Восхитительный деликатес и настоящий спаситель в холодное время года. Приготовленное с любовью и заботой, вишневое варенье является ярким акцентом и отличным способом наслаждаться ароматами лета, когда за окном серые будни зимы. Отсутствие косточек особенно удобно, если варенье используется как начинка для выпечки, добавление к завтракам или просто как сладкое угощение. Еще одним преимуществом является долгий срок хранения в отличие от приготовленного с косточками.
Легкий рецепт вишневого варенья без косточек
Красивый цвет и густота этого варенья повышают аппетит во время завтрака.
Какие нужны ингредиенты: 1 кг вишни, 0,9 кг сахара.
Как приготовить: Ягоды перебираем, отбираем крупные, спелые плоды. Плодоножки удаляем, вишню тщательно промываем. Вынимаем косточки удобным способом. Перекладываем ягоды вместе с сахарным песком в емкость для варки. Оставляем под крышкой до того момента, когда появится сок (это займет несколько часов). 2-3 минуты кипятим, остужаем. Процедуру повторяем дважды. Наливаем горячее варенье в стерилизованные банки, герметически укупориваем.
Густое варенье из вишни без косточек на зиму
Подходит для любителей сладких и ароматных десертов.
Какие нужны ингредиенты: 0,5 кг вишни, 20 г желатина, 50 мл воды, 0,3 кг сахарного песка.
Как приготовить: Ягоды тщательно промываем, вынимаем косточки, кладем сахарный песок. Примерно через 2-3 часа образуется достаточно много сока, 5 минут варим. Желатин отправляем в холодную воду, ждем, пока набухнет (минут 15-20). Затем подогреваем, до кипения не доводим. Переливаем к вишням, размешиваем. Заполняем стерилизованные банки, герметично закатываем.
Варенье из вишни на зиму с перцем
Это вкусно как десерт, и даже подходит как соус к мясным блюдам.
Какие нужны ингредиенты для 1 л банки: Вишня – 1 кг (вес ягод без косточек), 0,6 кг сахарного песка, половинка лимона (используем только цедру), жгучий перец – 10 г (чили).
Как приготовить: Вишню моем, извлекаем косточки, смешиваем с сахарным песком. Выдерживаем 10-15 минут. Используя терку, снимаем лимонную цедру, перекладываем к вишне. Сюда же отправляем жгучий перец, 10 минут кипятим помешивая. Когда появляется пена, убираем. Заполняем стерилизованные банки, укупориваем герметично.
Варенье на зиму из вишни без косточек со специями
Использование ароматных специй делает такой десерт особенным.
Какие нужны ингредиенты: 2,5 кг вишни, 2 бутона гвоздики, душистый перец в горошинах – 2 шт., 1,5 кг сахарного песка, 2 палочки корицы, 3 коробочки кардамона, 2 звездочки бадьяна.
Как приготовить: У вишни вынимаем косточки, ягоды перекладываем в емкость для варки. Ждем, когда образуется сок – примерно 3 часа. Одну минуту кипятим, убирая пену. Оставляем остывать на пару часов. Специи помещаем в мешочек из марли, отправляем к вишням, 2 минуты кипятим, остужаем. Так проделываем еще дважды. Специи убираем, они не понадобятся. Раскладываем лакомство по стерилизованным банкам, герметично закрываем.
Варенье на зиму из вишни без косточек с ромом
Комбинация сладких ягод с горьким шоколадом идеальна.
Какие нужны ингредиенты: Вишня – 0,5 кг, вода – 50 мл,1 ст. л. сока лимона, шоколад – 100 г (лучше подойдет черный с 70%), 200 г сахарного песка, 100 мл рома (не обязательно, можно заменить коньяком).
Как приготовить: Мытые ягоды очищаем от косточек. В емкости для варки смешиваем вишню с соком лимона, кладем сахарный песок, вливаем воду. Кипятим, наливаем ром. 20 минут варим, кладем кусочки шоколада, ждем, пока растворится. Разливаем варенье в банки (их необходимо простерилизовать). Закатываем.
Варенье из вишни на зиму с агар-агаром
Получается вкусное вишневое желе для тостов, для тортиков и многого другого.
Какие нужны ингредиенты: 1 кг вишни, 15 г агар-агара, 0,8 кг сахарного песка, 10 г лимон. кислоты.
Как приготовить: У промытых ягод вынимаем косточки, вишню перекладываем в емкость для варки. Ждем, когда образуется сок – примерно 40 минут. Одну минуту кипятим. Кладем лимон. кислоту, добавляем агар-агар, 5 минут варим. Заполняем банки (используем простерилизованные), укупориваем герметично.
Густое варенье из вишни без косточек
Это лакомство немного похоже на вкусный кисель.
Какие нужны ингредиенты: 4 стак. очищенной от косточек вишни, 2-3 стак. сахарного песка, 4 ч. л. кукурузного крахмала, 30 мл воды.
Как приготовить: Ягоды разминаем, смешиваем с сахарным песком, 15 минут кипятим, не забываем перемешивать в процессе варки. Крахмал разводим прохладной водой, переливаем смесь к вишням, 15-20 минут кипятим помешивая. Разливаем в банки (которые необходимо простерилизовать). Закатываем.
Варенье из вишни на зиму с подсластителем
Снижаем калорийность варенья, используя стевию.
Какие нужны ингредиенты: Вишня – 1 кг, 1 ст. л. пектина, 1-1,5 ч. л. стевии.
Как приготовить: Извлекаем из ягод косточки, добавляем стевию. Кипятим около 5 минут, всыпаем пектин, интенсивно помешиваем варенье. С пектином варим примерно три минуты. Заполняем банки (ранее простерилизованные), укупориваем герметично.
Варенье из вишни на зиму в мультиварке
Благодаря использованию кухонных приборов, заготовки делать легче.
Какие нужны ингредиенты: 1 кг вишни, 200 мл воды, 1 кг сахарного песка.
Как приготовить: Ягоды перебираем, удаляем хвостики. Вишню моем, извлекаем косточки. Варим в мультиварке (крышку закрываем) сироп из сахарного песка и воды в программе «Разогрев». Устанавливаем таймер на 25 минут. Кладем ягоды, 20 минут готовим в программе «Суп – Кипячение». Крышка должна быть открыта, чтобы была возможность перемешивать варенье. Пенку снимаем, перекладываем вишню в банки (простерилизованные), герметично закрываем.
Рецепт варенья с вишней и черешней без косточки
Эти две ягоды гармонично дополняют друг друга.
Какие нужны ингредиенты: 0,7 кг вишни, 0,5 кг черешни, 5 г пектина, 1 кг сахара.
Как приготовить: Перебираем ягоды, моем, обсушиваем, вынимаем косточки. Вишню вместе с черешней смешиваем с сахаром, ждем 4-5 часов до образования сока. Один час варим, кладем пектин, 5 минут варим. Заполняем простерилизованные банки, герметично закатываем.
Вишневое варенье на зиму с соком лимона
Банки необходимо простерилизовать.
Какие нужны ингредиенты: Вишня – 2 кг, лимон – 1 шт., сахарный песок – 2 кг.
Как приготовить: Ягоды тщательно промываем, вынимаем косточки, кладем сахарный песок. Выдерживаем 3 часа, добавляем сок лимона, размешиваем, 1,5 часа варим помешивая. Заполняем стерилизованные банки, герметично закатываем.
Варенье из вишни на зиму с крыжовником
Вкус вишни хорошо сочетается со многими ягодами, и крыжовник не является исключением.
Какие нужны ингредиенты: 1 кг вишни, 2 кг сахарного песка, 1 кг крыжовника.
Как приготовить: Ягоды моем, из вишни вынимаем косточки. Перебиваем ягоды крыжовника блендером, можно перемолоть мясорубкой. Пюре из крыжовника засыпаем сахарным песком, одну минуту кипятим. Отправляем вишню, кипятим вместе примерно 5 минут. Оставляем на 12-24 часа, 10 минут кипятим. Варенье перекладываем в стерилизованные банки, герметично закрываем.
Вишневое варенье с пряностями и орехами
Готовый вкусный десерт в каждой баночке.
Какие нужны ингредиенты: 2 кг вишни, корица палочками – 4 шт., 0,5 кг орехов (желательно фундук), 1,7 кг сахарного песка, 2 бутончика бадьяна.
Как приготовить: Убираем хвостики у вишен, ягоды промываем, извлекаем косточки. Пересыпаем сахарным песком, кладем корицу, бадьян, перемешиваем, 2-3 часа выдерживаем. 10 минут кипятим, убирая пену. Достаем вишню из сиропа с помощью шумовки. Подсушенный в духовке фундук разделяем надвое, перекладываем в сироп, 20 минут кипятим. Добавляем ягоды, 5 минут варим вместе. Разливаем в банки (которые необходимо простерилизовать). Закатываем.
Вишневое варенье без косточек на зиму с какао
Изумительное лакомство для настоящих гурманов.
Какие нужны ингредиенты: 1 кг вишни (ягоды с извлеченными косточками), 100 г какао, 1 кг сахарного песка, 100 г масла какао (можно заменить на такое же количество сливочного масла).
Как приготовить: Смешиваем ягоды с сахарным песком, через 1-2 часа отправляем на огонь. 5 минут варим, убирая пену. Остужаем. Проделываем так еще дважды. В горячее варенье кладем порошок какао и масло. Размешиваем, 5 минут кипятим. Раскладываем в банки (обязательно стерилизуем их), закатываем. Отправляем на хранение в прохладное место.
Вишневое варенье со смородиной
Рецепт универсальный – используйте тот вид смородины, который больше нравится – черную или красную.
Какие нужны ингредиенты: 1 кг вишни, 1,2 кг сахарного песка, 1 кг смородины (любой).
Как приготовить: Убираем хвостики у вишни, ягоды моем, извлекаем косточки. Смородину перебираем, удаляем веточки, моем. Соединяем вишню и смородину с сахарным песком, ждем 30 минут. 20 минут кипятим, наполняем предварительно простерилизованные банки, герметично закрываем. Рекомендуется хранить в прохладном месте.
Варенье из вишни без косточек с мятой
Дуэт ягод и мяты создает восхитительный баланс, который удовлетворит даже самый изысканный вкус.
Какие нужны ингредиенты: Вишня – 1 кг, 0,5 кг сахарного песка, стебельки свежей мяты – 3 шт.
Как приготовить: Смешиваем ягоды с сахарным песком. Через 30 минут отправляем на огонь, кладем мяту (только листики, стебельки убираем). 10 минут кипятим, поддерживая минимальный огонь. Остужаем, для этого понадобится примерно 2-3 часа. Доводим до кипения, перекладываем в стерилизованные банки, укупориваем герметично.
Варенье на зиму из вишни без косточек с малиной
Вкус получается очень ярким, так же, как и аромат.
Какие нужны ингредиенты: 1 кг вишни, 0,4 кг малины, 250 мл воды, 1,5 кг сахарного песка.
Как приготовить: Ягоды перебираем, моем, из вишни вынимаем косточки. В воду кладем сахарный песок, кипятим, наливаем в горячем виде к малине и вишне. Примерно через 4-5 часов отправляем на огонь, 20-25 минут варим. Заполняем стерилизованные банки, герметично закатываем.
Варенье из вишни без косточек в хлебопечке
Применяя кухонную технику, можно освободить время для других не менее важных дел.
Какие нужны ингредиенты: 0,5 кг вишни, 0,4 кг сахарного песка.
Как приготовить: Убираем хвостики у вишен, ягоды промываем, обсушиваем, извлекаем косточки. Вишню перекладываем в хлебопечку, сюда же всыпаем сахар. Выдерживаем 6 часов, крышку закрываем, устанавливаем программу «Варенье». Когда сработает таймер, перекладываем варенье в банки (которые требуется простерилизовать), закатываем.
Варенье из вишни на зиму с корицей
Вишня отлично сочетается с разнообразными специями, в том числе и с корицей.
Какие нужны ингредиенты: 1 кг очищенной от косточек вишни, корица палочками – 2 шт., 600 г сахара.
Как приготовить: Тщательно моем вишни, извлекаем косточки. Ягоды смешиваем с сахарным песком, ждем примерно 15 минут. Кладем корицу, 10 минут кипятим помешивая. Вынимаем корицу, варенье перекладываем в стерилизованные банки, герметично закрываем.
Варенье на зиму из вишни без косточек с миндалем
Можно смело приглашать гостей на чай, когда в запасе есть такой десерт.
Какие нужны ингредиенты: 1 кг вишни, 2 ст. л. вишневого ликера, 1 пакетик желфикса, 0,8 кг сахарного песка, 75 г миндальных хлопьев.Как приготовить: Вишни освобождаем от косточек, смешиваем с желфиксом, кладем сахар. Два часа выдерживаем, кипятим, пену удаляем, пару минут варим. Вливаем ликер, кладем миндальные хлопья. Заполняем банки, которые ранее простерилизовали, закатываем.
