Огурдыня – продукт современной селекции, результат работы над сочетанием огурца и раннеспелых сортов дыни. Относится к роду Тыквенных.
Особенности огурца и дыни хорошо проявляются на протяжении всего процесса созревания этого экзотического овоща-фрукта. Селекционеры вывели уже много сортов огурдыни. Каждый из них может отличаться за формой, окрасом и вкусом плода. Еще несозревшие плоды на вкус похожи более на огурец, но имеют аромат баштанной культуры. В процессе созревания плод наполняется вкусом дыни.
Огурдыня: общая характеристика
Стебель огурдыни стелется по земле на длину 5 метров. Листья, покрытые мелкими ворсистыми волосками, имеют мелкие зубчики по краю, и раскрываются на 5-7 лопастей. Форма и цвет плодов эллипсоидная, шаровидная или овальная, белого, желтого или зеленого цвета, в полоску.
Внутри созревшая мякоть имеет желтый, белый или оранжевый цвет. Весом плод достигает от 1 до 2,5 кг. Такой экзотический продукт обладает отличными вкусовыми особенностями и высокой питательной ценностью. Разобрав плод по химическим элементам, можно найти витамины A, С, Е, группы В, такие минералы, как магний, натрий, кальций, калий, железо.
Как выращивается огурдыня
Огурдыню можно выращивать рассадным способом или семенами в открытую почву. Первый способ используют в случае защиты растения от весенних заморозков с целью получить ранний урожай или для того, чтобы рассада уже окрепла перед высаживанием на открытом участке. Если нет возможности или необходимости воспользоваться таким способом, можно сажать семена в открытый грунт в конце мая, дождавшись весеннего потепления.
Обратите внимание на почву, которая используется для выращивания огурдыни. Наиболее подходящим вариантом будут песчаные и супесчаные грунты, или легкие, суглинистые черноземы. Они способствуют хорошему развитию корневой системы плода и легкому проникновению корней в более глубокие шары земли. Растение намного лучше и быстрее развивается, если осветляется солнечными лучами, поэтому выбирайте участок для посадки на южной или юго-западной стороне. Оптимальная температура для роста и развития — 25-30 градусов. Важную роль в выращивании культуры играют растения, которые ранее росли на этом месте. Огурдыня хорошо развивается после лука, корнеплодных и многолетних трав.
Обеспечив огурдыне хорошее место и условия, уже через неделю можно увидеть первые всходы. Именно в этот период растение нуждается в частом поливе, так как корни еще на поверхности и не зашли глубоко в землю, чтобы сполна напитаться влагой. Увидев первые плоды, полив нужно уменьшить, чтобы не сделать их водянистыми и несладкими.
Помогите растению дать больше плодов. Для этого нужно его правильно сформировать: главный стебель прищипывают над пятым листом, а боковые побеги – за седьмым или восьмым. Некоторые селекционеры делают похожую процедуру после появления 3-4 плодов. Такой способ стимулирует растение пускать боковые побеги, на которых появляются новые завязи.
Выращивать огурдыню можно свободным способом плетения по земле, как дыню. А можно использовать канат для подвязывания, как делают с огурцами. Только учтите, что спелые плоды достигают массой около 2 кг, и стебель зачастую не выдерживает их, поэтому не избежать падения огурдыни на землю и, возможно, ее повреждения.
Внесение удобрений
Как и все культуры из рода Тыквенных, огурдыня имеет риск заболевания разными болезнями. Первое, что рекомендуют делать, чтобы предупредить этот процесс — каждый год менять почву для выращивания культуры. Некоторые селекционеры говорят о повторном использовании участка только через 7 лет. Чтобы идеально распределить дозу внесения минеральных и органических удобрений, перед началом сезона необходимо сдать грунт на химический разбор состава питательных веществ. Если у вас небольшой участок, ориентируйтесь на применение 0,5 ведра навоза, 25 г суперфосфата (Fertasol, ЭкоПлант и другие), 15 г аммиачной селитры, 12 г сульфата калия.
Используйте полив, как способ внести удобрения вместе с водой. Это происходит в три этапа. На начальном этапе, после появления 3-4 листиков или высаживания рассады, вносят фосфорные удобрения. Это помогает развить корневую систему плода. На втором этапе применяют минеральные удобрения N18: P18: K18 для интенсивного роста. С появлением первых плодов вносят удобрения N10: P10: K40 для обогащения калием.
Сорта огурдыни
Селекционеры постоянно трудятся над пополнением разновидности сортов экзотического овоща-фрукта. В наличии их уже около 15. Сегодня можно определить ряд проверенных видов огурдыни, отличающихся отменным вкусом, урожайностью и простотой в выращивании. Среди них Карамель, Конфетная, которые отличаются приторным вкусом. Сорта Нектарин и Мандурия имеют мощный куст с большими круглыми плодами, весом до 3 кг. Они отличаются более свежим, не слишком сладким вкусом.
Наиболее необычными по форме являются сорта Таро, Меланфлехуозус Сахио. Их длина достигает 90 см, а форма спиралевидная. Огурдыня Банановая, Ананасовая, Физа и Лартон отличаются большим размером и вытянутой формой.
Использование в кулинарии
Шеф-повара научились использовать огурдыню в своих рецептах, не ограничиваясь только приготовлением джемов, варенья, цукатов и компотов. Современная кулинария позволяет создавать рецептуры, где экзотический продукт выступает гарниром к главному блюду, входит в состав соусов и готовится разными способами и техниками.
Особенностью этого овоще-фрукта является факт, что его можно использовать в самом начальном этапе созревания, когда он на вкус, как огурец. Такой продукт даст свежесть и сочность любому салату или закуске, отлично подойдет для консервирования. Если вам нужен более сладкий продукт, дождитесь его полного созревания, и вы сможете запекать огурдыню, карамелизировать, пюрировать, готовить на гриле и многое другое.
