиваем блендером, провариваем помешивая, чтобы масса загустела. Варенье расфасовываем по стерилизованным банкам, закатываем.
Варенье из красной рябины в сладком сиропе
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2024/03/varene-iz-ryabiny-10.jpg)
Начинаем заготавливать рябиновое лакомство сначала по самому простому рецепту.
Какие нужны ингредиенты: Сахар – 1 кг, 1 кг красной рябины, 0,5 л воды.
Как приготовить: Перебранные ягоды моем, обсушиваем. В сироп, сваренный из воды с сахарным песком, отправляем рябину, одну минуту кипятим, 6 часов выдерживаем. 20 минут провариваем, убирая пену. Наполняем банки, которые ранее простерилизовали, закатываем.
Варенье из замороженной красной рябины
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2024/03/varene-iz-ryabiny-11.jpg)
Такая технология помогает избавиться от характерной для этой ягоды горечи.
Какие нужны ингредиенты: Сахар – 1 кг, 1 кг красной рябины, 250 мл воды, яблоки – ½ кг.
Как приготовить: Перебранные, промытые ягоды отправляем в морозильную камеру на 4 дня. Размораживаем рябину, яблоки с вырезанной сердцевиной режем на небольшие кубики. Фрукты и ягоды выкладываем в сироп из воды и сахарного песка. 5 минут провариваем, остужаем в течение пяти часов. Одну минуту кипятим, закрываем в простерилизованные банки.
Рябиново-сливовое варенье
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2024/03/varene-iz-ryabiny-12.jpg)
Интересный вариант вкусных заготовок.
Какие нужны ингредиенты: Сахар – 1,2 кг, 0,7 кг черноплодной рябины, 0,6 л воды, 300 г сливы (вес с уже удаленными косточками).
Как приготовить: На пять минут кладем рябину в кипяток, перекладываем в прохладную воду, отправляем на дуршлаг. В сваренный сироп (сахарный песок – 0,8 кг плюс 0,6 л воды) выкладываем фрукты с ягодами, одну минуту кипятим, 10 минут ждем. Всыпаем оставшиеся 400 г сахара, кипятим. Через 8 часов провариваем, чтобы загустело. Закрываем в простерилизованные банки.
Варенье из рябины с добавлением рома
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2024/03/varene-iz-ryabiny-13.jpg)
Чтобы убрать горечь из ягод, кроме заморозки можно предварительно запекать рябину в духовке.
Какие нужны ингредиенты: Сахар – 1 кг, 0,8 кг красной рябины, 0,4 л воды, 1 ст. л. лимон. сока, 2 ч. л. рома.
Как приготовить: Подсушенные в духовке в течение 5 часов (при минимальном нагреве в 100 градусов) ягоды приминаем овощной толкушкой. Отправляем в сироп из сахарного песка и воды. Вливаем ром с соком лимона. 15 минут кипятим, перекладываем в предварительно простерилизованные банки, укупориваем герметично.
Медовое рябиновое варенье
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2024/03/varene-iz-ryabiny-14.jpg)
Ягоды перед приготовлением на несколько дней помещаем в морозильную камеру.
Какие нужны ингредиенты: Мед – 0,5 кг, 1 кг красной рябины, 2 стак. воды.
Как приготовить: Смешиваем мед с водой, нагреваем. Размороженные ягоды перекладываем в медовый сироп, кипятим. Варим до готовности рябины. Раскладываем в банки (их необходимо простерилизовать), укупориваем герметично.
Рецепт рябинового варенья с грушей
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2024/03/varene-iz-ryabiny-15.jpg)
Количество специй регулируем по своим предпочтениям.
Какие нужны ингредиенты: Сахар – 1,5 кг, 1 кг черноплодной рябины, 0,3 кг груши, ванилин – по вкусу (можно заменить корицей), 5-7 г лимон. кислоты, 2 стак. воды.
Как приготовить: Сначала помещаем рябину в кипяток (примерно на 3-5 мин.), сразу охлаждаем в воде. Обсушиваем, перекладываем в сахарный сироп (провариваем воду с 0,5 кг сахарного песка). 3-4 минуты провариваем, 8-10 часов ждем. Добавляем сахар (1 кг), 1 минуту кипятим. Очищенные груши режем на средние дольки, 8-10 минут бланшируем. Перекладываем к рябине, 15-20 минут варим вместе. Добавляем специи, лимон. кислоту, провариваем несколько минут, закрываем в простерилизованные банки.
Рябиновое варенье с калиной
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2024/03/varene-iz-ryabiny-16.jpg)
В приготовлении этого лакомства сахар не используется.
Какие нужны ингредиенты: Мед – 0,3 кг, 0,3 кг красной рябины, 0,2 кг калины, 2 л воды, 0,3 кг орехов, 2 ч. л. соли.
Как приготовить: Промытые перебранные ягоды на 30 минут помещаем в подсоленный кипяток. Промываем, отправляем на дуршлаг. Добавляем мед, 2 часа ждем. 15-20 минут провариваем, кладем подсушенные рубленые орехи. 10 минут провариваем, перекладываем в предварительно простерилизованные банки, укупориваем герметично.
Изысканное варенье из рябины и миндаля
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2024/03/varene-iz-ryabiny-17.jpg)
Отличный десерт для угощения близких и гостей.
Какие нужны ингредиенты: Сахар – 0,8 кг, 1 кг красной рябины, 0,2 кг миндаля, 2-3 апельсина, 1 стак. воды.
Как приготовить: 5-7 минут подсушиваем миндаль на сковороде. Снимаем с апельсинов кожуру, убираем зернышки, разбираем на дольки, режем их на небольшие кусочки. Предварительно замороженные ягоды размораживаем, кладем в воду, кипятим, вынимаем шумовкой. В воду добавляем сахарный песок, готовим сироп. Выкладываем рябину с цитрусом, полчаса провариваем. Кладем миндаль, 10 минут кипятим, варенье расфасовываем по стерилизованным банкам, закатываем.
Полезное рябиновое варенье с тыквой
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2024/03/varene-iz-ryabiny-18.jpg)
Вряд ли кто сможет отказаться от утреннего бутерброда с такой начинкой.
Какие нужны ингредиенты: Сахар – 0,5 кг, 0,5 кг красной рябины, ванилин – 1 г, тыква – 1 кг, лимон. цедра – 1 ч. л.
Как приготовить: Очищенную тыкву режем на маленькие кусочки, смешиваем с сахарным песком (двумя третями от всего количества), ждем, когда образуется сок. Варим до мягкости, выкладываем бланшированные ягоды, добавляем сахар, что остался. 20 минут кипятим, кладем цедру, приправляем ванилином, 5 минут провариваем, закрываем в простерилизованные банки.
Как сварить рябиновое варенье в мультиварке
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2024/03/varene-iz-ryabiny-19.jpg)
Если в хозяйстве есть такая бытовая техника, заготовки делать проще.
Какие нужны ингредиенты: Сахар – 1 кг, 1 кг красной рябины.
Как приготовить: Ягоды перебираем, кладем в холодную воду, 24 часа выдерживаем. Перекладываем обсушенную рябину в мультиварку, добавляем сахар, размешиваем. Устанавливаем на полтора часа программу «Варенье». В процессе несколько раз проверяем, воспользовавшись опцией «Пауза». Если нужно, перемешиваем. Раскладываем в простерилизованные банки, закатываем.
Рецепт рябинового варенья с цукини
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2024/03/varene-iz-ryabiny-20.jpg)
На удивление гармонично ягоды в этом рецепте сочетаются с овощами.
Какие нужны ингредиенты: Сахар – 1 кг, 1 кг черноплодной рябины, 1 лимон, 1 кг цукини, 2 шт. корицы (в палочках).
Как приготовить: Перебранные, промытые и обсушенные ягоды смешиваем с цукини, нарезанным маленькими кусочками. Добавляем сахарный песок, размешиваем, ждем, когда образуется сок. 2-3 часа выдерживаем, кладем корицу, сюда же вливаем выжатый из лимона сок. Полчаса провариваем помешивая, остужаем. Полчаса кипятим, перекладываем в предварительно простерилизованные банки, укупориваем герметично.