Компот из малины на зиму можно приготовить со стерилизацией и без нее. К тому же можно добавлять разные специи, которые улучшат вкус и аромат. Также можно использовать дополнительные фрукты и ягоды, сочетающиеся с малиной.
Компот из малины на зиму со сливами
Такой малиновый компот готовится с добавлением небольшого количества слив. Вкус получается сбалансированным.
Вам понадобится: Малина – 130 г, 3 сливы, сахарный песок – 150 г, соль – 2 ч. л.
Приготовление: Отбираем малину. Не используем испорченные ягоды. Малину предварительно опускаем в соленый раствор (на один литр воды потребуется пара чайных ложек соли). Слишком долго не ожидаем: будет достаточно нескольких минут. После мытья ягод обсушиваем их. Стерилизуем банку и крышку. Размещаем ягоды в банку. Моем сливы, после чего убираем косточки из них. Выкладываем сливы в стеклянную емкость. Готовим сахарный сироп. Заливаем его к ягодам. Стерилизуем литровую банку с компотом. Принимая во внимание объем емкости, потребуется для кулинарного процесса 15 минут. Оставляем остывать перевернутую банку, но обязательно чем-либо закрываем ее.
Малиновый компот со смородиной
Малина и смородина хорошо сочетаются друг с другом.
Вам понадобится: Сахарный песок – 300 г, малина – 300 г, смородина – 300 г, щепотка лимонной кислоты.
Приготовление: Кипятим воду, всыпаем сахарный песок. Ждем, когда он полностью растворится. Добавляем остальные продукты. Варим примерно 5 минут или чуть больше. Накрываем крышкой и ждем полного охлаждения. В стеклянную емкость изначально выкладываем смородину, после чего – малину. Добавляем лимонку и сахар. Заливаем кипятком на треть от емкости банка. Прикрываем крышкой, закрываем полотенцем. Ожидаем 10 минут. Тем временем кипятим еще воду, чтобы полностью залить банку. Герметично закрываем. Укутываем и оставляем остывать.
Малиновый компот без стерилизации на зиму
Такой малиновый компот готовится быстро. Стерилизация не требуется.
Вам понадобится: 2 стакана малины, сахар – 300 г, лимонная кислота – 1 ч. л., вода – 2-2,5 л.
Приготовление: Ягоды осторожно моем. Удаляем их листочки. Откидываем на дуршлаг: вода стечет. Готовим чистую банку, причем она также должна быть сухой. Выкладываем осторожно ягоды, ведь они должны остаться целыми. Засыпаем сахарным песком и добавляем лимонку. Кипяток вливаем в банку. Герметично закрываем. Оставляем настаиваться. Через несколько часов сухие продукты полностью растворятся. Компот станет вкусным и ароматным. Храним в холодном месте.
Малиновый компот с абрикосами на зиму
Малиново-абрикосовый компот получается вкусным. Продукты насыщены витаминами, поэтому напиток будет полезным.
Вам понадобится: 8 абрикосов, малина – 200 г, сахар – 100-150 г, вода – 700-800 мл.
Приготовление: Вливаем воду в огнеупорную посуду и кипятим ее. У помытых абрикосов удаляем плодоножки и обсушиваем их, удаляем косточки. Малину моем, причем используем только качественные ягоды. Банки подвергаем стерилизации: для литровых емкостей потребуется 15 минут. Выкладываем фрукты, ягоды. Вливаем кипяток и прикрываем крышками, оставляем настаиваться. Выливаем воду в кастрюлю, всыпаем сахар и размешиваем. После закипания варим пару минут. Вливаем сироп в банки. Герметично закрываем. Емкости переворачиваем и ждем, пока они остынут.
Малиновый компот с лимонной кислотой на зиму
Малина хорошо подходит для того, чтобы приготовить насыщенный по вкусу напиток. Благодаря правильному приготовлению сохраняются полезные вещества.
Вам понадобится: Малина – 500 г, стакан сахарного песка, лимонная кислота – 1 ч. ложка, мята (достаточно использовать 2-3 веточки), 3 литра воды.
Приготовление: Отбираем качественную малину: она не должна быть испорченной, помятой, переспелой. Плодоножки не оставляем. Тщательно промываем ягоды от всех загрязнений и от мусора. Используем 3-литровую банку. Моем с содой, чтобы не осталось даже малейших загрязнений, ведь чистота особенно важна. Подвергаем стерилизации. Оптимальная длительность процесса – 15-20 минут. Также стерилизуем крышкой. Выкладываем малину (она должна занять четверть емкости). Засыпаем сахаром. Моем мяту и обсушиваем его. Помещаем к малине. Также добавляем лимонку. Закипятим воду и кипятком полностью заливаем емкость. Закрываем. Переворачиваем емкость и накрываем чем-либо. Сохраняем заготовку в прохладном месте.
Компот из малины с клубникой
В малиновый компот можно добавить немного клубники, чтобы вкус был более насыщенным. Благодаря непродолжительной варки хорошо сохраняются питательные вещества.
Вам понадобится: Вода, сахар, клубника – по 250 г, малина – 300 г.
Приготовление: В кастрюле доводим до кипения воду. Растворяем сахар. Засыпаем ягоды и варим примерно 5 минут. Остужаем, не снимая крышку. Выкладываем клубнику и малину. Заливаем кипятком. Прикрываем крышкой, но не закручиваем ее. Оставляем на полчаса. Сливаем жидкость в кастрюлю. Доводим до кипения. Всыпаем сахар и варим 5 минут. Сахарный песок должен полностью раствориться. Заливаем сахарным сиропом банку полностью. Закатываем и укутываем. Ждем полного остывания.
Малиновый компот с грушами на зиму
Малина придает сладость напитку. Для баланса хорошо подходят кисло-сладкие сорта груш.
Вам понадобится: Груша – 400 г, малина – 300 г, сахар – 200 г, вода – 2,5 л.
Приготовление: Груши моем, после чего измельчаем их. Малину изначально перебираем, ведь используем только качественные ягоды. Затем замачиваем в подсоленной жидкости, после чего тщательно моем, ведь ягоды должны быть абсолютно чистыми. В кастрюле смешиваем воду и сахарный песок. На плите доводим воду до кипения, после чего снимаем с огня. С содой моем банки и стерилизуем. Один из вариантов обработки – паровая. Выкладываем груши и малину, а затем наливаем сахарный сироп. Закрываем крышками, которые изначально подвергли стерилизации.
Малиново-вишневый компот на зиму
В малиновый компот можно добавить вишню. Такой напиток готовится достаточно быстро.
Вам понадобится: Вода, сахарный песок – 200 г, вишня – 200 г, малина – 300 г.
Приготовление: В воду, которую кипятим на плите, добавляем половину сахара. Ожидаем его полного растворения и варим 5 минут или чуть дольше. Снимаем с плиты, посуду закрываем крышкой и остужаем. Ягоды складываем в емкость. Повторно кипятим воду и добавляем оставшийся сахар, варим пару минут. Заливаем полностью банку сахарным сиропом. Прикрываем емкость крышкой. Стерилизуем после закипания от 15 до 20 минут. Закатываем.
Малиновый компот с ежевикой
Малина и ежевика визуально похожи, но отличаются цветом, вкусом. Компот из двух ягод получается очень вкусным.
Вам понадобится: Малина, ежевика – по 100 г, сахар – 80 г, вода – 1 л.
Приготовление: Используем только качественные ягоды. Литр воды выливаем в огнеупорную посуду, ставим на закипание. Стеклянную литровую банку тщательно моем и обсушиваем. Стерилизацию не обязательно проводить по этому рецепту. Ягоды высыпаем в миску, заливаем прохладной водой на минуту. Тщательно моем ягоды, но обсушивать необязательно. Выкладываем ягоды в банку. Наполняем ее горячей водой на половину. Прикрываем крышкой. Пропариваем 10 минут. Дольше не нужно держать в кипятке. Ягодную жидкость выливаем к воде и подогреваем. После закипания насыпаем сахар и тщательно размешиваем до растворения. Доводим до кипения. Заливаем банку с ягодами полностью. Фиксируем крышку, чтобы она плотно прилегала. Переворачиваем емкость и оставляем на 15 часов остывать под полотенцем. Теперь храним компот в прохладном месте.
Малиновый компот на зиму с мятой
Компот из малины может быть вкуснее и ароматнее, если добавить мяту. Его подают горячим, чтобы согреться.
Вам понадобится: Малина – 200 г, сахарный песок – 100 г, горячая вода – 0,8 л, пара стебельков мяты, лимонный сок – 0,5 ч. л.
Приготовление: Моем мяту. Используем только ее листочки. Малину моем в воде. Не используем ягоды, которые подпортились. В подходящую стеклянную тару, которую предварительно тщательно помыли и обсушили, выкладываем мяту и ягоды. Вливаем натуральный лимонный сок и всыпаем сахар. Кипятком заливаем продукты. Ошпариваем крышку. Закатываем банку, чтобы даже воздух вовнутрь не поступал. Накрываем чем-либо и оставляем остывать.
Малиновый компот с черникой на зиму
Ягодный компот можно сварить на холодное время года. Для его приготовления подходят не только свежие ягоды: можно использовать и замороженную продукцию.
Вам понадобится: По стакану черники, черной смородины, малины, полтора стакана сахара, 2,5 литров воды.
Приготовление: Ягоды тщательно перебираем. Моем их и обсушиваем. Помытые банки стерилизуем, как и крышки. Для этого требуется несколько минут, обычно не больше 10-15. Нужный объем воды выливаем в кастрюлю. Отмеряем нужное количество сахара. Готовим сахарный сироп, причем кристалликов сахара не должно остаться. Доводим до кипения дважды. Ягоды выкладываем в банку. Последний слой – малина. Горячим сиропом осторожно заливаем банку, в которую положили ягоды. Закатываем крышками. Переворачиваем банки, чем-либо закутываем и ожидаем полного остывания. Храним в прохладном и темном месте.
Компот из замороженной малины
По этому рецепту можно быстро приготовить малиновый компот. Ягоды даже предварительно не размораживают, а для вкуса и аромата можно добавить лимон, имбирь или корицу.
Вам понадобится: Замороженная малина – 500 г, сахарный песок – 150 г, вода – 1 л.
Приготовление: Замороженную малину несколько минут держим при комнатной температуре, чтобы не было инея. Моем. В кастрюлю наливаем чистую воду и доводим до кипения. Перекладываем малину в кастрюлю и доводим до кипящего состояния. Пену не оставляем. Провариваем 5 минут. Насыпаем сахарный песок и ждем, чтобы не осталось даже малейших кристалликов. После повторного закипания снимаем с плиты. Настаиваем напиток. Разливаем по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Храним в прохладном месте.
Малиновый компот с апельсином
При приготовлении малинового компота апельсин улучшает вкус и аромат напитка.
Вам понадобится: Вода, сахарный песок – 250 г, малина – 0,6 кг, 2-3 дольки апельсина.
Приготовление: В кастрюле доводим до кипения воду и растворяем сахар. Всыпаем ягоды, которые предварительно помыли и перебрали. Варим примерно 5 минут или чуть меньше. Добавляем апельсин. Накрываем крышкой и охлаждаем. В банку выкладываем ягоды и апельсин, заливаем кипятком. Через полчаса сливаем жидкость в кастрюлю и доводим до кипящего состояния. Всыпаем вторую половину сахара: он должен полностью раствориться, поэтому ждем этого. Заливаем сахарным сиропом. Закатываем. Укутываем и оставляем остывать.
Малиновый компот с рябиной на зиму
Благодаря рябине малиновый напиток становится вкуснее и полезнее. Готовится он быстро.
Вам понадобится: Рябина – 700 г, малина – 400 г, сахарный песок – 420 г, литр воды.
Приготовление: Ягоды тщательно моем и пару минут бланшируем, охлаждаем. Выкладываем слоями в стеклянные банки. Заливаем горячим ягодным сиропом. Подвергаем банки стерилизации. Если используются 500-миллилитровые емкости, потребуется 15 минут. При этом литровые банки потребуется дольше обрабатывать, до 25 минут. Закатываем стерильно чистыми крышками.
Малиновый компот с лимоном и мелиссой
Компот получается вкусным, освежающим. К тому же сохраняются питательные вещества продуктов.
Вам понадобится: Малина – 150 г, долька лимона, мелисса – 6 шт., сахар – 4 ст. л., литр кипятка.
Приготовление: Малину моем и обсушиваем. Подготавливаем листья мелиссы, кружочек лимона. В сухую и стерильно чистую банку выкладываем все продукты. Всыпаем сахар. Заливаем кипятком. Закатываем железной крышкой так, чтобы даже воздух вовнутрь не поступал. Накрываем чем-либо и оставляем остывать.
Компот из малины с крыжовником
Компот из малины и крыжовника особо полезен в холодное время года.
Вам понадобится: Малина – 300 г, крыжовник – 250 г, сахарный песок – 250 г, лимонная кислота – 0,5 ч. л.
Приготовление: Готовим сахарный сироп. Для этого разводим сахар в кипящей воде. Добавляем помытые и отобранные ягоды, лимонку. Через 5 минут снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем остывать. Складываем ягоды в банку, заливаем кипятком. Остывшую ягодную жидкость вновь кипятим. Ягоды засыпаем заливаем сиропом до самого верха. Закатываем. Размещаем емкость под полотенцем и оставляем остывать.
Малиновый компот с яблоками на зиму
Яблоки и малина хорошо сочетаются. Вкус получается сбалансированным, а еще радуют аромат и цвет напитка.
Вам понадобится: Малина – 200 г, 3 яблока, песок – 130 г, вода – 0,8 л.
Приготовление: Ягоды перебираем, чтобы использовать только качественные. Тщательно промываем. Яблоки не обязательно перебирать, но дефектные места потребуется вырезать. Яблоки моем и нарезаем на дольки без семян. Банку стерилизуем. Помещаем малину и заливаем кипятком, ждем 5 минут. Дольки яблок кладем в кастрюлю, сливаем воду из банки. Всыпаем сахар. Варим 3-4 минуты. Добавляем яблоки к малине и вливаем ягодную жидкость. Закатываем. Стеклянную тару переворачиваем и оставляем для медленного остывания.
Компот из малины с иргой
Такой ягодный компот будет не только полезным, но и очень вкусным. Его желательно пить в холодное время года для поднятия иммунитета.
Вам понадобится: Малина – 150 г, ирга – 150 г, сахарный песок – 150 г, литр воды.
Приготовление: Ягоды тщательно перебираем. Используем только качественные. Моем. Веточки удаляем. Проводим стерилизацию емкости, которую будем использовать, и крышки. В стеклянную тару выкладываем малину, иргу. Воду доводим до кипящего состояния. Переливаем всю жидкость в банку. Прикрываем крышкой и ждем 15 минут. Сливаем ягодную массу в огнеупорную посуду. Всыпаем сахар. Готовим на среднем огне. Доводим до кипящего состояния. Ожидаем полного растворения сахара. Затем отсчитываем пару – тройку минут: именно столько потребуется для варки. Вливаем ягодно-сахарный сироп в банку. Закрываем крышкой. Переворачиваем. Укутываем чем-либо и ждем полного остывания.
Компот из малины с анисом и кардамоном
Малиновый компот получается ароматным и вкусным благодаря специям.
Вам понадобится: Малина – 800 г, сахарный песок – 300 г, 3 кардамона, семена аниса – 0,5 ч. л.
Приготовление: Доводим воду так, чтобы она активно кипела, всыпаем сахар и ждем его растворения. Засыпаем помытую качественную малину, специи. Варим 5 минут. Не дожидаясь остывания, напиток сразу же в банку. Накрываем крышкой. Стерилизуем. Для этого потребуется от 15 до 20 минут. Охлаждаем. Храним в кладовке.
Малиновый компот с персиками на зиму
Подойдут поздние сорта малины и ранние персики. Они не содержат натуральной кислинки, поэтому вкус будет сладким.
Вам понадобится: Персики, малина – по 2 кг, сахар – 350 г, литр воды.
Приготовление: Персики моем и достаем косточки. Малину перебираем, очищаем от плодоножек и моем. Банки тщательно моем, причем желательно использовать соду. Затем подвергаем их стерилизации. Ягоды и фрукты выкладываем в стеклянную тару до верха. Крайне важно изначально положить персики, а малину – затем. Так ягоды не будут придавлены. Варим сахарный сироп. Переливаем кипящий сироп в банки. Банки прикрываем крышками. Нагреваем воду в кастрюле и помещаем на дно салфетку, а затем ставим емкости с напитком. Жидкость должна доходить до «плечиков». Стерилизуем 10 минут после того, как закипит вода. Осторожно достаем банки и герметично закрываем. Охлаждаем в перевернутом виде под полотенцем или пледом. Храним в прохладном месте.
