В зимний сезон особенное место занимают удивительные ароматы домашних заготовок. Среди них – клубничное варенье на зиму. В мире кулинарии существует множество классических рецептов, передающих традиционный вкус этого ягодного угощения. Но помимо них, существует и ряд уникальных вариаций, которые добавляют неповторимый шарм этому домашнему десерту.
Как приготовить на зиму клубничное варенье с мятой
Аромат у десерта получается невероятный с добавлением мяты.
Какие нужны ингредиенты: 1 кг клубники, 1-1,2 кг сахарного песка, 100-200 г мяты, 30 мл сока лимона.
Как приготовить: Убираем листики у ягод клубники, хорошо промываем. Перекладываем в емкость для варки, всыпаем сахарный песок. Выдерживаем несколько часов, за это время выделится достаточно сока. Кипятим с соком лимона в течение получаса помешивая, пену убираем. Кладем мятные листики, 25-30 минут варим. Перекладываем в горячем виде в стерилизованные банки, герметически укупориваем.
Клубничное варенье с лимонной кислотой
Такое угощение для зимних чаепитий можно легко приготовить за короткое время.
Ингредиенты: 1 кг клубники, 0,8 кг сахара, половина ч. л. лимонной кислоты.
Как приготовить: Ягоды освобождаем от плодоножек, тщательно промываем. Смешиваем с сахарным песком. Выдерживаем в течение 12 часов, 5 минут варим, оставляем остывать. Проделываем процедуру еще 2 раза. Всыпаем лимонную кислоту, перемешиваем, перекладываем в стерилизованные банки, закатываем.
Современный вариант заготовки на зиму варенья из клубники – в мультиварке
Очень удобно, не нужно стоять у плиты.
Какие нужны ингредиенты: 0,6 кг клубники, 1 ст. л. воды, 0,6 кг сахара.
Как приготовить: Очищенные от хвостиков ягоды клубники перекладываем в мультиварку. Добавляем сахарный песок, выдерживаем 2 часа. Вливаем ст. л. воды, ставим программу «Тушение». Готовим 20 минут, раскладываем по стерилизованным банкам, герметично закрываем.
Рецепт без сахара – полезное варенье из клубники на зиму
У такого десерта минимальное количество калорий.
Ингредиенты: 1 кг клубники.
Как приготовить: Ягоды перебираем, режем клубнику произвольными кусочками. 5 минут провариваем варенье на минимальном огне. Ждем, когда полностью остынет, кипятим 5 минут. Остужаем, 5-7 минут варим, кладем в стерилизованные банки, закатываем.
Ароматное варенье из клубники с бананом
Бананы чрезвычайно гармоничный компаньон для клубники во многих блюдах, в том числе и в варенье.
Какие нужны ингредиенты: 1 кг клубники, 1 кг сахарного песка, 0,8 кг бананов.
Как приготовить: Соединяем клубнику с сахарным песком, на 2 часа оставляем. Режем бананы произвольными кусочками, перекладываем к клубнике. Кипятим примерно 5 минут, оставляем остывать. Процедуру делаем снова, затем раскладываем по стерилизованным банкам, укупориваем герметично.
Клубничное варенье на зиму с тимьяном и лимоном
Такое варенье можно приготовить из замороженных ягод.
Ингредиенты: 1 кг клубники (подойдет как свежая, так и замороженная), веточка тимьяна, 1 кг сахарного песка, половинка лимона.
Как приготовить: Насыпаем сахарный песок к клубнике, если ягоды заморожены, ждем, когда оттают. Кипятим, кладем тимьян, 5 минут варим. Вынимаем тимьян, вливаем сок лимона. Можно перебить варенье блендером. Кипятим следующие 5 минут, кладем в стерилизованные банки, герметично закрываем.
Густое клубничное варенье на зиму с агар-агаром
За короткое время придается нужная консистенция варенью, при этом максимально сохраняются полезные вещества.
Ингредиенты: 1 кг клубники, 10 г агар-агара, 12 ст. л. воды, 0,5 кг сахарного песка.
Как приготовить: Смешиваем агар-агар с теплой водой. Ягоды клубники хорошо моем, убираем листочки, режем кусочками произвольной формы и размера. Минут 5 кипятим, помешивая смесь агар-агара и воды. Добавляем сахарный песок к измельченным ягодам, нагреваем на огне. Добавляем агар-агар, 2 минуты кипятим, перекладываем в стерилизованные банки, закатываем.
Варенье из клубники на зиму с крыжовником
Ароматы клубники и крыжовника отлично дополняют друг друга, а лимон делает вкус варенья сбалансированным.
Какие нужны ингредиенты: 0,25 кг клубники, 350-400 г сахарного песка, 60 мл воды, 0,25 кг крыжовника, 1 лимон.
Как приготовить: Моем клубнику и крыжовник, перебираем, убираем плодоножки. Перекладываем клубнику в емкость для варки, разминаем. Кладем сюда же крыжовник, наливаем воду и сок 1 лимона. 10 минут варим на маленьком огне помешивая. Добавляем сахарный песок, 5-8 минут варим. Когда сахар растворится, делаем сильнее огонь, 10-12 минут варим, убирая пену. Раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем.
Варенье из клубники на зиму с соком лимона и апельсина
Аромат у такого десерта получается очень изысканным.
Какие нужны ингредиенты: 1 кг клубники, 1 апельсин, 1 кг сахарного песка, половинка лимона.
Как приготовить: Убираем у клубники листочки, перекладываем в миску, насыпаем сахарный песок. Ждем до тех пор, пока не появится сок (это может занять несколько часов). Наливаем сок из апельсина и половинки лимона к клубнике. Минут 5 варим, убирая пену. Перекладываем в стерилизованные банки, закрываем герметично.
Простой рецепт густого клубничного варенья на зиму
Чтобы получилась необходимая густая консистенция, варенье необходимо пару часов уваривать.
Ингредиенты: 1 кг клубники, 1 кг сахарного песка.
Как приготовить: Смешиваем ягоды с сахарным песком, ставим на плиту, нагрев минимальный. Варим примерно 2 часа, время от времени перемешиваем. Раскладываем по стерилизованным банкам, укупориваем герметично.
Клубничное варенье на зиму с апельсинами
Отличный десерт для холодных зимних дней – клубника с цитрусовым ароматом.
Ингредиенты: 0,8 кг клубники, 0,4 кг сахарного песка, апельсин – 1 шт.
Как приготовить: Режем клубнику на несколько частей, по желанию ягоды можно использовать целиком. Перемешиваем с сахарным песком, доводим до кипения. Апельсины разделяем на дольки, вынимаем семена, очищаем от пленки, крупно нарезаем. Перекладываем к клубнике, 10 минут варим, остужаем. Проделываем так еще раз, перекладываем в стерилизованные банки, закатываем.
Клубничное варенье на зиму с абрикосами
Цвет десерта получается невероятный, так же, как и вкус.
Какие нужны ингредиенты: 0,5 кг клубники, вода – 0,3 л, 0,5 кг абрикосов, сахарный песок – 1 кг.
Как приготовить: С абрикосов снимаем кожуру, вынимаем косточки, режем на 4 части. Соединяем с целыми ягодками клубники. Готовим сироп из воды и сахарного песка, наливаем к фруктам. Ждем несколько часов, 15 минут варим. Раскладываем по стерилизованным банкам, укупориваем герметично.
Пикантное варенье из клубники на зиму
Пряный базилик хорошо сочетается со вкусом клубники.
Ингредиенты: Клубника – 1 кг, 0,8 кг сахарного песка, сок лимона – 100 мл, пектин – 20 г, базилик – 1 пучок.
Как приготовить: Перемешиваем сахарный песок (100 г) с пектином. Остальную часть сахара насыпаем в клубнику, нагреваем на плите. Добавляем смесь сахара с пектином, кипятим. Наливаем сок лимона, кладем измельченный базилик, кипятим. Перекладываем в стерилизованные банки, герметично закрываем.
Клубничное варенье на зиму с вишней
Вишня с приятной кислинкой и сладкая ароматная клубника – отличная комбинация.
Какие нужны ингредиенты: Клубника – 300 г, 0,4 кг сахарного песка, вишня – 250 г.
Как приготовить: Режем клубнику средними кусочками, из вишен вынимаем косточки, перекладываем в емкость для варки. Добавляем сахар, перемешиваем, через 45 минут отправляем на огонь. 5 минут варим помешивая, перекладываем в стерилизованные банки, закрываем.
Клубничное варенье на зиму с ванильным ароматом
Насыщенный аромат ванили добавляет этому лакомству особую нотку утонченности.
Ингредиенты: Клубника – 4 кг, 1,5 кг сахарного песка, ванильная эссенция – пара капель, лимонная кислота – половина ч. л.
Как приготовить: Если ягоды клубники крупные, разрезаем на кусочки, небольшие оставляем целиком. Перемешиваем с сахарным песком, 2-3 часа ждем. Две минуты кипятим, добавляем ваниль, кладем лимонную кислоту, 3 минуты варим. Заполняем вареньем стерилизованные банки, закатываем.
Клубничное варенье на зиму с заменителем сахара
Рецепт для тех, кто предпочитает не употреблять сахар.
Какие нужны ингредиенты: Клубника – 2 кг, сок лимона – 3 ст. л., фруктоза – 0,5 кг.
Как приготовить: Режем кусочками ягоды клубники, смешиваем с фруктозой. На 2-3 часа оставляем, затем ставим на маленький огонь. Кипятим, доливаем сок лимона, 5 минут варим. Раскладываем по стерилизованным банкам, герметично закрываем.
Варенье из клубники на зиму с неожиданными ингредиентами
Такое варенье может использоваться в качестве десерта, и как пикантный соус к мясным блюдам.
Ингредиенты: 1 кг клубники, четверть ч. л. черного молотого перца, 2 ч. л. бальзамического уксуса, 0,4 кг сахарного песка, 2 ст. л. лимонного сока, 10 г розмарина, 4 ст. л. водки (можно использовать текилу).
Как приготовить: Целые ягоды пересыпаем сахаром, ждем 1-2 часа. Кладем розмарин к клубнике (веточки целиком), 5 минут варим на маленьком огне. Остужаем в течение 6-8 часов. Розмарин вынимаем, приправляем варенье лимонным соком, кладем черный молотый перец, вливаем водку и уксус. Кипятим минуту, заполняем стерилизованные банки, закатываем.
Варенье из клубники на зиму с бутонами розы
Таким изысканным десертом нужно угощать самых желанных гостей.
Ингредиенты: 1,5 кг клубники (выбираем небольшие ягоды), 50 г бутонов роз (сушеных), 1,5 кг сахарного песка, 2 ст. л. розовой воды (предназначенной для употребления в пищу), 150 мл воды.
Как приготовить: У клубники удаляем плодоножки, насыпаем сахар, вливаем 150 мл воды. 5 минут варим, снимая пену. Кладем сухие бутоны роз, 10 минут кипятим. Добавляем розовую воду, готовим в течение пяти – семи минут. Перекладываем в банки, герметично укупориваем.
Варенье из клубники на зиму с бадьяном и орехами
Варенье подходит в качестве полноценного готового десерта.
Какие нужны ингредиенты: 0,5 кг клубники, бадьян – 1-2 шт., 0,3 кг сахара, орехи грецкие – 200 г (в очищенном виде), 100 мл коньяка.
Как приготовить: Очищаем ягоды от листиков, режем на 4 кусочка, смешиваем с сахаром, отправляем в холодильник. На пару минут помещаем орехи в кипяток, перекладываем на дуршлаг. 10 минут сушим в духовке, нагрев 190 градусов. Перекладываем в емкость, наливаем коньяк, ставим в холодильник на то же время, что и клубнику (лучше оставлять на ночь). Соединяем клубнику с бадьяном, орехами, 20 минут варим. Заполняем стерилизованные банки, закатываем.
Рецепт клубничного варенья на зиму с апельсиновой цедрой
Вкусный десерт с нотками цитруса.
Какие нужны ингредиенты: Клубника – 1,1 кг, 0,7 кг сахарного песка, имбирь – 50 г, 1 апельсин (используем только цедру).
Как приготовить: Пересыпаем мытую клубнику сахаром. Выдерживаем 8-10 часов. Кипятим 10 минут, кладем цедру одного апельсина и мелко натертый имбирь. Полчаса варим помешивая. Перекладываем в банки (их необходимо простерилизовать), закатываем.
