Варенье из ежевики

Сладкое ежевичное варенье с легкой кислинкой прекрасно сочетается с хрустящими тостами или нежным йогуртом, создавая идеальный баланс вкусов.

Варенье из ежевики за пять минут

Этот рецепт быстрый и не предполагающий большого количества ингредиентов.

Какие нужны ингредиенты: Ежевика и сахар – по одному кг.

Как приготовить: Мыть ежевику не нужно, но если это требуется, то дайте ей возможность полностью просохнуть. Высыпьте ягоду в кастрюлю и засыпьте сахаром. Накройте полотенцем и оставьте настаиваться, чтобы ягода пустила сок. Дайте смеси после закипеть, проварите 5 минут и начните разливать по ошпаренной заранее таре.

Варенье из ежевики без косточек с лимоном

Косточки в варенье – то, что многими воспринимается, как значительный недостаток. Предлагаем рецепт, который позволит обойти эту проблему.

Какие нужны ингредиенты: Килограмм ежевики, сахар – 400 г, мед – 2 ст. л., вода – 100 мл, лимон.

Как приготовить: Вскипятите воду, добавьте сахар и ягоды. Варите 5 минут. Помните, что варенье важно постоянно перемешивать, поскольку оно легко пригорает. Добавьте по истечению времени варки мед и сок из свежевыжатого лимона. Учитывайте, что мед обязательно должен быть свежим, то есть иметь жидкую текстуру. Если успел уже засахариться, то перед добавлением в ягодную смесь, растопите его на водяной бане. Варите 10 минут, взбейте тщательно блендером или пропустите варенье через сито, чтобы избавиться от тех самых нежелательных косточек. Проварите варенье повторно еще 10 минут и начните разливать по банкам.

Классический рецепт ежевичного варенья

Предлагаем приготовить ежевичное варенье по рецепту, которое позволит не просто лакомиться вкусным десертом, но и получить отличное дополнение к разнообразным блинчикам, вафлям или оладьям.

Какие нужны ингредиенты: Ежевика и сахар – по килограмму.

Как приготовить: 400 мл воды смешайте с сахаром и варите, пока все кристаллы не растворятся. Добавьте в кипящий сироп ягоды. Доведите до кипения, выключите нагрев и дайте постоять, накрытым под полотенцем, пока не остынет. Проварите второй раз 5 минут и снимайте пенку, чтобы получить роскошный цвет. Дайте снова остыть и проварите третий раз 15 минут и уже сразу разливайте по банкам.

Жареное ежевичное варенье

Жареное варенье – это действительно, что-то интересное. Ягоды во время жарки карамелизируются и остаются целыми, а значит, лакомство получится на вид очень аппетитным.

Какие нужны ингредиенты: Ежевика и сахар – по 500 г.

Как приготовить: Ягоды промыть и дать им полностью просохнуть. Отсутствие жидкости – важный момент, поскольку не получится достичь желаемой карамелизации. Выложите ежевику на сковороду, засыпьте сахаром и начните нагревать на медленном огне, пока ягода не начнет пускать сок. Помешивать аккуратно, чтобы не повредить ежевику. Обжариваем так 10 минут и сразу выкладываем в банки.

Ежевичное варенье с медом

Попробуйте добавить в ежевичное варенье мед, чтобы сделать его еще полезнее и вкуснее.

Какие нужны ингредиенты: килограмм ежевики, сахара – 2 стакана, мед – 2 ст. л., лимон, вода – полстакана.

Как приготовить: Вымыв ежевику, всыпьте ее в кипящую воду, добавьте сахар и проварите пока полностью не растворится. Влейте мед и лимонный сок и варите еще 10 минут. Вид меда зависит от личных предпочтений. Дайте смеси немного остыть и взбейте блендером. Снова начните проваривать варенье 10 минут и разливайте по банкам.

Варенье из ежевики и розмарина

Если хотите, чтобы после открытия очередной банки ежевичного варенье по дому распространялся аппетитный запах, то добавьте розмарин.

Какие нужны ингредиенты: 750 г ежевики, стакан сахара, лимон, ч. л. розмарина.

Как приготовить: Засыпьте ягоду сахаром и настаивайте пару часов. Лучше тару с ягодами на это время, чем-то накрыть. Влейте свежий лимонный сок, вскипятите. Варите после 5 минут, постоянно помешивая, чтобы кристаллы сахара растворились. Дайте остыть, закройте пищевой пленкой и оставьте в прохладном месте на всю ночь. После вскипятите и варите еще 10 минут. Дайте остыть, добавьте розмарин, измельчите в блендере, протрите дополнительно через сито, чтобы получить идеальную по консистенции смесь. Доведите до кипения, 7 минут проваривайте и начните сразу разливать.

Ежевичное варенье с кофейными зернами

Хотите приготовить варенье по оригинальному рецепту? Попробуйте смешать эти вкусные ягоды с кофе.

Какие нужны ингредиенты: Ежевика – 250 г, кофейные зерна – 2 ст. л., сахар – 150 г, вода – полстакана.

Как приготовить: Одну столовую ложку кофейных зерен измельчите скалкой. Положите их в марлю, завяжите. Сварите сахарный сироп, смешав воду с сахаром и прокипятив 3 минуты. Залейте им ягоды. Варите 20 минут, аккуратно посередине выложив остальные кофейные зерна в мешке. В конце варки уберите его. Разливая варенье, сверху выложите остальные целые кофейные зерна (которые при употреблении после сможете легко убрать), чтобы они наполнили варенье неповторимым ароматом.

Ежевичное варенье в мультиварке

Готовить в мультиварке варенье намного проще, еще она сохраняет больше полезных свойств.

Какие нужны ингредиенты: Ежевика и сахар – по 1 кг.

Как приготовить: Вымойте ягоду под струей холодной воды и дайте лишней влаги стечь через сито. Заполните ягодами емкость мультиварки, засыпьте сахаром. Выберите режим «Тушение» и установите время 40 минут. Перемешивайте максимально аккуратно, чтобы сохранить целостность ягод. Разливайте по небольшим баночкам.

Прозрачный ежевичный джем

Предлагаем приготовить джем, который станет не только отличным дополнением к вкусной выпечке, но и прекрасным компонентом для совершенного маринада.

Какие нужны ингредиенты: Сливы и ежевика – по 450 г, малина и бузина – по 230 г, 2 лимона, сахар – 1,3 кг.

Как приготовить: Сложите в одну кастрюлю все ягоды, добавьте лимонный сок с косточками, залейте водой. Начните нагревать смесь и варите после закипания час. Дайте остыть. Сито покройте марлей в несколько слоев и пропустите варенье, чтобы отделить косточки. Лучше оставить так смесь на ночь, чтобы наилучшим образом отдалить жмых. После засыпьте все сахаром. Дополнительно проварите 15 минут и разлейте по таре. При варке лучше убирать пену, а само варенье оптимальнее всего съесть в течение 6 месяцев.

Ежевичное варенье с яблоком

Сочетание ежевики и яблок позволит получить совершенное по консистенции и вкусу варенье.

Какие нужны ингредиенты: Яблоко – 1 кг, ежевика – полкилограмма, сахар – 1,5 кг, стакан воды.

Как приготовить: Яблоки очистите от семян и нарежьте ломтиками. Смешайте их с ежевикой. Засыпьте сахаром, дайте постоять 4 часа. Воду смешайте с оставшимся сахаром и варите, пока он не раствориться. Залейте сиропом ягоды. Еще 7 минут проварите и сразу же закатывайте варенье.

Варенье из голубики, ежевики и малины

Голубика, ежевика, малина – ягоды, которые имеют массу полезных элементов. Чтобы наполнять свой организм полезными веществами и радовать себя вкусной сладостью, приготовьте варенье из них.

Какие нужны ингредиенты: Голубика и ежевика – по 200 г, 1 кг малины, сахар – 1,5 кг, вода – 2 ст.

Как приготовить: При необходимости ягоды вымойте и дайте высохнуть на дуршлаге. Смешайте их с сахаром и дайте им пустить сок. Сварите сироп – воду смешайте с сахаром и варите, пока не растворятся все кристаллы. Залейте сиропом настоявшиеся ягоды и варите до тех пор, пока они не станут мягкими. Варенье сразу же разливайте по банкам.

Варенье из ежевики и ежевичного листья

Если у вас есть дачный участок, то добавить листья ежевики не составит никакого труда. Этот ингредиент позволит приготовить просто незабываемое по вкусу варенье.

Какие нужны ингредиенты: Килограмм ежевики, ежевичные листья – 100 г, 1 кг сахарного песка, лимонная кислота и аскорбинка – по щепотке.

Как приготовить: Проварите 20 минут листья ежевики. Взяв стакан отвара, смешайте его с сахаром и варите, пока не растворится. В этот сироп добавьте ягоду и дайте постоять, чтобы ежевика пустила сок. После добавьте кислоты и варите еще 10 минут. Готово.

Ежевичное варенье с лимонной кислотой

Лимонная кислота – компонент, который одновременно придает пикантной кислинки и играет роль консерванта. Обязательно попробуйте ее добавить при приготовлении вкусного ежевичного варенья.

Какие нужны ингредиенты: Ежевика и сахар – по килограмму, лимонная кислота – на кончике ножа.

Как приготовить: Вскипятив воду с сахаром, дав ему полностью раствориться, залейте смесью ягоды. Добавьте лимонную кислоту и варите, пока ягоды не станут полностью мягкими. Уровень воды регулируйте по вкусу: какое варенье больше любите – жидкое или более густое. Сразу же после окончания варки, начните его разливать по банкам.

Ежевичное варенье «Петля» на зиму

А что, если приготовить ежевичное варенье не из ягод, а из сока?

Какие нужны ингредиенты: Сок ягодный – пол литра, сахар – 500 г.

Как приготовить: Сначала выжмите из ежевики сок. Сделать это можно несколькими способами. Используйте блендер, а после пропустите пюре через сито с марлей. Если в доме есть соковыжималка, то пропустите ягоды через этот девайс. После добавьте сахар, варите 5 минут, чтобы кристаллы растворились. При варке будет образовываться пена, которую обязательно нужно снимать. Закатывайте сразу же после отключения нагрева.

Ежевичное варенье с клубникой и земляникой

Лето – период, богатый на урожай самых разнообразных ягод. Поэтому при заготовке на зиму стоит поэкспериментировать с их сочетаниями.

Какие нужны ингредиенты: Ягодная смесь – килограмм, сахар – полтора кг, лимонная кислота – щепотка.

Как приготовить: Промытые ягоды пересыпьте сахаром. Дождитесь, чтобы ягоды пустили сок и нагревайте их, помешивая. Варите 20 минут. Пену убирайте, чтобы добиться аппетитного цвета. Лимонную кислоту всыпьте на финише, чтобы наилучшим образом раскрылась присущая ей кислинка.

Ежевичное варенье по-польски на зиму

Приготовление этого варенья, конечно, требует вашего времени. Но вкус получается настолько насыщенным и глубоким, что это точно того стоит.

Какие нужны ингредиенты: Ежевика, сахар – по килограмму, 1,5 стакана воды.

Как приготовить: Горячим сахарным сиропом залейте ежевику. Доведите ягоду до кипения и выключите. Настаивайте ночь и проварите 5 минут. Дайте варенью постоять 12 часов и проварите третий раз. И сразу разливайте по стерилизованной таре.

Варенье из ежевики с дыней на зиму

Дыня придаст варенью еще большей сочности и приятного мягкого вкуса. В результате получите варенье красивого рубинового оттенка.

Какие нужны ингредиенты: Ежевика, дыня и сахар – по 1 кг.

Как приготовить: Дыню очистите от кожуры, нарежьте кубиком. Смешайте ее с ягодой, пересыпьте сахаром. Начните нагрев. Поскольку дыня сочная сама по себе, то долго ждать, пока ингредиенты пустят сок или дополнительно добавлять воду не нужно. Просто проварите варенье после закипания полчаса. Обязательно помешивая, поскольку смесь легко прилипает к стенкам кастрюли. Разливайте горячим.

Ежевичное варенье без косточки

Предлагаем приготовить вкусное ягодное варенье с идеальной однородной консистенцией.

Какие нужны ингредиенты: Ежевика и сахар – по 1 кг, вода – пол литра.

Как приготовить: Выбрав спелые ягоды, закиньте их в кипяток и варите несколько минут. Переложите их на сито, чтобы достичь одной текстуры. Снова перелейте в кастрюлю для варки, добавьте сахар и варите, пока оно не начнет густеть. Важно постоянно помешивать, чтобы оно не пристало к стенкам таре, используемой для варки. Разлейте горячим по подготовленной таре и плотно закройте крышками.

Варенье ежевичное без варки

Поскольку ежевика – ягода, которая богата на витамины, то из нее можно приготовить не только вкусное лакомство, но и домашнее лекарство. Просто стоит это сделать без термической обработки.

Какие нужны ингредиенты: Ежевика и песок – по 500 г.

Как приготовить: Выберите большие и плотные ягоды и измельчите их в чаше блендера. Добавьте в ягодное пюре сахар, перемешайте и дайте ему постоять пару часов. Оптимально в это время периодически его помешивать деревянной лопаткой. И только после наполните им чистые банки небольшого объема. Сверху обязательно нужно перед закупоркой всыпать по столовой ложке сахара. Хранить исключительно в холодильнике.

Варенье из ежевики с апельсиновой цедрой

Легкие цитрусовые нотки как нельзя лучше раскрывают приятную кислинку ежевики.

Какие нужны ингредиенты: Килограмм ежевики, сахар – 500 г.

Как приготовить: В глубокой кастрюле перетрите ягоду с сахаром. Пропустите смесь через сито, чтобы отделить жмых. Начните нагревать ее и варите после закипания как минимум 10 минут. Апельсин ополосните и натрите на терке его цедру. Проварите джем еще 10 минут и приступайте к закатке.