Брюква – это двухлетние перекрестноопыляемые растения, которые изначально выведены в регионе Средиземноморья за счет скрещивания листовой капусты и сурепицы. Отличная урожайность, простота ухода и хорошие гастрономические свойства делают этот овощ популярным у отечественных садоводов. Но не все знают, как осуществляется выращивание брюквы.
Биологическое описание
Брюква — это двухлетнее растение, которое имеет съедобный корнеплод овальной, цилиндрической и округло-конусовидной формы. Мякоть корнеплода белая или желтоватая, кожица фиолетовая или темно-красная. Наземная часть достигает высоты в 40 сантиметров в зависимости от конкретной разновидности.
В составе корнеплодов брюквы содержатся следующие элементы:
- сырой белок — до 2%;
- сахар — 10%;
- сухие вещества — до 17%;
- экстраактивные компоненты — 8,8%;
- минеральные элементы, среди которых магний, фосфор, железо, кальций, калий и сера;
- пектин, витамины группы B, никотиновая кислота и каротин;
- горчичное масло.
В мякоти корнеплодов содержится витамин C, что позволяет рассматривать употребление в пищу такого овоща как великолепную профилактику от различного рода инфекционных и воспалительных заболеваний.
Биологические особенности
Брюква относится к растениям длинного светового дня, период вегетации у нее составляет около 170 дней, а от появления всходов до технической спелости может проходить около 130 дней. Оптимальной температурой при выращивании брюквы является диапазон 15-17 градусов, а в жару мякоть корнеплода начинает грубеть, вкус ухудшается, одновременно снижается урожайность.
Брюква предпочитает удобренную органикой влажную землю, и при этом не переносит чрезмерного увлажнения. Для грядок предпочтительно выбирать солнечные участки, богатые гумусом почвы, а вот на сухих песчаных и рыхлых суглинках урожайность существенно ухудшается. Выращивание брюквы требует внесения в почву удобрений, содержащих бор, кальций, калий и фосфор.
Нежелательными предшественниками станет капуста, которая имеет схожих вредителей, в том числе капустную муху и крестоцветных блошек, а также различные смежные болезни. Садоводам проблемы может доставлять фомоз, бактериоз и кила.
Агротехника выращивания
Подготовка почвы для грядок под брюкву стандартна для всех корнеплодов. С осени в перекопанные участки вносят на квадрат 20 грамм калия, 15 грамм суперфосфата, а весной за несколько недель до непосредственно посадки семян на квадрат грядки 15 грамм селитры аммиачной.
При выращивании этой культуры на малоплодородных почвах следует дополнительно вносить на квадрат грядки около четырех килограмм органических удобрений. Садоводу нужно помнить, что использовать в качестве удобрения свежий навоз строго запрещается. Кислую землю осенью известкуют, что позволяет получить отличный урожай даже на таких проблемных грунтах.
Высаживают брюкву семенами в начале апреля, как только почва прогреется до 8-10 градусов. Предварительно посадочный материал следует прогревать в течении 30 минут в горячей воде, что предупреждает развитие таких болезней как сосудистый бактериоз, фомоз, чёрная плесень и мучнистая роса.
Длина каждого ряда должна составлять 45-60 сантиметров, а оптимальная глубина посева не больше 3 сантиметров. Между растениями следует оставлять не менее 20 сантиметров.
Как только появятся первые всходы и образуются две пары полноценных листиков, следует проредить всходы. Популярностью пользуется технология высаживания семян в холодных парниках, что позволяет проводить посадку в начале марта. В последующем в 40-дневном возрасте рассаду пересаживают под открытым небом или просто убирают парники и импровизированные теплички.
Корнеплоды активно потребляют из земли питательные вещества, поэтому для получения отличного урожая необходимо за сезон вегетации подкормить брюкву 2-3 раза. Для такой работы можно использовать стандартные удобрения для корнеплодов или же смеси на основе фосфора, бора, калия и кальция.
Также садоводу необходимо на регулярной основе выполнять легкое рыхление почвы, убирать все сорняки. Полив грядок выполняется один раз в 2-3 недели. Более какого-либо ухода посадки не потребуют. Это достаточно простое и нетребовательное растение, поэтому брюкву часто рекомендуют начинающим садоводам.
Уборка урожая проводится в начале октября до наступления первых заморозков. Использование качественных семян и обеспечение посадкам правильного ухода позволит с десяти квадратных метров грядки получить около 50 килограмм урожая. Собранные корнеплоды закладывают на хранение, а ботву скармливают в свежем виде скоту на корм или используют для силоса. Брюква отличается хорошей лежкостью, поэтому может храниться до получения следующего урожая.
Лечебные свойства брюквы
Брюква – это незаменимый противогистогонный овощ, а благодаря большому содержанию витамина C этот корнеплод обладает выраженным противовоспалительным эффектом. Сок, выдавленный из свежей брюквы, используется для лечения ран и заживления язв. Это прекрасное отхаркивающее и эффективное мочегонное средство. Кашицу и сок брюквы можно использовать для лечения авитаминоза.
В народной медицине можно найти различные рецепты блюд из брюквы, которые усиливают перистальтику, отлично помогают при ожирении. Медики рекомендуют включать в рацион питания этот овощ больным атеросклерозом.
Использование в пищу
Это по-настоящему универсальный овощ, который одинаково хорош в свежем виде и после термической обработки. Мякоть у такого корнеплода сладковатая, сочная, имеющая специфический привкус горчицы. Перед употреблением брюкву следует очистить от кожицы, мякоть можно использовать в мясных и вегетарианских супах, салатах, винегретах, в качестве ингредиента к рыбе и мясу.
Видео о том, как проходит выращивание брюквы
Выращивание брюквы: особенности и правила. Присоединяйтесь к просмотру!
