Лук является неотъемлемым ингредиентом для блюд на кухне у каждой хозяйки. На своем приусадебном участке его сажает большинство овощеводов. Многие люди научились технике выращивания крупных сочных экземпляров, но хранить всю зиму в первозданном виде умеет далеко не каждый.
Если знать некоторые тонкости и следовать определенным правилам, этот овощ легко может пролежать у вас до весны, сохраняя свои полезные и вкусовые качества.
- Как правильно подготовить лук к хранению после сбора урожая
- Как рекомендуется хранить лук в домашних условиях
- Правильный выбор места
- Способы размещения
- Холодный
- Теплый
- Где можно хранить лук зимой
- Специальные контейнеры
- Плетеные или металлические корзинки
- Деревянные ящики
- Керамические горшочки
- Металлические банки
- Мешочки из ткани
- Бумажные пакеты
- Сетки для овощей
- Косы
- Видео о том, как сохранить лук в квартире до весны
Как правильно подготовить лук к хранению после сбора урожая
Самым важным правилом в вопросе подготовки лука к зимнему хранению является правильный сбор урожая. Луку необходимо полностью доспеть. В зависимости от сорта, срок вызревания составляет от 3-х до 4-х месяцев. Сбор урожая этой культуры планируется, как правило, на вторую половину августа.
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2021/12/kak-hranit-luk-v-domashnih-usloviyah-10-sposobov-1.jpg)
Чтобы определить, готов лук к сбору или нет, необходимо посмотреть на его внешний вид. Шелуха должна быть плотной, перья — полностью высохшими.
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2021/12/kak-hranit-luk-v-domashnih-usloviyah-10-sposobov-2.jpg)
Вторым, также немаловажным, правилом является просушка. Летние лучи солнца убивают болезнетворные организмы. Если погодные условия позволяют, то после сбора урожая достаточно оставить головки выкопанного лука прямо на грядке на срок от 5 до 10 дней.
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2021/12/kak-hranit-luk-v-domashnih-usloviyah-10-sposobov-3.jpg)
За это время луковицы необходимо периодически переворачивать.
Если же с погодой в конце лета не повезло – то сложите собранный урожай под навес или в дом в хорошо проветриваемую комнату.
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2021/12/kak-hranit-luk-v-domashnih-usloviyah-10-sposobov-4.jpg)
Через несколько дней необходимо определить степень готовности лука для хранения после просушки.
Если перья достаточно просохли, шейка истончилась, а цвет чешуек приобрел яркий золотистый цвет – можете приступать к следующему этапу подготовки.
Лук необходимо обработать. Для этого нужно отрезать перья, оставив длину 4-5 см, и корни. Если вы выберите способ хранения с помощью плетения косами (будет описан ниже), то перья отрезать не нужно.
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2021/12/kak-hranit-luk-v-domashnih-usloviyah-10-sposobov-5.jpg)
В процессе удаления перьев и корней проводите сортировку по размеру и качеству. Если головка повреждена, то ее не стоит убирать на длительное хранение. Только не выбрасывайте! Лучше используйте такой лук в ближайшее время.
Если вам встретятся больные головки или с начальной стадией гниения, то сразу их утилизируйте.
Важно! Для длительного хранения подходят не все сорта. Как правило, поздние культуры хранятся гораздо лучше, и способны долежать до конца весны.
Выбирайте классические сорта – желтые. Красные и белые быстро портятся.
Как рекомендуется хранить лук в домашних условиях
Как уже было сказано, очень важно не пренебрегать определенными правилами, тогда ваш урожай лука пролежит всю зиму даже при хранении в домашних условиях.
Правильный выбор места
Влажный воздух в квартире или в частном доме окажется губительным для урожая, и может вызвать различные болезни. При выборе места руководствуйтесь тем, чтобы оно было сухим, темным и хорошо проветриваемым. Избегайте близости с источниками тепла, а также с другими овощными культурами, такими как: картошка, морковь и свекла.
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2021/12/kak-hranit-luk-v-domashnih-usloviyah-10-sposobov-6.jpeg)
Способы размещения
Существует 2 главных способа хранения лука: холодный и теплый.
Холодный
При данном способе необходимо выбрать место хранения с температурой от -3 до 0°С. Минусовая температура исключит возможность развития гнили, а мякоть при этом не пострадает, так как надежна защищена плотным слое чешуек.
Холодный способ считается самым надежным, но доступен он немногим. Как правило, его используют в профессиональных фермерских хозяйствах, рассчитанных на массовый сбор урожая.
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2021/12/kak-hranit-luk-v-domashnih-usloviyah-10-sposobov-7.jpeg)
Простому овощеводу такой способ окажется недоступен, так как в подвале этих условий не добиться. Температурные значения +4…+6 °С, которые обычно устанавливаются в холодильнике и в подвале, наоборот – только усугубят ситуацию, так как на головках образуется конденсат, и лук просто сгниет в короткие сроки.
Теплый
В этом варианте для хранения лука выбирают помещение с температурными колебаниями от +1 до +22 °С.
Влажность воздуха не должна выходить за пределы 60-70%. В городских условиях, когда зимой постоянно работает система отопления, данные условия хранения соблюдать также проблематично, так как воздух пересыхает. Все это приводит к тому, что луковицы увядают.
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2021/12/kak-hranit-luk-v-domashnih-usloviyah-10-sposobov-8.jpg)
Для правильного хранения необходимо выбрать способ, который наиболее вам подходит. Рассмотрим самые популярные и распространенные варианты.
Где можно хранить лук зимой
Специальные контейнеры
Прогресс не стоит на месте, и сейчас в специализированных магазинах можно купить контейнеры, предназначенные для хранения таких овощей как: лук, картошка, чеснок, морковь и т. д.
Специальные боксы изготовлены из пластика, имеют сплошные стенки и вентилируемую дверцу с отверстиями.
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2021/12/kak-hranit-luk-v-domashnih-usloviyah-10-sposobov-9.jpg)
Контейнеры представлены в различных вариантах:
- узкие и высокие
- широкие и низкие.
Плетеные или металлические корзинки
Данный способ хранения является наиболее экологичным, так как корзинки плетут из лозы или соломы. При выборе размера, отдайте предпочтение неглубоким экземплярам среднего размера (5-6 литров).
Таким образом вы обеспечите большую воздухопроницаемость, избавив лук от риска раннего загнивания.
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2021/12/kak-hranit-luk-v-domashnih-usloviyah-10-sposobov-10.jpg)
Укладывайте лук на высоту не более 20-30 см.
Кроме корзин из натурального материала существуют еще и металлические. К ним применяются все те же правила, что и к корзинам из лозы и соломы.
Деревянные ящики
Ящики из дерева можно сделать и самостоятельно из тонких досок. Самое главное, в процессе изготовления оставляйте промежутки между планками для вентиляции воздуха. Если у вас уже есть подходящий ящик, но в нем не продумана система воздухообмена, то просто проделайте отверстия диаметром 2-3 см.
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2021/12/kak-hranit-luk-v-domashnih-usloviyah-10-sposobov-11.jpg)
Также из этих ящиков для хранения можно смастерить вместительную этажерку, что позволит более рационально использовать ваши квадратные метры, сэкономив при этом значительное количество полезного пространства.
Керамические горшочки
В такие горшочки много лука не поместить. В основном их использую для хранения овоща на кухне, когда он нужен для постоянного использования.
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2021/12/kak-hranit-luk-v-domashnih-usloviyah-10-sposobov-12.jpg)
В горшочках можно хранить небольшое количество лука, который нужен для готовки.
Металлические банки
Данный вариант является аналогом предыдущего варианта — керамических горшков. Разница в них только в материале. Самое главное, как и в других вариантах, в металлических горшках должны быть отверстия для вентиляции.
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2021/12/kak-hranit-luk-v-domashnih-usloviyah-10-sposobov-13.jpg)
Мешочки из ткани
Мешочки для хранения лука шьют из натуральной ткани: лен, хлопок, рогожка. Они очень хорошо продуваются, что защищает лук от гниения.
Объем, как правило, рассчитывают на 4-5 кг овощей. Больше класть в них не стоит, так как иначе головкам, находящимся в центре просто не хватит воздуха.
Мешочки размещают в кладовке или на теплом балконе.
Бумажные пакеты
Бумага является натуральным материалом, поэтому, подобно мешочкам — легко пропускает воздух. Если бумага окажется слишком плотной, то проделайте в ней дополнительные отверстия.
Принцип хранения как в предыдущем варианте.
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2021/12/kak-hranit-luk-v-domashnih-usloviyah-10-sposobov-16.jpg)
Сетки для овощей
Это наиболее современный способ хранения лука. Наложите в них лук и повесьте на крючок прямо на кухне.
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2021/12/kak-hranit-luk-v-domashnih-usloviyah-10-sposobov-17.jpg)
Косы
Плетение лука в косы является, пожалуй, самым известным способом хранения еще с давних времен. Кроме своей популярности, он является еще и одним из самых надежных.
Основное его преимущество его в том, что обеспечивается постоянная циркуляция воздуха между овощами.
![](https://ogorodnikam.info/wp-content/uploads/2021/12/kak-hranit-luk-v-domashnih-usloviyah-10-sposobov-18.jpeg)
При хранении в ящиках или в горшочках такого эффекта добиться очень проблематично, если не сказать – невозможно.
Как уже говорилось ранее, если вы для себя изначально понимали, что будете применять данный способ хранения, то перья у лука обрезать на этапе сбора урожая не нужно.
Важно не допустить пересыхания ботвы, иначе в процессе плетения перья будут ломаться. Поэтому, лук на грядке после сбора сушат всего несколько часов, а не дней.
Чтобы косы были крепче, внутрь вплетают солому или тесемку. После плетения готовые косы развешивают в помещении.
Видео о том, как сохранить лук в квартире до весны
Как правильно подготовить лук к хранению после уборки. Секреты сохранения урожая в домашних условиях до наступления весны. Присоединяйтесь к просмотру!