Малиновое варенье сочетает в себе бесподобный вкус ароматных ягод и целебные свойства, способные подарить ощущение тепла и уюта в холодные зимние дни. Этот невероятно вкусный деликатес не только украсит ваш стол, но и станет настоящим спасением от простуды благодаря богатому витаминному составу малины. Таким вареньем можно начинять пирожки, его используют для пропитки кондитерских изделий.
Малиновое варенье по проверенному классическому рецепту
Отличная сладкая подливка к утренним сырникам, оладьям или блинчикам.
Ингредиенты: 1 кг малины, 1 кг сахарного песка.
Как приготовить: Ягоды аккуратно промываем, отправляем в емкость, в которой будем готовить. Смешиваем малину с сахарным песком, ждем 2-3 часа, чтобы выделился сок. 40-50 минут варим помешивая, регулярно убирая пенку. Немного остужаем, перекладываем в стерилизованные банки, укупориваем герметично.
Густое варенье из малины
Добавив ложку этого ароматного варенья в овсянку или йогурт, вы получаете вкусный и полезный завтрак или перекус.
Какие нужны ингредиенты: Малина – 1 кг, 1,5 кг сахарного песка.
Как приготовить: Ягоды смешиваем с сахарным песком, перемежая слои. Выдерживаем 3-4 часа, этого времени достаточно, чтобы выделилось много сока. Его переливаем в другую емкость,10-15 минут кипятим. Перекладываем в сироп ягоды, размешиваем, 15 минут кипятим, убирая пенку. Заполняем стерилизованные банки, закатываем.
Варенье из малины с натуральной свежей мятой
Мята и малина – вкус и аромат летнего дня.
Ингредиенты: 0,5 кг малины, мята в веточках – 2 шт., сахарный песок – 250 г.
Как приготовить: Перебираем ягоды, если слишком загрязнены, моем и обсушиваем. Перемешиваем с сахарным песком, на 5-10 часов оставляем. Кладем к малине мяту, 10 минут варим на минимальном огне, затем мятные стебельки вынимаем. Раскладываем варенье в банки (их необходимо предварительно простерилизовать), герметично закрываем.
Варенье из малины с черникой
У варенья по этому рецепту получается густая консистенция, подходит для намазки на тосты.
Какие нужны ингредиенты: 0,4 кг малины, 200 г черники, 0,6 кг сахарного песка.
Как приготовить: Смешиваем все ингредиенты по рецепту в емкости, подготовленной для варки. 2-3 часа ждем, когда ягоды дадут сок. 15 минут варим, огонь средний, регулярно помешиваем. Остужаем, такую процедуру варки повторяем трижды. Закрываем в стерилизованные банки.
Варенье из малины, которое варится всего пять минут
Варенье прозрачное, ягодки остаются практически целыми.
Какие нужны ингредиенты: Малина – 1 кг, сахарный песок – 1 кг.
Как приготовить: Ягоды смешиваем с сахарным песком, выдерживаем 3-5 часов. За это время образуется достаточное количество сока. Ставим на плиту, 5 минут кипятим на среднем огне, пенку необходимо снимать. Заполняем стерилизованные банки, закатываем.
Как приготовить малиновое варенье с желатином
Для приготовления потребуется несколько подходов.
Ингредиенты: Малина – 1 кг, желатин – 2 ст. л. (25 г), сахарный песок – 0,8 кг, вода – 70 мл.
Как приготовить: Насыпаем сахарный песок в малину, встряхиваем. Когда появится сок (через несколько часов), доводим до кипения, остужаем. Так проделываем дважды. Кладем желатин в теплую воду, ждем, когда набухнет. Кипятим малину с сахаром, добавляем желатин, размешиваем. Раскладываем по стерилизованным банкам, когда варенье остынет, оно станет намного гуще.
Варенье из малины с бальзамическим уксусом и апельсином
Добавляем необычные яркие нотки в традиционный вкус малинового варенья.
Какие нужны ингредиенты: Малина – 1 кг, апельсиновая мякоть – 100 г, бальзамический уксус – 30 мл, 0,5 кг сахарного песка, апельсиновая цедра (с половинки апельсина).
Как приготовить: Перебираем малину, смешиваем с сахарным песком, на полчаса оставляем. 5-10 минут кипятим помешивая. С половинки апельсина снимаем цедру при помощи терки с мелкими отверстиями. Апельсин очищаем, убираем белые пленки, вынимаем зернышки. Режем мякоть кусочками среднего размера. Цедру и мякоть добавляем в малину, сюда же вливаем бальзамический уксус. Заполняем стерилизованные банки, герметично укупориваем.
Как приготовить варенье из малины, используя мультиварку
Современным хозяйкам на помощь приходят кухонные помощники.
Какие нужны ингредиенты: 1 кг малины, 110 мл воды, 1 кг сахарного песка.
Как приготовить: Ягоды перебираем, моем в теплой воде, перекладываем в мультиварку. Сюда же вливаем 110 мл воды. Закрываем, ставим программу «Тушение», время готовки – 60 минут. Через полчаса к малине добавляем сахарный песок. Когда пройдет еще полчаса, меняем программу на «Варку». Готовим 15 минут. Раскладываем по банкам, закрываем.
Малиновое варенье с красной смородиной
Яркий цвет ягод делает десерт чрезвычайно аппетитным.
Ингредиенты: 1 кг малины, 0,5 кг красной смородины, 1,5 кг сахарного песка.
Как приготовить: Ягоды перебираем, моем. Перебиваем блендером малину, смешиваем с половиной сахарного песка. Таким же образом поступаем со смородиной, ее отправляем на плиту, минуту кипятим. Выкладываем малину, 5 минут варим вместе, не забывая помешивать. Остужаем, перекладываем в банки (предварительно простерилизованные), герметично закатываем.
Как приготовить варенье из малины, чтобы ягоды остались целыми
Сделать такое варенье несложно, необходимо следовать рецепту.
Какие нужны ингредиенты: Малина – 1 кг, вода – 7 стаканов, сахар – 3 кг.
Как приготовить: Для варенья выбираем ягоды крупного размера, убираем листочки, моем. Готовим сироп из воды и сахарного песка, одну минуту кипятим. Наливаем в емкость с малиной, выдерживаем 3-4 часа. Сироп сливаем, 20 минут варим. Теперь перекладываем малину, 10 минут вместе варим, убирая пену. Наполняем стерилизованные банки, герметично укупориваем.
Быстрый рецепт малинового варенья
Преимущество этого рецепта в том, что благодаря использованию пектина, сахара потребуется меньше.
Какие нужны ингредиенты: 2 кг малины, 30-40 г пектина, 1 кг сахарного песка.
Как приготовить: Ягоды смешиваем с сахарным песком, добавляем пектин. Его сначала необходимо перемешать с небольшим количеством сахара. Смесь доводим до кипения, 3 минуты варим, огонь минимальный. Заполняем банки (простерилизованные ранее), закрываем герметично. Хранить рекомендуется в холоде.
Варенье из малины с мятой и шоколадом
Варенье, которое приятно удивит родных и желанных гостей.
Ингредиенты: 1 кг малины, 500 г сахарного песка, 50 мл воды, мята в веточках – 3 шт., 100 г шоколада (используем белый).
Как приготовить: Доводим до кипения малину с водой, процеживаем. Ягоды пропускаем через сито, соединяем с соком. Кладем мятные веточки, сахарный песок, 7 минут кипятим. Мяту вынимаем, к малине кладем шоколад мелкими кусочками. 5-7 минут варим, наливаем в стерилизованные банки, закатываем.
Варенье из малины с ароматом пряных трав
Розмарин и тимьян добавляют лакомству средиземноморские нотки.
Какие нужны ингредиенты: 1,5 кг малины, розмарин в веточках – 2 шт., 1 кг сахарного песка, тимьян в веточках – 1 шт., 1 ст. л. сока лимона.
Как приготовить: Смешиваем ягоды с сахарным песком, 20 минут варим, поддерживая минимальный огонь. Постоянно помешиваем. Кладем пряные травы, вливаем сок лимона, 15 минут варим вместе. Пропускаем через сито, одну минуту кипятим, перекладываем в простерилизованные банки, закрываем герметично.
Варенье из малины, приготовленное в микроволновой печи
Малина является нежной ягодой, и такой способ уменьшает время приготовления варенья.
Какие нужны ингредиенты: 0,5 кг малины, 250 г сахарного песка, половинка лимона.
Как приготовить: Ягоды перебираем, кладем сахарный песок. Выжимаем сок из половинки лимона, вливаем к малине. Ставим в микроволновую печь, готовим 5 минут при режиме в 800 ватт. Размешиваем, вторые 3 минуты готовим. Перекладываем в чистые банки, храним в холодильнике.
Варенье из малины с лимонной кислотой
Добавление лимонной кислоты делаем вкус варенья сбалансированным.
Ингредиенты: 1 кг малины, 3,5 стак. воды, 1,5 кг сахарного песка, 1 ч. л. лимон. кислоты.
Как приготовить: Готовим сироп: кипятим сахарный песок с водой до однородного состояния. Процеживаем, 2 минуты кипятим, кладем лимон. кислоту. Остужаем, перекладываем ягоды, 5 минут кипятим. Ждем, когда остынет, кипятим 10 минут. Остужаем в течение 15 минут, столько же времени кипятим. Перекладываем в стерилизованные банки, закрываем.
Варенье из малины с агар-агаром
Прекрасное дополнение к десертам из творога, очень вкусно подавать с мороженым.
Какие нужны ингредиенты: 1 кг малины, 100 мл воды, 7 г агар-агара, 1,4 кг сахарного песка.
Как приготовить: Перебираем малину, моем в прохладной воде. Насыпаем сахарный песок. Через 8 часов отправляем вариться, готовим 10-20 минут. Соединяем с водой агар-агар, на несколько минут оставляем, перекладываем к малине. 2-3 минуты кипятим, остужаем. Заполняем банки (предварительно простерилизованные), герметично укупориваем.
Как приготовить густое варенье из малины
Секретом этого рецепта является использование желирующего сахара.
Какие нужны ингредиенты: 1,5 кг малины, 0,5 кг сахара с желирующими свойствами, 1 кг обычного сахарного песка, 250 мл воды.
Как приготовить: Малину тщательно перебираем, оставляем качественные ягоды. Варим сироп из обычного сахара и воды, перекладываем малину, на 8-10 часов оставляем. 5 минут кипятим, остужаем (примерно 2 часа). Кипятим одну минуту, всыпаем желирующий сахар, 10 минут варим, снимая пену. Раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем.
Варенье из малины с черной смородиной
У варенья с такими ингредиентами множество полезных веществ.
Какие нужны ингредиенты: 2 кг малины, 0,5 кг черной смородины, 2,5 кг сахара.
Как приготовить: Перебираем ягоды, избавляемся от листочков. Перекладываем в емкость для варки, насыпаем половину сахара. Ждем в течение 8 часов, пока появится сок. 5 минут варим, остужаем, проделываем так еще дважды. Смородину промываем, обсушиваем, добавляем к малине. Сюда же всыпаем вторую часть сахара, 10 минут варим. Заполняем стерилизованные банки, закатываем.
Варенье из малины с фруктозой
Для тех, кто ограничил для себя употребление сахара.
Ингредиенты: 1,5 кг малины, 500 мл воды, 650 г фруктозы.
Как приготовить: Ягоды перебираем, промываем. Готовим сироп из воды с добавлением фруктозы. Перекладываем к нему малину, 7 минут кипятим на минимальном огне. Раскладываем по банкам (их необходимо простерилизовать), закатываем.
Варенье из малины с заменителем сахара
С сорбитом варенье будет более диетическим.
Какие нужны ингредиенты: 1 кг малины, 250 мл воды, 1,4 кг сорбита, 2 г лимон. кислоты.
Как приготовить: Часть сорбита (0,8 кг) помещаем в воду, кладем лимон. кислоту, одну минуту кипятим. Вливаем в ягоды, выдерживаем 4 часа. 15 минут варим, остужаем в течение двух часов. Добавляем остальные 600 г сорбита, варим вместе. Наполняем стерилизованные банки, герметично укупориваем.
