Большинство людей в Украине если и знакомы с черной бузиной, то скорее, как с сорным деревом, растущим вдоль дорог, на склонах оврагов, на заброшенных участках. Многие, особенно люди постарше, слышали пресловутую поговорку: « В огороде бузина, а в Киеве дядька». Кто-то, наверное, знает о целебных свойствах бузины.
А между тем, в мире она стремительно набирает популярность в качестве декоративного растения. Растет значение ее ягод как полезного пищевого продукта. В последние десятилетия наблюдается настоящий коммерческий бум на их выращивание: особенно в этом преуспели в США. Несомненно: к черной бузине стоит присмотреться повнимательнее!
Краткое ботаническое описание черной бузины
Бузина черная (Sambucus nigra) — один из примерно двух десятков видов, относящихся к роду Бузина (Sambucus). Она привычна для нашей природы, является здесь дикоросом. Ареал вида довольно обширен: простирается от северных регионов Африки до (примерно) Беларуси и Центральной России. Как дикорос, она обожает подлесок лиственных и смешанных лесов. Отсюда порой охотно расселяется по различным неугодьям. Тяготеет к низким, увлажненным местам, часто занимает затененные территории пустырей, кладбищ, заброшенных парков.
В условиях нашего климата могут расти, с той или иной долей успеха, некоторые другие виды бузины: травянистая, красная, канадская, голубая, сибирская, Зимбольда. Сейчас их широко используют в ландшафтном озеленении. Но в этом материале сосредоточимся исключительно на виде Sambucus nigra.
Внешне она напоминает разлогий листопадный кустарник или небольшое деревце, редко вырастающее выше 5-ти метров. Хотя в отдельных случаях бузина способна вымахать и до более солидных размеров. Но это, скорее, исключение из правила.
У бузины густая крона, состоящая из множества тонких, ветвистых веточек. Интересна ее древесина: внешняя оболочка плотная, но тонкая, а внутри содержит мягкую, очень пористую, светлую сердцевину.
Благодаря этому, уже в древности люди делали из бузины разные духовые музыкальные инструменты, наподобие свирелей и флейт. Об этом есть упоминания в трудах Плиния.
Кора буровато-серая, покрытая мелкими «прыщиками-бугорками», которые ботаники называют чечевичками.
Листья крупные, супротивные, разделенные на отдельные узко-продолговатые листочки. Сверху они темно-зеленые, а нижняя часть пластины значительно светлее.
В условиях Украины цветет поздно, ближе к началу июля. Мелкие, около 5-8-ми мм. в диаметре цветки собраны в плотные, крупные щитковидные соцветия. Они выглядят очень эффектно: светло-кремовые, порой почти белые, издающие ощутимый, характерный запах, довольно приятный. Их круглые «шляпки» отчетливо выделяются на фоне темной листвы. Иногда бывает — бузина буквально «кипит» такими соцветиями!
Ближе к концу лета на месте каждого цветочка образуется небольшая ягодка-костянка, размером около 5 мм. или чуть больше. Сначала ягоды темно-фиолетовые, а дозревая, становятся практически черными, с легким фиолетовым отливом. Мякоть у такой ягодки темно-красная. Соцветие становится тяжелым, поникает, и даже в таком виде выглядит красиво. Ягоды съедобные, на вкус приторные, кисло-сладкие.
Как можно использовать бузину
Это растение не является у нас популярной культурой, и это даже немного удивляет. Ведь, на самом деле, у него есть как минимум, три полезные сферы применения:
- В качестве декоративной садовой культуры.
- Как плодовое дерево.
- В роли известного лекарственного растения.
Лекарственное сырье из черной бузины
Народные лекари давно знали, что бузина помогает человеку при самых различных заболеваниях. Примечательно, что для изготовления препаратов использовали практически все ее части: цветки, ягоды, листья, кору, и даже корни! Официальная медицина во многом подтверждает такие свойства бузины: сырье из нее используют в фармакологической промышленности.
Что лечили бузиной? Список ее применения поражает разнообразием. Здесь болезни верхних дыхательных путей и гинекология, заболевания почек, мочевого пузыря, воспаление суставов, лечение ожогов и фурункулов. Издавна сок бузины принимали в качестве средства, облегчающего течение вирусных заболеваний, в первую очередь, гриппа. При разных заболеваниях применялись различные лекарственные формы: настойки, мази, отвары, напары и т.д.
Сейчас сок бузины стал востребованным при терапии коронавируса. В этой связи во многих странах начался настоящий бум! Вырос спрос на бузину в Китае, странах Азии и США.
Но заниматься самолечением бузиной не стоит ни в коем случае! Дело в том, что в ее составе есть особое вещество: амигдалин. При его расщеплении выделяется сильный яд — синильная кислота. Многократно отмечались серьезные отравления людей, которые принимали в пищу не совсем спелые ягоды бузины. Амигдалин исчезает в них только на стадии полного созревания плодов.
При самостоятельном изготовлении лекарственных препаратов из черной бузины, важно учитывать время сбора сырья, и соблюдать правильную технологию его приготовления.
Черная бузина как плодовая культура
В Украине, как и в странах бывшего Союза, эта роль бузины до сих пор ничтожна. Но во многих государствах, особенно в США, ситуация другая! Наблюдается огромный всплеск интереса к выращиванию ягод бузины. Формируются национальные рынки ее сырья. И, как уже отмечалось, после коронавируса развивается серьезный международный рынок.
Бузина в качестве сельскохозяйственной культуры имеет немало преимуществ. Она нетребовательна к условиям содержания, может занимать неугодья, не представляющие интереса для других сельскохозяйственных культур. Ее ягоды и сок используют не только в качестве лекарственного средства или БАДов. У них есть и другие сферы применения:
- В пищевой промышленности. Из бузины варят вкусные, с необычным ароматом, варенья и джемы, сиропы и смеси с медом. К примеру, во многих странах бузина используется как удобный и дешевый пищевой краситель. В развитых странах Европы ею начали активно заменять чернику в йогуртах и других продуктах.
- В парфюмерии. Здесь используют цветки растения.
- В промышленном производстве. До сих пор древесину используют, изготавливая музыкальные инструменты. Она к тому же хорошо полируется, из нее делают отдельные части настенных часов.
Стоит упомянуть и то, что бузина — ценный медонос.
За последние 10-15 лет в США возникли крупные плантации черной бузины. Доказано, что их закладка гарантирует высокую финансовую отдачу. Эта культура сейчас входит в число лидеров по бизнес-эффективности на с/х рынке Северной Америки.
Американские селекционеры создали уже около десятка плодовых сортов черной бузины. Пару лет назад появился первый украинский плодовый сорт — «Чорна рута».
При выращивании этой ягоды есть только две трудности:
- ее нелегко собирать, и этот этап приходится выполнять вручную;
- Собранная ягода очень быстро портится, ее неудобно транспортировать. В США, к примеру, фермеры или сразу же замораживают сырье, или тут же, на ферме, осуществляют его первичную переработку.
Черная бузина как декоративное дерево
В наших садах и парках сортовой бузины не так уж много: в других странах она значительно популярнее. Тем не менее, на нее, как на декоративную культуру, все же имеется определенный спрос. Растение выглядит шикарно во время цветения, да и потом, когда на кустах висят тяжелые фиолетово-черные гроздья, оно по-своему красиво. Тем более, что листва осенью преображается, приобретая красноватые оттенки.
Листья бузины, особенно молодые, имеют специфический запах, который многими людьми воспринимается как неприятный. Вероятно, в этом одна из причин невысокого спроса на декоративные сорта. С другой стороны, этот запах отгоняет мух, и высаживать деревца выгодно на заднем дворе дачного участка, возле отхожих мест и компостных куч.
В Украине сортовые декоративные саженцы можно приобрести в садовых центрах и питомниках. Здесь продают также сорта других видов: бузины канадской или красной. Они тоже широко применяются в ландшафтном дизайне.
Если же говорить о черной бузине, то в качестве распространенных у нас, можно назвать 5 сортов.
Блэк Лэйс (Black Lace). Известен также, как Ева. Выглядит небольшим кустом, не выше 2,5 м. Крона широкая, почти равна высоте. Отличительная черта сорта — темно-багровые, почти до черноты, листья, сохраняющие такой окрас на протяжении всего сезона. Соцветия крупные, розовато-малинового цвета, очень ароматные. Но после длительного вдыхания их запаха, может болеть голова у детей, поэтому кусты не рекомендуют сажать возле входа в дом.
Под осень созревают хорошие, съедобные ягоды.
Это характерно для многих декоративных форм: они красивы, и в то же время сохраняют неплохие плодовые качества.
Блэк Бьюти (Black Beauty). Листья темно-пурпурные, а соцветия розовые, нередко становятся темно-бордовыми. Также эффектна текстура листьев: они глянцеватые, необычно крупные. Да и сам куст высокий, до 3-х метров, крепкий. Ценно и то, что цветение сильно растянуто по времени: практически на протяжении полутора месяцев на кусте есть соцветия.
Блэк Тауэр (Black Tower). Сорт выведен путем селекции двух предыдущих, и является их своеобразным «продолжением». Размеры куста практически такие же, как у Евы, а окрас листьев смешанный: на одном растении они могут быть темно-багровыми, пурпурно-коричневыми, и почти черными. Многое в их окрасе зависит от освещения, почвы, возраста куста.
Соцветия крупные, бело-розовые, с приятым, не очень сильным запахом.
Вариегата (Variegata). Сорт имеет шарообразную крону. Его можно сформировать как кустом, так и деревцем, высотой до 2.5 метров. В отличие от обычной, дикой бузины, листья окрашены в два цвета: центр каждого листочка зеленый, а по краям — окаймление беловатого, желтоватого, или даже золотистого цвета. (В зависимости от цвета каймы, различают три разновидности сорта).
Соцветия, как и у базового вида, могут быть белыми, светло-кремовыми, или желтоватыми.
Мадонна (Madonna). Высота куста до 2-х метров, сила роста и его скорость необычайно высокие. Крона очень плотная, аккуратной округлой формы. Листовые пластины крупные, зеленые, покрытые кремово-белыми полосами. Соцветия тоже крупные, практически белого цвета, иногда с легким кремовым оттенком.
Как видим, работа селекционеров преимущественно заключается в том, чтобы получать сорта с различным окрасом листьев и соцветий, а также с кронами, отличающимися размерами и формой. Их применение в ландшафтном дизайне во многом зависит от особенностей сорта. Но в целом бузина «демократична», ее можно сочетать со многими культурами и в разнообразных композициях.
Отлично вводить ее в состав так называемого «природного сада». Она удачно украсит берег искусственного водоема или ручья. В дальнем углу большого сада ее кусты выполнят роль подлеска для больших деревьев.
Но здесь нужно помнить, что сорта с вариегатными листьями нуждаются в хорошем освещении. В тени их яркий окрас блекнет, и листья приобретают более естественный, зеленый оттенок.
Наиболее низкорослые разновидности можно использовать в композициях каменных садиков, а также как живую изгородь на заднем участке двора.
Весьма выигрышно выглядят кусты бузины на склонах и холмистых участках. Крупный одиночный куст посреди газона может быть прекрасным солитерным растением-акцентом.
Особенности посадки черной бузины
Этот вид, включая походные от него сорта, отличается хорошей живучестью и высокой приживаемостью. Относится к тем редким растениям, которые практически одинаково успешно можно высаживать как с открытой корневой системой, так и с хорошим земляным комом.
Производить посадку допустимо и весной, и осенью. Место выбирайте с учетом особенностей, на которые мы указали выше в тексте. Что касается освещения, идеальной будет полутень, хотя подойдут и открытые пространства, и даже теневые, за исключением сортов с пестрыми листьями.
Относительно почвы бузина тоже «терпелива». Лучшими для нее будут влажноватые суглинки и дерново-подзолистые грунты, с нейтральной или слегка щелочной реакцией. Хуже подходят кислые земли. Но в целом культура умеет приспосабливаться, выживает и на бедных, а также на каменистых, или наоборот, легких грунтах.
При посадке, чтобы обеспечить саженцу наилучшие декоративные или плодовые свойства, добавьте в почвосмесь небольшое ведро перегноя, 2-3 столовые ложки суперфосфата, и столько же калийных удобрений. Последние можно заменить стаканом древесной золы. Все тщательно перемешать, и засыпать в нижнюю половину ямы. Она, кстати, должна быть просторной: примерно в полметра диаметром и глубиной 60-70 см.
На заметку! Будет значительно лучше, если яму с такой смесью приготовить за несколько недель до посадки.
Саженец установите так, чтобы после утрамбовки и пролива земли корневая шейка оказалась чуть выше уровня земли. Если сажаете осенью, можно корневую шейку заглубить до уровня земли.
Как ухаживать за посаженной бузиной
Повторим уже сказанное: эта культура неприхотлива, проста в уходе, и не потребует никаких особо глубоких навыков и познаний в садоводстве.
Полив. Хотя растение влаголюбиво, оно стойко перенесет длительную засуху. Но, чтобы не подвергать его испытаниям, лучше время от времени поливать, ориентируясь на естественные осадки, не давая земляному кому сильно пересыхать. Особенно важны влагозарядные, обильные поливы в начале вегетации: в том случае, ели зима была малоснежной (а такое в Украине случается все чаще).
Подкормки. Если при посадке все было сделано, как описано, в первые года три подкармливать вообще не нужно. В дальнейшем, или когда почва на участке изначально бедновата, подкормите раза 2-3 весной и в первой половине лета, пока не завяжутся плоды. Бузина хорошо реагирует на жидкую органику: например, настой куриного помета или навозную жижу.
Свежий куриный помет залить водой в соотношении 1:1 по объему. Прикрыть плотно, и настаивать неделю. Полученную жижу развести водой в 10 раз, и поливать по 4-5 литров на растение. Чтобы сделать подкормку из жидкого коровяка, разведите его в соотношении 1:6, дайте настояться 2-3 дня, и поливайте.
Впрочем, органические удобрения на основе различных навозов можно купить и в готовом виде, в садовых центрах. Но их удобно заменить раствором мочевины, а также растворами сложных минеральных удобрений с высоким содержанием азота.
Обрезка. Бузина легко переносит любые обрезки. Многие сорта сами отлично держат форму кроны, но некоторым нужна формирующая весенняя обрезка, чтобы крона не «расползалась» вширь.
Если вам не нужно крупное деревце, раз в 3-4 года обрезайте его кардинально, оставляя на ветках всего по 10-15 см. Такой прием сильно омолаживает бузину, придает ей «вторую молодость». Не бойтесь этой операции: к такому возрасту куст имеет уже сильную корневую систему, и быстро восстанавливает прежние размеры.
Укрывать на зиму черную бузину не нужно, она привычна к нашим зимам. При желании, особенно если растение молодое, замульчируйте приствольный круг. Весной это поможет дополнительно сохранить в земле влагу.
Как размножить черную бузину
Теоретически, она размножается четырьмя способами:
- семенами;
- черенкованием;
- делением куста;
- отводками.
В реальности семенной способ обычные садоводы не используют, хотя бы потому, что при нем не сохраняются сортовые свойства. К тому же он долгий и немного морочливый.
Деление куста — хороший, но трудоемкий способ. Его несомненное преимущество — вы сразу получаете два, а то и три практически взрослых растения. Чтобы им воспользоваться, необходимо выкопать уже взрослое, развитое растение. При этом по возможности максимально сохранить корни, а это не так уж легко.
Потом — разделить куст на равные части. Вероятно, для разделения корней придется использовать топор или ножовку. Раны обработать толченым углем, и сразу же произвести посадку в подготовленные заранее ямы.
Черенкование. Распространенный, популярный, несложный способ, позволяющий получить сразу много саженцев. Молодые черенки заготавливают в первой трети лета. На каждом должно быть 2-3 междоузлия, и пара небольших листиков на верхушке.
Укореняют в импровизированной тепличке, используя в качестве субстрата смесь торфа и песка. Перед посадкой в тепличку, обработайте срезы любым стимулятором корнеобразования: например, Корневином.
К середине осени должны образоваться хорошие корешки. Черенки высаживают под зиму, и окучивают землей. Открывают весной, как только сойдет снег.
Можно использовать и годовалые, одревесневшие черенки. Их срезают осенью, и хранят в подвале во влажном песке. Высаживают весной, в теплую землю, подобно тому, как это делают с черенками винограда.
Размножение отводками — самый легкий и безотказный способ. Молодые, или даже двухлетние нижние побеги весной пригибают к земле, в заранее выкопанные неглубокие канавки. Закрепляют их удобным способом, засыпают землей с перегноем, оставляя снаружи только кончик с листиками. Постепенно побеги в земле отращивают свои собственные корни. Побеги с корнями отделяют от материнского растения через год, следующей весной, и высаживают в подготовленные небольшие ямки.
С возрастом бузина сама активно расползается корнями в стороны, образуя прикорневую поросль. Это нередко представляет определенную проблему для садовода. Чтобы избежать такого разрастания, нужно вовремя удалять корневые побеги. Хороший прием — вкопать вокруг куста листы старого шифера, на глубине около полуметра.
Традиционно наши предки не высаживали бузину в своем саду или огороде, но старались, чтобы ее кустик рос где-то невдалеке от дома. Ей приписывали особые, колдовские свойства. Считалось, что она обладает свойствами оберега, защищая от всякой нечисти. Небольшие веточки бузины втыкали в дверные косяки, особенно там, где содержали скот. Носили кусочки бузиновых палочек и на себе, чтобы уберечься «от сглаза». А еще верили, что в бузину никогда не ударит молния. Не правда ли — уже ради этого можно посадить на участке небольшое деревце бузины? Конечно, мы уже не верим в такие смешные приметы, но…
