Как хранить тыкву в домашних условиях на зиму – лучшие способы

Тыква – очень популярное и неприхотливое в уходе растение, которое славится питательными и вкусными плодами. Отлично произрастает в разных климатических поясах. При минимальном уходе и благоприятных природных условиях дает хороший урожай. Многих огородников беспокоит вопрос, как хранить тыкву, чтобы она не пропала зимой. Разберемся детальнее.

Как хранить тыкву — выбирайте правильные сорта

Существует множество сортов, которые отличаются по своим характеристикам. Но далеко не все пригодны для зимнего хранения. Оптимальный вариант –  это позднеспелые растения. Для длительного хранения стоит выбирать следующие поздние сорта:

• Янина – имеет сладкую и плотную мякоть. Часто используют в диетическом питании.
• Ждана – сорт устойчив к вредителям и механическим воздействиям.
• Славута – популярный сорт позднего созревания с отличными показателями устойчивости к болезням.
• Мускатная – очень сладкая и ароматная мякоть.
• Полянина – сладкие плоды цилиндрической формы.
• Арбатская – созревания наступает поздно. Имеет твердую и сладкую мякоть. Используют для приготовления десертов.

Как хранить тыкву – важна подготовка

Прежде чем, рассматривать способы необходимо знать, как подготовить плоды тыквы к длительному хранению. Именно от технологии сбора во многом зависит лежкость тыквин. Опытные огородники советуют убирать урожай в конце сентября или начале октября в зависимости от сорта. Главное успеть до первых утренних заморозков.

Рекомендации по подготовке:

1. Тыкву нужно убирать в солнечную сухую погоду.
2. При срезке важно оставить твердую присохшую плодоножку это обезопасит плод от инфекций. Соответственно он сможет лежать длительное время и не портиться.
3. Собранный урожай поместить в сухое хорошо вентилируемое место.
4. После высыхания все тыквины с поврежденной кожицей отсеивают – они не подходят для длительного хранения. Мелкие царапины опытные огородники заклеивают обычным бактерицидным пластырем.

Условия, как хранить тыкву

Идеальные условия для зимнего хранения тыквы: затемненное, хорошо проветриваемое место с постоянной температурой в 5-15 °C. Это позволяет хранить плоды в различных помещениях, даже в условиях городской квартиры. Главное, чтобы не было слишком жарко, влажно или минусовых температур.

При хранении обязательно под тыквой должна быть подложка. Идеальный вариант вентилируемое место – это солома, но можно использовать и аналоги (картон, дерево). Важно, чтобы тыквины не соприкасались между собой, это приведет к порче плодов. Необходимо регулярно проветривать помещение и осматривать плоды на предмет порчи. Овощи с признаками повреждений необходимо удалить.

Правильный сбор, подготовка и условия хранения позволяет наслаждаться свежестью тыквы в течение 2-3 месяцев после сбора.

Способы хранения тыквы на зиму

Хранение целых плодов

Как хранить тыкву в квартире? Оптимальное место – застекленная лоджия или балкон. При этом нужно соблюдать определенные условия:

• Температура воздуха на балконе или другом хранилище не должна быть меньшей чем +2°C.
• Плоды должны иметь дышащее непрозрачное накрытие.
• Лучше поместить тыквины в корзины, коробки или другие емкости. При их отсутствии необходима подстилка с дерева, картона, фанеры, ткань, линолеума или пластика. Главное, чтобы не было соприкосновения плодов с бетонным полом.
• При снижении температуры в зимние дни потребуется дополнительное укрытие.

При отсутствии балкона хранить тыкву можно прямо в квартире в местах с невысокой температурой. Оптимальный вариант это кладовая или прямо на полу. Главное защитить плоды от перегрева и попадания прямых солнечных лучей.

Хранение резаных плодов

Зачастую, тыквины имеют большие размеры и разместить их целыми на хранение нет возможности. В таком случае можно резанные плоды хранить в холодильнике. Для этого нужно выполнить несложные манипуляции.

• Отобранные плоды моют и режут на куски.
• Мякоть и семена нужно удалить.
• При нарезке не стоит сразу удалять кожуру. С ней продукт сможет храниться дольше.
• Все куски укладывают в герметичную емкость или заворачивают в пищевую пленку. После чего помещают в холодильник.

В таких условиях плоды могут храниться не долго, в среднем 10-14 дней.  Если пленку заменить на фольгу и плотно упаковать продукт, то срок хранения увеличивается до 1 месяца.

Основные способы по месту хранения тыквы

В погребе или подвале

Это идеальный вариант длительного зимнего хранения тыквы. В погребе проще всего создать оптимальные микроклиматические условия. Главное в процессе подготовке оборудовать помещение подвала или погреба стеллажами, где и будут разложены тыквины. Альтернатива – использование поддонов. Главное исключить соприкосновение плодов с полом и между собой.

Совет! Перед помещением урожая в погреб рекомендуется провести дезинфекцию помещения.

Важно регулярно осуществлять проветривание помещения. При этом необходимо тщательно осматривать плоды на предмет порчи. Подгнившие тыквины необходимо вовремя удалять.

В квартире

Выше описан вариант хранения на балконе или лоджии. С аналогичными требованиями можно хранить плоды в кладовке или прямо под кроватью. Главное уберечь овощи от перегрева, высыхания и попадания прямого солнечного света.

В морозильной камере

Это наиболее популярный и востребованный вариант, поскольку позволяет хранить плоды в течении полугода. Для этого нужно выполнить следующее:

• Плоды моют и режут на куски.
• Семена и мякоть удаляют.
• Так же нужно срезать кожицу.
• Все куски фасуют по полиэтиленовым пакетам или контейнерам и помещают в морозилку.

Главное изначально продумать порционность упаковок. То есть сколько кусков потребуется для приготовления определенных блюд. Чтобы не размораживать лишнее. Повторная заморозка не допустима.

Альтернативные варианты, как хранить тыкву зимой

В стогу сена

Данный вариант использовали издревле сельские жители. Если в погребе нет места, то тыквины можно зарыть в стог соломы или сена. Сейчас способом также пользуются. Главное укрыть стог пленкой, чтобы он не замокал, а овощи не портились. Таким образом, плоды можно хранить длительный период, как и в погребе.

На улице

Вариант неплох для южных регионов, где зима мягкая и без сильных морозов. В таком случае тыквины можно поместить просто под навес, сделать подкладку и поверхностное укрытие. Таким способом иногда пользуются и жители севера, где морозы всегда стабильные – тыквины будут попросту заморожены как в морозилке и долгое время сохранят все питательные вещества. Но этом варианте хранения не походит для использования овощей для пищи, только на корм скоту.

Высушить

Тыкву подобно грибам и яблокам также можно сушить. Для этого желательно вооружиться сушильным аппаратом для овощей, который позволит переработать большой объем. При этом мякоть нарезают на небольшие ломтики и бланшируют в кипятке. После стекания воды мякоть высушивают и фасуют по коробкам или банкам. Тыква при сушке существенно теряет в объеме. В таком виде плоды могут храниться до года.

Цукаты

Для длительного хранения с тыквы можно изготовить цукаты для десертов. Рецепт прост: помытый и очищенный овощ нарезают на мелкие кубики и засыпают в кипящий сахарный сироп (200 грамм воды и 1,2 килограмма сахара с добавлением сока одного лимона). После 5 минут варки, сироп должен остыть в течении 5 часов, после чего нужно повторно вскипятить и кубики отцеживают от сиропа.

Кроме того, с тыквы можно сделать варенье, пюре или икру. Данные консервированные варианты также позволяют сохранить овощ на зиму. Тыква – вкусный и полезный овощ, который многие пытаются сохранить подольше. Каждый имеет свои секреты и особенности хранения плодов. Но залог успеха кроется в оптимальных условиях содержания тыквин. Если придерживаться вышеуказанных рекомендаций – то вкусом свежей тыквы можно наслаждаться всю зиму.

Видео о том, как хранить тыкву, оптимальные сроки хранения