Варенье из рябины

Рябина, будь то красная или черноплодная, обладает уникальным составом, который благотворно влияет на организм. Это ягода, богатая витаминами С, Р, Е, группы В, а также микроэлементами: железом, медью, цинком. Поэтому варенье из рябины станет прекрасным дополнением к рациону, особенно в холодный сезон, когда иммунитет нуждается в укреплении. Вы можете добавить варенье в йогурт или овсянку, использовать его в качестве начинки для пирогов или добавлять в выпечку.

Варенье из черноплодной рябины

Чтобы рябина не разваривалась, необходимо приготовление в несколько этапов.

Какие нужны ингредиенты: Сахар – 1,5 кг, 1,5 кг черноплодной рябины, 0,5-0,6 л воды.

Как приготовить: Ягоды освобождаем от веточек, перебираем, промываем. Смешиваем воду с сахарным песком, провариваем. Перекладываем в сироп рябину, 4-5 минут кипятим, убирая пену. Оставляем остывать. 5-10 минут варим, остужаем. 10 минут варим, раскладываем в банки (их необходимо простерилизовать), укупориваем герметично.

Варенье из рябины с цитрусовыми

Здесь используется рябина черноплодная.

Какие нужны ингредиенты: Сахар – 1,5 кг, 1 кг черноплодной рябины, 1 апельсин, 1 лимон.

Как приготовить: Ягоды, лимон, апельсин промываем, обсушиваем. Вынимаем из цитрусовых зернышки, мякоть нарезаем крупно. Перемалываем мясорубкой рябину, апельсин, лимон. Добавляем сахар, размешиваем, 1-½ ждем. 30-35 минут провариваем, варенье расфасовываем по стерилизованным банкам, закатываем.

Варенье на зиму из рябины и яблок

Даже начинающий кулинар справится с приготовлением этого лакомства.

Какие нужны ингредиенты: Сахар – 0,9 кг, 0,5 кг черноплодной рябины, 0,5 кг яблок, половина ч. л. лимон. кислоты.

Как приготовить: Ягоды перебираем, помещаем на пять минут в кипяток. Перекладываем на дуршлаг, моем, обсушиваем. Яблоки чистим от кожуры, вырезаем семенную коробочку, мякоть режем на небольшие кусочки. Смешиваем рябину с сахарным песком (половиной от всего количества), 7-10 минут провариваем. Выкладываем кусочки яблок, добавляем вторую часть сахара, 5 минут варим, остужаем. Через 4-6 часов кипятим варенье в течение 10-12 минут. Всыпаем лимон. кислоту, размешиваем, закрываем в простерилизованные банки.

Варенье из рябины без варки

Обязательным условием хранения является прохладное место – в холодильнике или погребе.

Какие нужны ингредиенты: Сахар – 0,7 кг плюс дополнительно подсыпать в каждую банку, 1 кг черноплодной рябины.

Как приготовить: Перебиваем перебранные и промытые ягоды блендером. Добавляем сахар, снова работаем блендером, пока сахар не растворится. Наполняем банки, которые ранее простерилизовали, насыпаем в каждую немного сахара. Закрываем.

Простой рецепт варенья из красной рябины

Понадобятся только ягоды и сахар.

Какие нужны ингредиенты: 1 кг сахарного песка, рябина – 1 кг (красная).

Как приготовить: Перебираем рябину, обрываем листочки с плодоножками. Перемалываем мясорубкой ягоды, решетка со средними отверстиями. Добавляем сахарный песок, 40 минут варим на минимальном огне помешивая. Наполняем банки, которые ранее простерилизовали, закатываем.

Варенье из красной рябины в сиропе

Это угощение точно стоит попробовать приготовить.

Какие нужны ингредиенты: Сахар – 0,6 кг, 0,8 кг красной рябины, 1 стак. воды.

Как приготовить: В течение семи минут провариваем воду с сахарным песком. Выкладываем в сироп рябину, 20 минут кипятим, огонь минимальный. Перекладываем в простерилизованные банки, герметично закрываем.

Рябиновое варенье с корицей

Эта ягода впитывает вкусные ароматы добавленных пряностей.

Какие нужны ингредиенты: Сахар – 1,5 кг, 1 кг черноплодной рябины, 0,5 л воды, 2 шт. корицы (в палочках).

Как приготовить: 5-7 минут бланшируем ягоды, перекладываем на дуршлаг. Отправляем рябину в сваренный из воды с сахарным песком сироп, 15 минут кипятим. Кладем корицу, 20 минут варим. Корицу вынимаем, варенье расфасовываем по стерилизованным банкам, закатываем.

Рябиновое варенье с лимонным соком и цедрой

У десерта яркий цвет и вкус.

Какие нужны ингредиенты: Сахар – 0,8 кг, 1 кг красной рябины, 1 стак. воды, половинка лимона.

Как приготовить: Обдаем ягоды кипящей водой, перекладываем на дуршлаг. Снимаем с лимона цедру, выжимаем сок. Воду и сахарный песок варим, выкладываем рябину, кладем цедру, вливаем сок лимона. 20 минут провариваем, перекладываем в простерилизованные банки, герметично закрываем.

Рябиновое варенье с листьями вишни

Тонкий и интересный аромат добавляют листья вишни.

Какие нужны ингредиенты: Сахар – 1,5 кг, 1 кг черноплодной рябины, 1,5 л воды, 50 вишневых листочков.

Как приготовить: Две минуты варим в 1 л воды ягоды рябины. Перекладываем на дуршлаг, моем. Заливаем листочки вишни 0,5 л воды, 15 минут кипятим, огонь минимальный, процеживаем. Смешиваем с сахарным песком, выкладываем рябину, 10 минут варим. Перебиваем блендером, провариваем помешивая, чтобы масса загустела. Варенье расфасовываем по стерилизованным банкам, закатываем.

Варенье из красной рябины в сладком сиропе

Начинаем заготавливать рябиновое лакомство сначала по самому простому рецепту.

Какие нужны ингредиенты: Сахар – 1 кг, 1 кг красной рябины, 0,5 л воды.

Как приготовить: Перебранные ягоды моем, обсушиваем. В сироп, сваренный из воды с сахарным песком, отправляем рябину, одну минуту кипятим, 6 часов выдерживаем. 20 минут провариваем, убирая пену. Наполняем банки, которые ранее простерилизовали, закатываем.

Варенье из замороженной красной рябины

Такая технология помогает избавиться от характерной для этой ягоды горечи.

Какие нужны ингредиенты: Сахар – 1 кг, 1 кг красной рябины, 250 мл воды, яблоки – ½ кг.

Как приготовить: Перебранные, промытые ягоды отправляем в морозильную камеру на 4 дня. Размораживаем рябину, яблоки с вырезанной сердцевиной режем на небольшие кубики. Фрукты и ягоды выкладываем в сироп из воды и сахарного песка. 5 минут провариваем, остужаем в течение пяти часов. Одну минуту кипятим, закрываем в простерилизованные банки.

Рябиново-сливовое варенье

Интересный вариант вкусных заготовок.

Какие нужны ингредиенты: Сахар – 1,2 кг, 0,7 кг черноплодной рябины, 0,6 л воды, 300 г сливы (вес с уже удаленными косточками).

Как приготовить: На пять минут кладем рябину в кипяток, перекладываем в прохладную воду, отправляем на дуршлаг. В сваренный сироп (сахарный песок – 0,8 кг плюс 0,6 л воды) выкладываем фрукты с ягодами, одну минуту кипятим, 10 минут ждем. Всыпаем оставшиеся 400 г сахара, кипятим. Через 8 часов провариваем, чтобы загустело. Закрываем в простерилизованные банки. 

Варенье из рябины с добавлением рома

Чтобы убрать горечь из ягод, кроме заморозки можно предварительно запекать рябину в духовке.

Какие нужны ингредиенты: Сахар – 1 кг, 0,8 кг красной рябины, 0,4 л воды, 1 ст. л. лимон. сока, 2 ч. л. рома.

Как приготовить: Подсушенные в духовке в течение 5 часов (при минимальном нагреве в 100 градусов) ягоды приминаем овощной толкушкой. Отправляем в сироп из сахарного песка и воды. Вливаем ром с соком лимона. 15 минут кипятим, перекладываем в предварительно простерилизованные банки, укупориваем герметично.

Медовое рябиновое варенье

Ягоды перед приготовлением на несколько дней помещаем в морозильную камеру.

Какие нужны ингредиенты: Мед – 0,5 кг, 1 кг красной рябины, 2 стак. воды.

Как приготовить: Смешиваем мед с водой, нагреваем. Размороженные ягоды перекладываем в медовый сироп, кипятим. Варим до готовности рябины. Раскладываем в банки (их необходимо простерилизовать), укупориваем герметично.

Рецепт рябинового варенья с грушей

Количество специй регулируем по своим предпочтениям.

Какие нужны ингредиенты: Сахар – 1,5 кг, 1 кг черноплодной рябины, 0,3 кг груши, ванилин – по вкусу (можно заменить корицей), 5-7 г лимон. кислоты, 2 стак. воды.

Как приготовить: Сначала помещаем рябину в кипяток (примерно на 3-5 мин.), сразу охлаждаем в воде. Обсушиваем, перекладываем в сахарный сироп (провариваем воду с 0,5 кг сахарного песка). 3-4 минуты провариваем, 8-10 часов ждем. Добавляем сахар (1 кг), 1 минуту кипятим. Очищенные груши режем на средние дольки, 8-10 минут бланшируем. Перекладываем к рябине, 15-20 минут варим вместе. Добавляем специи, лимон. кислоту, провариваем несколько минут, закрываем в простерилизованные банки.

Рябиновое варенье с калиной

В приготовлении этого лакомства сахар не используется.

Какие нужны ингредиенты: Мед – 0,3 кг, 0,3 кг красной рябины, 0,2 кг калины, 2 л воды, 0,3 кг орехов, 2 ч. л. соли.

Как приготовить: Промытые перебранные ягоды на 30 минут помещаем в подсоленный кипяток. Промываем, отправляем на дуршлаг. Добавляем мед, 2 часа ждем. 15-20 минут провариваем, кладем подсушенные рубленые орехи. 10 минут провариваем, перекладываем в предварительно простерилизованные банки, укупориваем герметично.

Изысканное варенье из рябины и миндаля

Отличный десерт для угощения близких и гостей.

Какие нужны ингредиенты: Сахар – 0,8 кг, 1 кг красной рябины, 0,2 кг миндаля, 2-3 апельсина, 1 стак. воды.

Как приготовить: 5-7 минут подсушиваем миндаль на сковороде. Снимаем с апельсинов кожуру, убираем зернышки, разбираем на дольки, режем их на небольшие кусочки. Предварительно замороженные ягоды размораживаем, кладем в воду, кипятим, вынимаем шумовкой. В воду добавляем сахарный песок, готовим сироп. Выкладываем рябину с цитрусом, полчаса провариваем. Кладем миндаль, 10 минут кипятим, варенье расфасовываем по стерилизованным банкам, закатываем.

Полезное рябиновое варенье с тыквой

Вряд ли кто сможет отказаться от утреннего бутерброда с такой начинкой.

Какие нужны ингредиенты: Сахар – 0,5 кг, 0,5 кг красной рябины, ванилин – 1 г, тыква – 1 кг, лимон. цедра – 1 ч. л.

Как приготовить: Очищенную тыкву режем на маленькие кусочки, смешиваем с сахарным песком (двумя третями от всего количества), ждем, когда образуется сок. Варим до мягкости, выкладываем бланшированные ягоды, добавляем сахар, что остался. 20 минут кипятим, кладем цедру, приправляем ванилином, 5 минут провариваем, закрываем в простерилизованные банки.

Как сварить рябиновое варенье в мультиварке

Если в хозяйстве есть такая бытовая техника, заготовки делать проще.

Какие нужны ингредиенты: Сахар – 1 кг, 1 кг красной рябины.

Как приготовить: Ягоды перебираем, кладем в холодную воду, 24 часа выдерживаем. Перекладываем обсушенную рябину в мультиварку, добавляем сахар, размешиваем. Устанавливаем на полтора часа программу «Варенье». В процессе несколько раз проверяем, воспользовавшись опцией «Пауза». Если нужно, перемешиваем. Раскладываем в простерилизованные банки, закатываем.

Рецепт рябинового варенья с цукини

На удивление гармонично ягоды в этом рецепте сочетаются с овощами.

Какие нужны ингредиенты: Сахар – 1 кг, 1 кг черноплодной рябины, 1 лимон, 1 кг цукини, 2 шт. корицы (в палочках).

Как приготовить: Перебранные, промытые и обсушенные ягоды смешиваем с цукини, нарезанным маленькими кусочками. Добавляем сахарный песок, размешиваем, ждем, когда образуется сок. 2-3 часа выдерживаем, кладем корицу, сюда же вливаем выжатый из лимона сок. Полчаса провариваем помешивая, остужаем. Полчаса кипятим, перекладываем в предварительно простерилизованные банки, укупориваем герметично.