Сорта фасоли - названия с фото, описание и особенности

Фасоль входит в десятку наиболее распространённых и употребляемых овощей мира. Её можно встретить практически на каждом огороде и грядке. Это неприхотливое растение семейства бобовых, которое обладает полезными свойствами и отличными вкусовыми качествами. Всего выделяют порядка 97 видов, которые подразделены на колоссальное количество сортов. Далеко не все сорта фасоли культивируются, но основная масса имеет ценность для человека.

Растения отличаются по форме куста, стручка, цвету, вкусу и другим параметрам. Это даёт возможность огороднику выращивать интересные и необычные растения на своём участке.

Содержание

Особенности фасоли
Виды фасоли
Кустовая фасоль
Вьющаяся фасоль
Спаржевая фасоль
Стручковая или лущильная фасоль
Лучшие сорта фасоли по цвету плодов
Белая фасоль
Красная фасоль
Чёрная фасоль
Крупная фасоль
Рекомендации по выращиванию фасоли
Видео-обзор самых урожайных сортов фасоли

Особенности фасоли

Наибольшую популярность имеют азиатские виды с цилиндрическими бобами и американские виды с приплюснутыми семенами.

Все культивируемые сорта фасоли подразделяют на 3 категории:

Вьющиеся – длина побегов достигает 5 метров. Главное достоинство данного вида – экономия полезного пространства на участке. Растение имеет долгий вегетационный период, из-за чего выращивать в открытом грунте, рекомендовано только в южных регионах.
Полувьющиеся – стебли напоминают лианы и достигают длины до 2 метров.
Кустовые – высота растения не превышает 50 сантиметров. Лучший вариант для промышленного выращивания. Имеет отличную устойчивость к климатическим изменениям, требует минимального ухода и дает хороший урожай.

Также сорта фасоли классифицируются по размеру семян:

Крупносеменные.
Среднесеменные.
Мелкосеменные.

По вкусовым качествам выделяют сорта фасоли:

Зерновые. В данную категорию отнесена лущильная фасоль. Стручки жёсткие и несъедобные. Бобы этой категории имеют высокую питательность.
Сахарные. Это спаржевая фасоль, которую в конце вегетационного периода можно употреблять вместе со стручком.
Полусахарные. Аналогично предыдущему варианту можно употреблять со стручком, но до момента созревания. Далее она становится грубой и непригодной для пищи.

Помимо вышеупомянутых классификаций, сорта фасоли могут подразделяться по окрасу зёрен. Кроме привычных всем белых бобов, бывает фасоль с чёрными, красными, зелёными, кремовыми и коричневыми семенами.

Главным классификатором идентификаций выступает форма куста. Это позволяет подобрать оптимальный сорт для выращивания в открытом грунте или теплице.

Виды фасоли

Кустовая фасоль

Растения имеют высокую урожайность и хорошую устойчивость к внешним факторам. Это позволяет выращивать данную вариацию в промышленных масштабах. Популярные сорта фасоли:

Карамель. Созревание поэтапное, позволяющее собирать урожай съедобных стручков в течение двух месяцев. Активная фаза роста май-июнь.
Красная шапочка. Сорт имеет раскидистый куст. Зерно имеет необычный окрас с большим красным пятном возле глазка. При этом большая часть боба белая.
Инь янь. Отличительная черта – окрас семян, который похож на символ мужской и женской энергетики.
Аида Голд. Можно выращивать в теплице и на открытом грунте. Время созревания во многом зависит от климатических условий. Стручки могут висеть продолжительное время после созревания. Поддается механической уборке.
Золушка. Компактный куст высотой до 50 сантиметров с мощной листвой. Стручки желтые до 14 сантиметров длинной содержат белые зерна эллиптической формы.
Баллада. Отличительная черта сорта – розовые цветы и ромбовидная форма листовых пластинок. Растение устойчиво к заболеваниям и засухе. Стручки средней длины с фиолетовыми бобами.

Вьющаяся фасоль

Растения имеют очень длинные побеги, достигающие 5 метров. При выращивании необходимо использовать опоры, что позволит сэкономить место на участке и сделать сбор урожая удобным. Популярные сорта фасоли:

Виолетта – популярный в нашей стране сорт, имеющий побеги длиною в 2,5 метра. Во время цветения имеет красивые фиолетовые бутоны. Сбор урожая проводят спустя 1,5-2 месяца после появления первых всходов.
Пурпурная королева. Отличительная черта – великолепные вкусовые качества. Плоды можно употреблять вместе с фиолетовыми, мясистыми створками.
Мавританка. Ранний сорт с побегами до 3 метров и высокой урожайностью. Бобы в своей структуре не имеют волокон.
Герда. Отсутствие волокон и пергаментного слоя позволяет использовать стручок целиком для употребления. Сорт имеет ранний период созревания, а сами стручки достигают 30 сантиметров.
Фатима. Имеет отличные вкусовые качества. Стручки саблевидные до 20 сантиметров длиной. Спелые семена имеют зеленоватый тон.
Вайолет или Драконовые языки. Имеет интересный декоративный вид и высокую урожайность. Бобы при созревании получают тёмно-фиолетовый окрас.

Спаржевая фасоль

Сорта данной категории были выведены селекционерами не так давно. Их употребляют в пищу вместе со стручком. Сами плоды имеют нейтральный зелёный, белый, жёлтый или фиолетовый окрас. Растения этого вида имеют высокую урожайность. Стручки можно использовать для консервирования. Лучшие сорта фасоли:

Олений король. Стручки очень вкусные имеют мелкие зёрнышки белого цвета. За один вегетационный период дают два урожая.
Королевский пурпурный. Неприхотливое в уходе растения с фиолетовыми плодами длинной до 15 сантиметров. Сорт можно использовать для консервирования.
Фана. Еще одно неприхотливое растение, которое используют для заготовок на зиму.
Джина спаржевая. Это небольшие кусты высотой до 50 сантиметров. Плоды зелёные и очень вкусные. Высокая устойчивость к вредителям.
Индиана – раннеспелый сорт из снежно-белыми бобами. Стручки имеют необычные красные рисунки.
Пантера. Плоды с отменными вкусовыми качествами. Используются для консервирования и горячих блюд. Средний период созревания.

Стручковая или лущильная фасоль

Исходя из названия несложно догадаться, что кожура стручка этой категории не используется для пищи. Ценными являются сами бобы, которые имеют отличные питательные качества. Популярные сорта фасоли:

Кенийская. Достаточно экзотический вид, преимущественно выращивают в Африке. Плоды без грубых волокон. Быстро отваривается, имеет ореховые нотки.
Фава. До созревания можно есть вместе со стручком. Далее в пищу употребляют только бобы коричневого цвета.
Масляный король. Кустовая форма с ранним периодом созревания. Стручки округлые, не имеющие потных волокон и пергаментного слоя. Имеет отличные вкусовые качества.
Золотая сакса. Низкорослый куст с урожайностью до 2 кг/м². Сорт с коротким периодом созревания. В светло-жёлтых продолговатых стручках находится белая фасоль эллиптической формы.