Как хранить тыкву в домашних условиях на зиму – лучшие способы

Тыква – очень популярное и неприхотливое в уходе растение, которое славится питательными и вкусными плодами. Отлично произрастает в разных климатических поясах. При минимальном уходе и благоприятных природных условиях дает хороший урожай. Многих огородников беспокоит вопрос, как в домашних условиях идеально сохранить овощ на зиму. Разберемся детальнее.

Сорта тыквы для длительного хранения

Существует множество сортов, которые отличаются по своим характеристикам. Но далеко не все пригодны для зимнего хранения. Оптимальный вариант –  это позднеспелые растения. Для длительного хранения стоит выбирать следующие поздние сорта:

  • Янина – имеет сладкую и плотную мякоть. Часто используют в диетическом питании.
  • Ждана – сорт устойчив к вредителям и механическим воздействиям.
  • Славута – популярный сорт позднего созревания с отличными показателями устойчивости к болезням.
  • Мускатная – очень сладкая и ароматная мякоть.
  • Полянина – сладкие плоды цилиндрической формы.
  • Арбатская – созревания наступает поздно. Имеет твердую и сладкую мякоть. Используют для приготовления десертов.

Подготовка к хранению

Прежде чем, рассматривать способы необходимо знать, как подготовить плоды тыквы к длительному хранению. Именно от технологии сбора во многом зависит лежкость тыквин. Опытные огородники советуют убирать урожай в конце сентября или начале октября в зависимости от сорта. Главное успеть до первых утренних заморозков.

Рекомендации по подготовке

  1. Тыкву нужно убирать в солнечную сухую погоду.
  2. При срезке важно оставить твердую присохшую плодоножку это обезопасит плод от инфекций. Соответственно он сможет лежать длительное время и не портиться.
  3. Собранный урожай поместить в сухое хорошо вентилируемое место.
  4. После высыхания все тыквины с поврежденной кожицей отсеивают – они не подходят для длительного хранения. Мелкие царапины опытные огородники заклеивают обычным бактерицидным пластырем.

Условия хранения тыквы

Идеальные условия для зимнего хранения тыквы: затемненное, хорошо проветриваемое место с постоянной температурой в 5-15 °C. Это позволяет хранить плоды в различных помещениях, даже в условиях городской квартиры. Главное, чтобы не было слишком жарко, влажно или минусовых температур.

При хранении обязательно под тыквой должна быть подложка. Идеальный вариант вентилируемое место – это солома, но можно использовать и аналоги (картон, дерево). Важно, чтобы тыквины не соприкасались между собой, это приведет к порче плодов. Необходимо регулярно проветривать помещение и осматривать плоды на предмет порчи. Овощи с признаками повреждений необходимо удалить.

Правильный сбор, подготовка и условия хранения позволяет наслаждаться свежестью тыквы в течение 2-3 месяцев после сбора.

Способы хранения тыквы на зиму

Хранение целых плодов

Тыкву можно хранить длительное время не только в погребе, но и в условиях городской квартиры. Оптимальное место – застекленная лоджия или балкон. При этом нужно соблюдать определенные условия:

  • Температура воздуха на балконе или другом хранилище не должна быть меньшей чем +2°C.
  • Плоды должны иметь дышащее непрозрачное накрытие.
  • Лучше поместить тыквины в корзины, коробки или другие емкости. При их отсутствии необходима подстилка с дерева, картона, фанеры, ткань, линолеума или пластика. Главное, чтобы не было соприкосновения плодов с бетонным полом.
  • При снижении температуры в зимние дни потребуется дополнительное укрытие.

При отсутствии балкона хранить тыкву можно прямо в квартире в местах с невысокой температурой. Оптимальный вариант это кладовая или прямо на полу. Главное защитить плоды от перегрева и попадания прямых солнечных лучей.

Хранение резаных плодов

Зачастую, тыквины имеют большие размеры и разместить их целыми на хранение нет возможности. В таком случае можно резанные плоды хранить в холодильнике. Для этого нужно выполнить несложные манипуляции.

  • Отобранные плоды моют и режут на куски.
  • Мякоть и семена нужно удалить.
  • При нарезке не стоит сразу удалять кожуру. С ней продукт сможет храниться дольше.
  • Все куски укладывают в герметичную емкость или заворачивают в пищевую пленку. После чего помещают в холодильник.

В таких условиях плоды могут храниться не долго, в среднем 10-14 дней.  Если пленку заменить на фольгу и плотно упаковать продукт, то срок хранения увеличивается до 1 месяца.

Основные способы по месту хранения тыквы

В погребе или подвале

Это идеальный вариант длительного зимнего хранения тыквы. В погребе проще всего создать оптимальные микроклиматические условия. Главное в процессе подготовке оборудовать помещение подвала или погреба стеллажами, где и будут разложены тыквины. Альтернатива – использование поддонов. Главное исключить соприкосновение плодов с полом и между собой.

Совет! Перед помещением урожая в погреб рекомендуется провести дезинфекцию помещения.

Важно регулярно осуществлять проветривание помещения. При этом необходимо тщательно осматривать плоды на предмет порчи. Подгнившие тыквины необходимо вовремя удалять.

В квартире

Выше описан вариант хранения на балконе или лоджии. С аналогичными требованиями можно хранить плоды в кладовке или прямо под кроватью. Главное уберечь овощи от перегрева, высыхания и попадания прямого солнечного света.

В морозильной камере

Это наиболее популярный и востребованный вариант, поскольку позволяет хранить плоды в течении полугода. Для этого нужно выполнить следующее:

  • Плоды моют и режут на куски.
  • Семена и мякоть удаляют.
  • Так же нужно срезать кожицу.
  • Все куски фасуют по полиэтиленовым пакетам или контейнерам и помещают в морозилку.

Главное изначально продумать порционность упаковок. То есть сколько кусков потребуется для приготовления определенных блюд. Чтобы не размораживать лишнее. Повторная заморозка не допустима.

Альтернативные варианты хранения тыквы на зиму

В стогу сена

Данный вариант использовали издревле сельские жители. Если в погребе нет места, то тыквины можно зарыть в стог соломы или сена. Сейчас способом также пользуются. Главное укрыть стог пленкой, чтобы он не замокал, а овощи не портились. Таким образом, плоды можно хранить длительный период, как и в погребе.

На улице

Вариант неплох для южных регионов, где зима мягкая и без сильных морозов. В таком случае тыквины можно поместить просто под навес, сделать подкладку и поверхностное укрытие. Таким способом иногда пользуются и жители севера, где морозы всегда стабильные – тыквины будут попросту заморожены как в морозилке и долгое время сохранят все питательные вещества. Но этом варианте хранения не походит для использования овощей для пищи, только на корм скоту.

Высушить

Тыкву подобно грибам и яблокам также можно сушить. Для этого желательно вооружиться сушильным аппаратом для овощей, который позволит переработать большой объем. При этом мякоть нарезают на небольшие ломтики и бланшируют в кипятке. После стекания воды мякоть высушивают и фасуют по коробкам или банкам. Тыква при сушке существенно теряет в объеме. В таком виде плоды могут храниться до года.

Цукаты

Для длительного хранения с тыквы можно изготовить цукаты для десертов. Рецепт прост: помытый и очищенный овощ нарезают на мелкие кубики и засыпают в кипящий сахарный сироп (200 грамм воды и 1,2 килограмма сахара с добавлением сока одного лимона). После 5 минут варки, сироп должен остыть в течении 5 часов, после чего нужно повторно вскипятить и кубики отцеживают от сиропа.

Кроме того, с тыквы можно сделать варенье, пюре или икру. Данные консервированные варианты также позволяют сохранить овощ на зиму. Тыква – вкусный и полезный овощ, который многие пытаются сохранить подольше. Каждый имеет свои секреты и особенности хранения плодов. Но залог успеха кроется в оптимальных условиях содержания тыквин. Если придерживаться вышеуказанных рекомендаций – то вкусом свежей тыквы можно наслаждаться всю зиму.

Оцените статью
Огородникам Инфо
Добавить комментарий