Тещин язык из кабачков на зиму — это великолепное блюдо, покоряющее своим неповторимым вкусом, позволяет сохранить восхитительные ароматы и витаминное богатство кабачков на долгие месяцы вперед. В процессе его приготовления используются только свежие и спелые овощи, что гарантирует непревзойденное качество консервации. Есть много вкусных рецептов и вариантов этой восхитительной закуски.
Классический рецепт Тещиного языка с кабачками на зиму
Такая закуска достойна праздничного застолья.
Какие нужны ингредиенты: сладкий перец – 5-6 шт., сахарный песок – 1 стакан, раст. масло – 250 мл, кабачки – 3 кг, 9% уксус – 110-120 мл, горький перец – 3-4 стручка, чеснок в головках – 4 шт., соль – 1 ст. л., помидоры – 1,5 кг.
Как приготовить: перемалываем на мясорубке болгарский перец вместе с помидорами, добавляем также жгучий перец. Кипятим пюре, добавляем сахар, подсаливаем, вливаем раст. масло, 25 минут варим. Добавляем кабачки, которые измельчили на кубики, еще полчаса готовим. После добавления уксуса и измельченного чеснока минуту кипятим. Расфасовываем по стерилизованным банкам, закрываем герметично.
Заготавливаем на зиму кабачки Тещин язык без стерилизации
В одном рецепте все самые вкусные овощи!
Какие нужны ингредиенты: сладкий перец – 5 шт., сахарный песок – 200 г, раст. масло – 200 мл, кабачки – 3 кг (вес очищенных овощей), 9% уксус – 100 мл, 5 стручков острых перчиков, чеснок в головках – 2 шт., соль – 2 ст. л., 0,5 кг томатной пасты, 0,5 л воды.
Как приготовить: очищенные кабачки режем на полу дольки, болгарский перец шинкуем соломкой. Разбавляем пасту водой, вливаем уксус, смесь солим, кладем сахар и масло, перемешиваем. Соус вливаем к овощам, кладем стручки жгучего перца в целом виде, 25 минут варим помешивая. Вынимаем стручки острого перца, добавляем измельченный прессом чеснок, 5 минут варим. Раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем герметично.
Тещин язык из кабачков со свежими помидорами
Сочные яркие помидоры напомнят о лете в зимние дни.
Какие нужны ингредиенты: 3 сладких перца, 3 ст. л. соли, 2-3 стручка острого перчика, 200 мл раст. масла, головка чеснока, по 3 кг помидоров и кабачков, 200 мл уксуса, 100 г сахарного песка.
Как приготовить: мясорубкой перемалываем помидоры с острым и сладким перцем, отправляем овощную смесь на огонь, варим 10 минут. Вливаем масло, кладем сахарный песок, солим. Режем кабачки длинными брусочками, перекладываем в соус. Минут 25 варим, вливаем уксус, добавляем измельченные дольки чеснока, 5 минут варим. Закатываем в стерилизованные баночки.
Закуска из кабачков Тещин язык с морковкой
В классическом рецепте морковь не используется, но с ней получается очень вкусно.
Какие нужны ингредиенты: 3-4 морковки, 100 г чеснока, 2 ст. л. соли, 3 кг кабачков (некрупных), 450 г томатного соуса (1 банка), 100 мл 9% уксуса, 200 г сахарного песка, горький перец – 2 стручка, 200 мл раст. масла.
Как приготовить: измельчаем при помощи мясорубки морковку с чесноком и острым перцем. Режем кабачки полуторасантиметровыми кружочками. В кастрюле смешиваем уксус с маслом, добавляем сахарный песок, солим. В кипящий маринад перекладываем перекрученную овощную смесь, вливаем томатный соус. Перемешиваем, выкладываем кружочки кабачков, 20 минут варим. Закатываем в стерилизованные банки.
Заготовка на зиму из кабачков Тещин язык с пикантным вкусом
Отличный рецепт легкой и вкусной закуски, которая внесет приятную остроту к обеденному блюду.
Какие нужны ингредиенты: 0,6 кг болгарских перцев (6 крупных), 2 ст. л. соли, 400 г томатной пасты, 3 кг кабачков, 100 мл 9% уксуса, 120 г сахарного песка, 6 гвоздик, 150 г чеснока (3 головки), 15 горошин черного перца, по 240 мл воды и раст. масла, 1 острый перчик, 8 горошин душистого перца.
Как приготовить: кабачки режем на тонкие пластинки, сладкий перец – в виде тонкой соломки, горький перец мелко режем, чеснок измельчаем удобным способом. Соединяем подготовленные продукты, кладем сахарный песок, солим, приправляем специями по рецепту, наливаем раст. масло и разбавленную водой пасту. Минут 25 варим, добавляем уксус, 5 минут кипятим. Перекладываем в стерилизованные банки, закатываем.
Зимний деликатес с кабачками, болгарским перцем и томатами – закуска Тещин язык
Ароматная, в меру острая закуска – прекрасное дополнение к мясным блюдам.
Какие нужны ингредиенты: 2-3 сладких перца, 2-3 ст. л. соли, 1 стручок острого перчика, 150 мл раст. масла, 0,5 кг морковки, 100 г чеснока, 1,5 кг помидоров, 2 кг кабачков, 140 мл 9% уксуса, 150-200 г сахарного песка.
Как приготовить: режем на небольшие кубики кабачки. Сладкий перец с помидорами перемалываем на мясорубке. Обжариваем тертую морковку на масле. Соединяем все ингредиенты в кастрюле, солим, всыпаем сахарный песок. Варим 30-40 минут, добавляем измельченные острый перец с чесноком. Минут 5 кипятим, вливаем уксус, одну минуту нагреваем, раскладываем по банкам, закрываем герметично.
Как приготовить Тещин язык на зиму из кабачков
Простой, нетрудоемкий рецепт, с ним справятся и новички в консервации.
Какие нужны ингредиенты: 300 г сладкого перца, 1 ст. л. соли, половина стручка острого перчика, 70 мл раст. масла, 5 долек чеснока, 1 кг помидоров, 1 кг кабачков, 70 мл 9% уксуса, 100 г сахарного песка.
Как приготовить: режем кабачки на примерно одинаковые некрупные полоски. Помидоры и оба вида перцев измельчаем мясорубкой (можно использовать блендер). Нагреваем томатную смесь в кастрюле, солим, кладем сахарный песок, вливаем раст. масло, 10 минут кипятим. Перекладываем в соус кабачки, 20 минут варим, кладем измельченный чеснок, 10 минут готовим. Вливаем уксус, пару минут нагреваем, закрываем салат в стерилизованные банки.
Низкокалорийная закуска на зиму из кабачков Тещин язык с томатным соком
Закуска с приятной остротой для любителей кабачков.
Какие нужны ингредиенты: 0,6 л томатного сока, 200 мл раст. масла, 2 ст. л. соли, 3 кг кабачков, 2 стручка чили (жгучий перец), 3 морковки, сахарный песок – 1 стакан, чеснок в дольках – 1 стакан, 100 мл уксуса.
Как приготовить: тертую морковку жарим 5 минут на масле, вливаем томатный сок, кладем сахар, солим. Пару минут кипятим, добавляем измельченный мясорубкой острый перец. Выкладываем тонкие дольки кабачков, 30 минут варим, вливаем уксус, 10 минут кипятим. Фасуем по стерилизованным банкам, закатываем.
Нежные, в меру острые кабачки на зиму Тещин язык
Это блюдо удивительно вкусное с отварной картошечкой или даже просто с хлебом.
Какие нужны ингредиенты: болгарский перец – 2 шт. (выбираем крупные плоды), сахарный песок – 200 г, раст. масло – 140 мл (без запаха), кабачки – 2 кг (вес очищенных овощей), 9% уксус – 140 мл, 1 стручок острого перчика, чеснок – 100 г, соль – 2 ст. л., томаты – 1,5 кг, 0,5 кг морковки.
Как приготовить: мелко тертую морковку обжариваем 5 минут на масле. В кастрюле нагреваем пюре из перекрученных на мясорубке помидоров и болгарского перца, добавляем обжаренную морковь. Всыпаем сахарный песок, солим, перекладываем кабачки, порезанные небольшими кубиками. Тушим до готовности кабачков, добавляем измельченные блендером чеснок с острым перцем, 5 минут кипятим. Доливаем уксус, нагреваем 1 минуту. Закатываем в стерилизованные банки.
Готовим на зиму Тещин язык из кабачков с летним ярким вкусом
Изюминка закуски – в пикантном аромате чеснока и рассчитанной остроте жгучего перчика.
Какие нужны ингредиенты: 2 кг кабачков, 0,5 кг морковки, 1,5 кг помидоров, 100 г чеснока, 100-120 мл 9% уксуса, 35 г соли, 20 г жгучего перца (можно использовать красного или зеленого цвета), 200 г сахарного песка, 320 г болгарского перца, 150 г раст. масла без запаха.
Как приготовить: 5-7 минут обжариваем тертую морковку на масле. Перекладываем в кастрюлю, куда добавляем пюре из сладкого перца и помидоров. Кипятим с сахаром, солим. Добавляем длинные брусочки кабачков, 15-20 минут варим. Измельчаем острый перец и чеснок, добавляем в кастрюлю, 5 минут тушим, наливаем уксус, кипятим 1 минуту. Закатываем в стерилизованные банки.
Тещин язык из кабачков на зиму с луком
Интересный вариант популярной зимней заготовки с репчатым луком и кориандром.
Какие нужны ингредиенты: 0,5 л томатного сока, 400 г лука, 150 мл раст. масла, 2 ст. л. соли без верха, 1 кг болгарского перца, 2 кг кабачков, половина ч. л. красного молотого перца, половина ч. л. кориандра, 50 г чеснока, 100 мл уксуса.
Как приготовить: на мясорубке перемалываем сладкий перец с чесноком и луком. Выливаем томатный сок и масло, солим, приправляем специями. Десять минут варим, добавляем кусочки кабачков небольшого размера, еще 15 минут варим. Вливаем уксус, 5 минут кипятим, раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем.
Несложная в приготовлении закуска на зиму – Тещин язык из кабачков
Нежные кабачки, сладкий перец и сочные помидоры – отличная комбинация любимых овощей в одном салате.
Какие нужны ингредиенты: 1 сладкий перец (крупный), чеснок – 5-6 долек, по 1 кг помидоров и кабачков, по вкусу острый перец. Маринад: раст. масло – 70 мл, 100 г сахарного песка, 9% уксус – 70 мл, соль – без верха 1 ст. л.
Как приготовить: режем кабачки полосками (в виде «язычков»). Прокрученные мясорубкой помидоры со сладким и горьким перцем переливаем в кастрюлю. Смешиваем с сахаром, солим, наливаем раст. масло, 8-10 минут варим. Затем добавляем кабачки, 30 минут варим помешивая. Кладем мелко рубленый чеснок за 10 минут до окончания, вливаем уксус за 2 минуты до готовности. Фасуем по стерилизованным банкам, закатываем.
Тещин язык из кабачков на зиму с баклажанами
Добавление к кабачкам баклажанов только улучшает вкус заготовки.
Какие нужны ингредиенты: 0,5 кг помидоров, 60 мл раст. масла, 1 острый перец чили, по 1 кг кабачков и баклажанов, 40 мл уксуса, 100 морковки, чеснок в головках – 2 шт., 100 г сахарного песка, 250 г сладкого перца, 3 ст. л. соли, 100 г лука.
Как приготовить: режем кабачки и баклажаны на произвольные кусочки. Из помидоров, морковки и острого перца делаем пюре при помощи мясорубки. Вливаем в пюре масло, добавляем сахарный песок, кладем уксус, солим. 20 минут варим, выкладываем кабачки с баклажанами, полчаса тушим, закатываем в стерилизованные банки.
Как сделать популярную закуску Тещин язык на зиму из кабачков
Сочетание нежных кабачков с ароматными специями придаст вашему столу особый вкус.
Какие нужны ингредиенты: 300 г морковки, 125 мл уксуса (половина стакана), 2,5 кг кабачков, чеснок в головках – 3 шт., 2 ст. л. соли без верха, 485-500 г томатного соуса (1 банка), 1 ч. л. острого молотого перца (красного), 1 стакан сахарного песка, 1 стакан раст. масла,
Как приготовить: режем кабачки кружочками (толщина около 8 мм). Измельчаем морковку с чесноком блендером или мясорубкой, перекладываем к кабачкам. Сюда же всыпаем сахарный песок, доливаем масло, приправляем красным молотым перцем, солим. Наливаем уксус и соус, тушим под крышкой 20 минут. Фасуем по стерилизованным банкам, закатываем.
Заготовка на зиму Тещин язык с обжаренными кабачками
Этот рецепт вполне может оказаться в списке самых удачных и любимых.
Какие нужны ингредиенты: по 3 кг кабачков и помидоров, 5-6 ч. л. соли, 250 мл подсолнечного масла, 6-8 ч. л. сахара, чеснок в головках – 4 шт., 100 мл 9% уксуса, 5 болгарских перцев, 1-2 стручка перца чили.
Как приготовить: кабачки режем на полоски средней толщины в половину сантиметра, обжариваем на масле. Перебиваем блендером помидоры с болгарским перцем, добавляем в овощную смесь масло, солим, кладем сахар, 20 минут варим. Перекладываем сюда кабачки, измельченный чеснок, вливаем уксус, кладем нарезанный острый перчик (без семян), 5 минут тушим. Перекладываем в стерилизованные банки, закрываем герметично.
Проверенный рецепт вкусной консервации из кабачков Тещин язык на зиму
Приготовление салата по этому рецепту не только простой, но еще и увлекательный процесс.
Какие нужны ингредиенты: болгарский перец – 1-2 шт., чеснок – 6 долек, кабачки – 1 кг, томаты – 1 кг, 10 горошин перца, острый перец – 1-2 стручка. Для маринада потребуется: 100 г сахарного песка, 9% уксус – 70 мл, раст. масло – 70 мл, соль – 1 ст. л.
Как приготовить: на мясорубке перемалываем помидоры, перец (сладкий и острый), чеснок. Кипятим 15 минут с сахаром, солим, вливаем раст. масло. На небольшие полоски режем кабачки, добавляем к томатной смеси, 20-25 минут варим. Кладем уксус, 5 минут кипятим, закатываем в стерилизованные банки.
Острая пикантная закуска – Тещин язык из кабачков
При желании остроту блюда можно снизить, удалив семечки из острого перца.
Какие нужны ингредиенты: сладкий перец – 2 шт., соль – 2 ст. л., томатная паста – половина стакана, вода – 250 мл, горький перец – 2 шт., по вкусу раст. масло, 9% уксус – 1 ст. л., кабачки – 1 кг, чеснок – 1 головка, половина стакана сахарного песка.
Как приготовить: кипятим томатную пасту, разведенную в воде. Смешиваем со сладким и острым перцем (их предварительно измельчаем). Добавляем рубленый чеснок, вливаем раст. масло, солим, кладем сахар. Режем кабачки на полоски – язычки, выкладываем в соус, полчаса варим, за 5 минут до готовности вливаем уксус. Расфасовываем по стерилизованным банкам, закатываем.
Консервированные кабачки Тещин язык
Блюдо получается очень сочным. с приятным ароматом добавленных специй.
Какие нужны ингредиенты: кабачки – 3 кг, раст. масло – 1 стакан, 500 мл томатного соуса, морковка – 3 шт. (крупная), соль – 2 ст. л., сахарный песок – 1 стакан, чеснок – 100 г, уксус – половина стакана, жгучий перчик – 1-2 стручка.
Как приготовить: соединяем масло с сахарным песком, солим, вливаем уксус, добавляем томатный соус, кипятим. Перекладываем в маринад перекрученные мясорубкой морковь и чеснок, кружочки кабачков. Варим 20 минут, закатываем в стерилизованные банки.
Готовим кабачки на зиму Тещин язык в пряном соусе из помидоров
Создаем запасы полезных и вкусных овощей на зимний период.
Какие нужны ингредиенты: 2 сладких перца, по 1 кг томатов и кабачков, 1 ст. л. соли, 1 головка чеснока (30 г), ¼-½ стручка острого перца (можно заменить на молотый), 80-100 г сахарного песка, 70 мл раст. масла, 1-2 ст. л. 9% уксуса.
Как приготовить: режем кабачки на ломтики, длина – 7-10 см, толщина – 0,5 см. Пробиваем блендером болгарский перец и томаты без кожуры. Кипятим 10 минут с солью, раст. маслом, сахарным песком смесь из помидоров и перца. Выкладываем кабачки, 15-20 минут готовим. Кладем измельченные чеснок, острый перец, 5 минут тушим, вливаем уксус, пару минут кипятим. Закатываем в стерилизованные банки.
Рецепт кабачкового Тещиного языка на зиму
Для любителей более острых блюд предлагается заменить красный молотый перец на свежий кайенский.
Какие нужны ингредиенты: на 1 литровую банку потребуется – по 0,5 кг помидоров, болгарского перца и кабачков, 5 г красного молотого перца, 35 мл раст. масла, половина ст. л. соли, 50 г сахарного песка, 2 дольки чеснока, 35 мл 9% столового уксуса.
Как приготовить: перемалываем на мясорубке болгарский перец и помидоры, 10 минут тушим на среднем огне с сахаром, раст. маслом, солью. Добавляем кабачки, нарезанные на брусочки или кубики, 20 минут варим. Кладем измельченный чеснок, приправляем красным молотым перцем, 7 минут кипятим. Доливаем уксус, 2-3 минуты нагреваем. Перекладываем в стерилизованные банки, закрываем герметично.
