Настойка из малины – вкусный и натуральный алкогольный напиток. Благодаря дополнительным фруктам или ягодам, специям можно улучшить вкус и аромат. Крепость зависит от того, сколько сахара и водки используются, как долго настаивать напиток.
Малиновая настойка из замороженных ягод
Замороженная малина подходит для приготовления настойки. Напиток удастся сделать в холодное время года.
Вам понадобится: Замороженная малина – 250 г, водка – 500-700 мл, корень имбиря – 25-30 г, пол-литра воды, стручок перца чили, сахар – 100 г.
Приготовление: Размораживаем малину и перекладываем в стеклянную тару. Очень мелко измельчаем перец и имбирь. Добавляем оба продукта к ягодам. Заливаем водкой. Встряхиваем. Настаиваем в теплом и темном помещении 15 суток. Два раза процеживаем. В кастрюлю наливаем воду и добавляем сахарный песок, размешиваем, на огне доводим до кипящего состояния и варим 15 минут. Постоянно помешиваем. Сахарный сироп выливаем в настойку. Ждем 2 дня, после чего настойка готова.
Малиновая настойка со сливовыми косточками
Благодаря добавлению косточек слив настойка приобретает аромат миндаля и небольшую горчинку.
Вам понадобится: Малина – 1,2 кг, самогон – 2 л, косточки слив – 3 г, 4 гвоздики.
Приготовление: Измельчаем сливовые косточки и гвоздику в ступке. Высыпаем в бутылку. Заливаем самогоном. На 3 недели помещаем тару с продуктами в темное и теплое место. Ежедневно взбалтываем. Осторожно сливаем жидкость. Проводим фильтрацию через сито и марлю в несколько слоев. При необходимости вливаем 500 миллилитров воды и добавляем сахар.
Малиновая настойка с вишневым соком
Такая настойка обладает мягким сладким вкусом. Ингредиенты указаны на 7 литров напитка.
Вам понадобится: Водка – 4 л, малиновый сок – 2 л, вишневый сок – 500 мл, сахар – 1 кг.
Приготовление: Смешиваем продукты и настаиваем до растворения сахарного песка. Процеживаем. Разливаем по стеклянным бутылкам. Плотно закрываем.
Настойка на протертой малине
Используется протертая малина. Хоть в нее уже добавлен сахар, но потребуется дополнительное количество, чтобы напиток получился достаточно сладким.
Вам понадобится: Перетертая малина с сахаром – 500 грамм, сахарный песок – 200 г, водка – 600 мл, 5-6 листиков мяты.
Приготовление: Используем перетертую малину с сахаром. Кладем в стеклянную банку. Добавляем сушенные или свежие листики мяты. Доливаем водку почти до верхней части. Смесь тщательно перемешиваем. Закрываем стеклянную тару крышкой, причем следим за герметичностью. Настаиваем 30 дней, причем не в теплом, а в прохладном, месте. Процеживаем ягодный напиток в первый раз с ситечком, чтобы не осталось частиц ягод. Затем выполняем процеживание с применением марли. Главное – добиться чистоты настойки, поэтому иногда ее процеживают несколько раз.
Малиновая настойка с добавлением мяты
Мята улучшает вкус и аромат готовой настойки из малины.
Вам понадобится: Спирт 70 градусов – 0,7 л, малина – 2,5 кг, 10 листочков мяты, сахарный песок – 50 г.
Приготовление: Перебираем малину и промываем. Измельчаем до однородности. Смешиваем с сахарным песком. Измельченную мяту добавляем к ягодной смеси. Вливаем спирт. Перемешиваем. Настаиваем 10 дней – 2 недели. Фильтруем смесь и вновь убираем в прохладное помещение, но уже на месяц.
Настойка из варенья малины
Для приготовления настойки используется только свежее варенье. Это важно для вкуса и аромата напитка.
Вам понадобится: Малиновое варенье – 0,5 кг, водка – 0,5 л.
Приготовление: В стеклянной таре смешиваем малиновое варенье и водку. Закрываем крышкой. Ставим в кладовку на 4 дня. Регулярно взбалтываем. Фильтруем и процеживаем. Переливаем в бутылку, закрываем.
Быстрая малиновая настойка
По этому рецепту настойку можно приготовить за 3 дня.
Вам понадобится: Малина – 1,5 кг, водка – 0,5 л, вода – 125 мл, сахарный песок – 125 г.
Приготовление: Тщательно перебираем ягоды. Складываем в стеклянную тару. Заливаем водкой. Закрываем крышкой. Оставляем на 3 дня. Помещение должно быть теплым и темным. Процеживаем настойку в бутылку. Смешиваем с сахарным сиропом. Готово, можно подавать к столу.
Малиновая настойка без добавления алкоголя
Такая настойка из малины получается сладкой с очень приятным ароматом. Небольшой градус будет получен благодаря естественному брожению ягод.
Вам понадобится: Малина – 300 г, сахар – 150 г, вода – 100 мл.
Приготовление: Малину не промываем. Это поспособствует естественному брожению. Ягоды смешиваем с сахаром. Разминаем тщательно. Вливаем 100 миллилитров воды. Накрываем пленкой, чтобы воздух не поступал. Ежедневно ее открываем и перемешиваем. Держим в тепле, а еще лучше – на солнце. Для брожения напитка требуются 3 дня.
Пряная настойка из малины
Такая настойка обладает особенным вкусом и ароматом благодаря добавлению пряностей.
Вам понадобится: Малина – 0,6 кг, сахар – 10 г, коньяк – 500 мл, ванильный экстракт, пара сантиметров палочки корицы, 3 бутона гвоздики.
Приготовление: Свежие ягоды перебираем. Используем только качественные. Промываем, причем ягоды должны остаться целыми. В чистую стеклянную тару выкладываем ягоды и пряности. Заливаем коньяком. Закрываем крышкой. Настаиваем в теплом месте 21 день. Выливаем в другую посуду, параллельно процеживая. Отжимаем остатки ягод. Добавляем сахар, ориентируясь на личные вкусовые предпочтения. Перемешиваем. Разливаем по бутылкам и оставляем еще, по крайней мере, на месяц.
Малиновая настойка с добавлением листьев
Можно использовать свежие листочки. Они сделают настойку более полезной и терпкой.
Вам понадобится: Малина – 2 кг, малиновый лист – 20 г, водка – 2 л, сахарный песок – по вкусу.
Приготовление: Перебираем малину, ее листочки и моем. Листья дополнительно обдаем кипятком. Смешиваем оба продукта и всыпаем сахар. Настаиваем 3 недели. Процеживаем с использованием марли. Переливаем в деревянную емкость. Настаиваем месяц.
Настойка из малины на коньяке
Получается вкусная малиновая настойка. Она получается не очень крепкой.
Вам понадобится: Малина – 1,5 кг, коньяк – 1,5-2 л.
Приготовление: Высыпаем малину в банку объемом 3 литра. Заливаем коньяком. Закрываем крышкой. Оставляем в тепле и на свету. Настаиваем, как минимум, 2 месяца. Процеживаем и употребляем.
Малиновая настойка с добавлением брусники и шиповника
Такая настойка готовится из свежей или замороженной малины. Дополнительно добавляются брусника, шиповник.
Вам понадобится: Водка – 1 л, по паре стаканов малины, брусники и шиповника, сахарный песок – 2 ст. л.
Приготовление: Смешиваем все продукты. Заливаем водкой. Настаиваем 30 дней. Процеживаем и фильтруем, чтобы остался только напиток, без кусочков ягод.
Малиновая настойка на скорлупах фисташек
Фисташковые скорлупы улучшают аромат и вкус готового напитка.
Вам понадобится: Водка – 2 л, по стакану малины, вишни, фисташковых скорлуп, сахар – 1 ст. л.
Приготовление: Скорлупу фисташек моем и обсушиваем. Ягоды моем, перебираем от мусора. Вишневые косточки можно оставить: в этом случае напиток получится более пикантным. Складываем все продукты в стеклянную тару. Заливаем водкой. Закрываем крышкой. Настаиваем месяц. Процеживаем и фильтруем настойку.
Малиновая настойка на джине
Малина и джин – одно из традиционных сочетаний. Оба продукта хорошо дополняют друг друга.
Вам понадобится: Джин – 750 мл, малина – 500 г, цедра лайма.
Приготовление: Ягоды помещаем в банку объемом 1 литр. Натираем мелко цедру лайма. Заливаем джином полностью. Настаиваем примерно 2-3 недели. Ягоды будут впитывать джин, поэтому регулярно нужно подливать алкоголь. Процеживаем, фильтруем. Малину отжимаем.
Малиновая настойка с сухофруктами
Благодаря добавлению сухофруктов напиток будет вкуснее и ароматнее.
Вам понадобится: Водка – 1 л, стакан малины, половина стакана сухих яблок, сахар – 1 ст. л., перегородки грецкого ореха – 1 ч. л.
Приготовление: Все продукты помещаем в стеклянную тару. Заливаем достаточным объемом водки. Настаиваем пару недель в прохладе. Иногда взбалтываем, благодаря чему настойка будет быстрее готова. Готовый напиток фильтруем.
Настойка из малины на коньяке
Готовится такая настойка быстро, легко. Используются только доступные продукты.
Вам понадобится: Малина – 400 г, коньяк – 500 мл.
Приготовление: Ягоды пересыпаем в бутылку и вливаем достаточное количество коньяка. Настаиваем пару месяцев. Процеживаем через несколько слоев марли. Переливаем в графин.
Малиновая настойка на роме
Ром хорошо подходит для приготовления малиновой настойки.
Вам понадобится: Малина – 1 кг, сахар – 30 г, 1 лимон, вода – 250 мл, светлый ром – 500 мл.
Приготовление: Перебираем и моем ягоды. Выкладываем в эмалированную посуду. Заливаем водой, добавляем сок лимона и сахар. Варим на медленном огне 25 минут. Постоянно помешиваем. За это время ягоды пропарятся, пустят сок. Полностью охлаждаем ягодную смесь. Процеживаем ее через марлю. Отжимаем, фильтруем и вновь ставим на огонь. Не дожидаясь остывания, вливаем ром. Перемешиваем. Накрываем крышкой и одеялом. Оставляем на 30 дней. Фильтруем и разливаем по бутылкам.
Малиновая настойка с добавлением липы
Такая настойка полезна для здоровья. Ее можно принимать при простуде.
Вам понадобится: Свежие цветы липы – 1,5 чашки, малина – 1 кг, липовый мед – 40-50 г, пара лимонов, вода – 1 л, спирт 95 градусов – 1 л.
Приготовление: Высыпаем цветы липы в большую банку. Спирт смешиваем с 500 миллилитрами воды и заливаем цветы. Оставляем на пару недель. В банку насыпаем малину. 500 миллилитров воды кипятим и оставляем остывать до 35 градусов. Растворяем мед. Добавляем лимонный сок. Перемешиваем и переливаем в банку. Закрываем. Оставляем на пару – тройку недель. Иногда встряхиваем емкость. Содержимое банки процеживаем через марлю. Жидкость переливаем в чистую стеклянную банку, закрываем крышкой и оставляем на несколько недель. Сливаем осадок, фильтруем. Соединяем две жидкости друг с другом. Разливаем по бутылкам и плотно закрываем. Оставляем настойку на 2-3 месяца, после чего ее можно употреблять.
Настойка из малины с апельсиновой цедрой
Цедра апельсина делает напиток вкуснее и ароматнее.
Вам понадобится: Малина – 0,4 кг, апельсиновая цедра – 50 г, корица – 6 г, ванилин – 5 г, водка – 500 мл.
Приготовление: Измельчаем малину так, чтобы образовался сок. Сливаем его в подходящую по объему тару. Добавляем корицу, а также натертую цедру апельсина. Заливаем водкой. Настаиваем пару – тройку недель. Процеживаем. Добавляем ваниль.
Малиновая настойка на меду
Такая настойка из малины благодаря добавлению меда получается более сладкой.
Вам понадобится: Малина – 0,5 кг, водка – 1 л, мед – 100 г, половина лимона.
Приготовление: Моем лимон и разрезаем на кусочки произвольных размеров. Не обязательно резать мелко. Складываем в стеклянную банку объемом 2 литра все продукты. Водку используем качественную. К ингредиентам вливаем водку. Закрываем тару крышкой, причем делаем это герметично. Осторожно взбалтываем. Настаиваем в темном месте неделю. Сцеживаем жидкость, используя для этого несколько слоев марли. Осторожно сливаем жидкость. Отжимаем малину через марлю, чтобы вкус был насыщенней.
