Вишневая настойка готовится на разном алкоголе: спирт, водка, коньяк, ром, бренди. От этого напрямую зависит ее вкус и аромат. Дополнительные ингредиенты (фрукты и ягоды, орехи, пряности) также способствуют улучшению вкусовых характеристик.
Вишневая настойка с миндалем
Вишня хорошо сочетается с миндалем.
Вам понадобится: Вишня – 2 кг, миндаль – 70 г, сахарный песок – 300 г, пара литров водки, вишневые и смородиновые листья – по 5 шт.
Приготовление: Используем только качественные и обязательно помытые ягоды. Миндаль перемешиваем в блендере, чтобы получилась миндальная крошка. Продукты выкладываем в стеклянную тару. Смешиваем с сахарным песком. Настаиваем. Вливаем водку. Вновь перемешиваем все продукты. Банку закрываем. Оставляем в темноте на полтора месяца. Отфильтрованную настойку разливаем для дальнейшего хранения.
Настойка из вишни на коньяке
Благодаря использованию коньяка в качестве основы напиток будет более мягким.
Вам понадобится: Вишня – 1 кг, сахарный песок – 300 г, литр коньяка, корица.
Приготовление: У помытой вишни не оставляем косточки. Засыпаем ягоды сахарным песком, а также вливаем в тару коньяк. Соединяем продукты с корицей, которая только улучшит вкусовые характеристики готового напитка. Стеклянную тару закрываем. Оставляем настаиваться месяц. Процеживаем. Разливаем в бутылки для хранения.
Старосветская вишневая настойка
Такая настойка готовится по рецепту, который еще давным-давно приобрел популярность.
Вам понадобится: Вишня – 1 кг, водка – 400 мл, сахарный песок – 250 г.
Приготовление: Моем вишню. Косточки оставляем. Раздавленные ягоды насыпаем в бутылку. Настаиваем 3 суток. Всыпаем сахар, а при желании – специи. Оставляем на неделю в теплом месте. Процеживаем напиток. Разливаем по стеклянной таре и закрываем.
Настойка на основе плодоножек вишни
Плодоножки хорошо подходят для приготовления настойки.
Вам понадобится: Вишневые плодоножки – 0,5 кг, сахарный песок – 0,2 кг, пара литров водки.
Приготовление: Моем и обсушиваем плодоножки вишни. Всыпаем в подходящую емкость. Засыпаем достаточным количеством сахара. Взбалтываем. Сверху тару обязательно завязываем марлей. Выдерживаем в комнатных условиях месяц. Вливаем водку. Оставляем еще на 3 дня. Процеживаем.
Вишневая настойка с добавлением специй
Настойку из вишни можно приготовить с добавлением пряностей.
Вам понадобится: Вишня – 2 кг, сахарный песок – 10 ст. л., мускатный орех, корица – по 0,5 ч. л., спирт 50 градусов – 1 л.
Приготовление: Подвяливаем вишню. Каждую ягоду прокалываем. Заполняем тару на две трети. Перемешиваем вишню с сахаром. Добавляем пряности. Заливаем алкоголем. Закрываем. Настаиваем 2 месяца в теплом и солнечном месте. Раз в 3 дня перемешиваем все содержимое. Готовую настойку процеживаем.
Вишневая настойка со смородиной
Вишневая настойка хорошо сочетается с черной смородиной. Вкус становится очень насыщенным.
Вам понадобится: Вишня, сахарный песок – по 1 кг, черная смородина – 0,5 кг, литр водки.
Приготовление: Все ягоды моем. Черенки удаляем. Всыпаем в тару объемом 3 литра. Перемешиваем с сахарным песком. Накрываем банку марлей. Ставим на подоконник. Крайне важно, чтобы настойка подсвечивалась солнцем. Через 3 дня заливаем водкой. Затем настаиваем еще 3 недели. Процеживаем готовый напиток. Разливаем по другим бутылкам и закрываем.
Вишневая настойка с гранатом
Вишня обладает ярко выраженным вкусом. Она хорошо сочетается с зернами граната, которые придадут терпкость.
Вам понадобится: Вишня – 1 кг, гранатовые зерна – 0,2-0,4 кг, сахарный песок – 100-200 г, полтора литры водки, гвоздика.
Приготовление: Ягоды перебираем. Косточки не используем. Зерна граната измельчаем. Вишню и гранат выкладываем в тару. Засыпаем ягоды сахарным песком, добавляем гвоздику. Заливаем достаточным объемом водки. Настаиваем месяц в темноте. Процеживаем, после чего ставим на хранение.
Ароматная вишневая настойка с приправами
Благодаря пряностям настойка из вишни приобретает особенные оттенки вкуса.
Вам понадобится: Вишня – 2 кг, гвоздики – 10 шт., 10 семян кардамона, молотая корица – 10 г, половина стручка ванили, сахарный песок – 500 г, спирт – 1 л.
Приготовление: Все ингредиенты кладем в тару подходящего объема. Заливаем литром разведенного спирта. Все продукты нужно покрыть спиртом. Настаиваем полгода. Готовую настойку можно пробовать.
Вишневая настойка на роме и бренди
Ром и бренди хорошо подходят для приготовления вишневой настойки.
Вам понадобится: Вишня – 1 кг, сахарный песок – 500 г, ром – 100 мл, бренди – 50 мл.
Приготовление: Вишню и сахар выкладываем в баллонный цилиндр. Сахарных кристалликов не должно остаться, а вишня должна пустить большое количество сока. Вливаем алкоголь. Все продукты перемешиваем. Закрываем. Настаиваем месяц. Место должно быть темным. Разливаем по бутылкам и оставляем в темноте еще на полгода, чтобы напиток окончательно приобрел вкус и аромат.
Вишневая настойка с цедрой апельсина
Готовая настойка будет в меру сладкой, освежающей и немного терпкой.
Вам понадобится: Вишня – 1 кг, 3 апельсина, сахарный песок – 0,3 кг, водка – 2-2,5 л.
Приготовление: Используем только измельченную апельсиновую цедру. У помытой вишни удаляем косточки. Ягоды и цедру апельсина выкладываем в тару. Засыпаем сахарным песком и заливаем достаточным количеством водки. Емкость оставляем в темноте, но температура должна быть комнатой. Для настаивания потребуется месяц. Проводим фильтрацию. Теперь можно хранить настойку в холодильнике.
Настойка из вишни без косточек
Главное преимущество этого напитка, то, что он не слишком крепкий.
Вам понадобится: Вишня – 1 кг, сахарный песок – 3 кг, литр водки.
Приготовление: Моем вишню и достаем косточки. Выкладываем ягоду в стеклянную тару, всыпаем сахарный песок и оставляем на пару – тройку часов. Должен образоваться вишневый сок. Добавляем водку. Закрытую тару осторожно встряхиваем. Настаиваем чуть больше 2-х недель, причем солнечный свет не должен попадать на напиток. Фильтруем, используя несколько слоев марли. Напиток должен стать прозрачным. Разливаем по подходящим бутылкам и закрываем их пробками.
Настойка с листьями вишни
Вишневые листья способствуют тому, чтобы аромат был более ярко выраженным. Лимонная кислота способствует стабилизации вкусовых характеристик.
Вам понадобится: 50 вишен, 200 вишневых листьев, сахарный песок – 1,5 кг, по литру водки и воды, лимонная кислота – 1,5 ч. л.
Приготовление: Моем ягоды и листья. Косточки можно оставить. Заливаем водой. Варим. Для этого достаточно 15 минут, причем огонь должен быть минимальным. Иногда помешиваем. Процеживаем через несколько слоев марли. Добавляем в ягодный отвар сахарный песок и лимонку. Варим до полного исчезновения сахарных кристалликов. Сироп охлаждаем. Смешиваем его с водкой. Разливаем по банкам и закрываем. Кладем в емкость вишневые листья. Настаиваем 20 дней. Температура должна быть комнатной. Напиток фильтруем.
Настойка из вишни на спирту
Для приготовления настойки используется спирт. Однако это приводит к повышению крепости напитка.
Вам понадобится: Вишня – 1 кг, полтора литра спирта, пара стаканов сахара.
Приготовление: У помытой вишни удаляем хвостики. Засыпаем ее в тару и заливаем спиртом. Настаиваем в погребе или в кладовке пару недель. Сливаем настой в отдельную емкость. Вишню смешиваем с сахаром и оставляем еще на пару недель. Сироп и настой смешиваем. Настойку фильтруем. При необходимости разбавляем водой.
Вишневая настойка из замороженных ягод
Для приготовления настойки хорошо подходят даже замороженные ягоды.
Вам понадобится: Замороженная вишня – 0,75 кг, коньяк – 0,75 л, сахар – 120 г, пряности – по вкусу.
Приготовление: Вишню размораживаем. С образовавшейся жидкостью перекладываем в стеклянную тару. Вливаем 0,5 литра коньяка. Настаиваем месяц в прохладе. Процеживаем. Вмешиваем сахарный песок и вливаем 250 миллилитров коньяка. Готовый напиток фильтруем и разливаем по подходящим бутылкам.
Настойка из вишни с добавлением меда
Вкус вишневой настойки можно улучшить благодаря меду.
Вам понадобится: Водка – 0,5 л, вишня – 0,5 кг, мед – 60 г.
Приготовление: Ягоды моем и складываем в тару. Добавляем к ним мед и встряхиваем. Вливаем водку. Верхнюю часть емкости накрываем марлей. Настаиваем 5 дней. Сливаем и процеживаем настойку. Теперь наливаем в тару для хранения в темном месте. Обязательно плотно закрываем.
Вишневая настойка с апельсином
Настойка порадует вкусовыми характеристиками.
Вам понадобится: Литр водки, сахар – 1 ст. л., вишня – 200 г, 4-5 штук гвоздики, 1 апельсин.
Приготовление: Цедру апельсина тонко нарезаем. Выкладываем вишню и гвоздику в стеклянную тару. Заливаем водкой. Плотно закрываем. Настаиваем пару – тройку недель. Иногда взбалтываем емкость. Процеживаем напиток. Смешиваем с сахаром. Он должен полностью раствориться. Выдерживаем пару месяцев. Если выдерживать дольше, то аромат и вкус будут более насыщенными.
Сладкая вишневая настойка
Такой напиток из вишни получается достаточно сладким.
Вам понадобится: Вишня – 1 кг, сахарный песок – 700 г, кипяченая вода, водка – по вкусу.
Приготовление: Отбираем качественные ягоды, моем и обсушиваем. Пересыпаем с сахаром. Банка должна быть полностью заполнена. Горловину обвязываем марлей. Настаиваем полтора часа. Отцеживаем сок. На 250 миллилитров вишневого сока используем 250 мл холодной кипяченой воды, пол-литра водки. Напиток взбалтываем, разливаем по банкам и выдерживаем 6 дней.
Вишневая настойка с косточками
Такая настойка получается сладкой и немного терпкой. Готовится быстро.
Вам понадобится: Водка – 0,5 л, вишня, сахарный песок – по 300 г, вода – 150 мл, цедра апельсина – 2 г.
Приготовление: Ягоды перебираем. Используем только качественные. Тщательно промываем, а затем – обсушиваем. Перекладываем в огнеупорную посуду. Пересыпаем с сахаром и вливаем воду. Кладем целую цедру апельсина. Предварительно натирать ее не стоит. Ставим кастрюлю на слабый огонь. Постоянно помешиваем и варим пару минут. Сахарных кристалликов не должно остаться. Снимаем пену и охлаждаем. Переливаем сироп из вишни переливаем в тару, вливаем водку и встряхиваем. Все продукты должны перемешаться. Закрываем крышкой. Настаиваем 3 дня. Процеживаем. Переливаем напиток в бутылку. Ставим в холодильник на 3 дня.
Вишневая настойка с лимонной цедрой
Вкус напитка будет сладким и чуть освежающим, терпким. Потребуется использовать 5-литровую тару.
Вам понадобится: Водка – 2 л, вишня – 2 кг, фруктоза – 400 г, лимонная цедра, 5 гвоздик.
Приготовление: Тщательно моем вишню. Удаляем ее хвостики, листочки. Каждую вишню немного надрезаем. Ягоды выкладываем в подходящую тару. Фруктозу засыпаем к вишне. С лимона очень осторожно срезаем цедру. Используем только желтую часть, поэтому дольки будут тонкими. Помещаем цедру в тару. Добавляем гвоздику. Заливаем 40-градусной водкой. Герметично закрываем, взбалтываем емкость. Ставим в прохладное место, как минимум, на 4 недели, а желательно больше. В первые 7 дней обязательно взбалтываем регулярно. Процеживаем готовую настойку с помощью сита и разливаем по таре, которую закрываем пробками.
Классическая вишневая настойка
Такая настойка из вишни готовится быстро и легко.
Вам понадобится: Вишни с косточками – 1,5 кг, сахар – 400 г, водка – 1 л.
Приготовление: Вишни тщательно моем и обсушиваем. В 3-литровую банку насыпаем вишню и добавляем немного сахара (используем буквально пару ложек). Так чередуем слои. Заливаем литром водки. Закрываем крышкой. Настаиваем 1,5-2 месяца в темном месте. Иногда тару взбалтываем, чтобы сахар растаивал. Готовую настойку охлаждаем, процеживаем.
