Лещина древовидная (медвежий орех) — описание (45 фото), его преимущества, выращивание, посадка и уход

Лесные орехи спасли человечество от голода в послеледниковый период. Плоды вдвое питательнее хлеба, в полтора раза – свинины. Род Лещина относится к семейству Берёзовых и включает около 20 кустарников. Только один вид представляет собой стройное дерево — лещина древовидная или медвежий орех.

Есть мнение, что крепкие орешки и прочный ствол растения стали причиной названия, напомнив людям выносливого косолапого зверя. Жители Кавказа — родины лещины, объясняют имя по-другому: это любимая еда бурого медведя.

Лещина древовидная: описание

На родине дерево вырастает до 30 метров, выделяясь декоративностью. В средней полосе его высота поменьше — 9-10 метров. Растение живёт два века, радуя съедобными орехами, защищая путников от зноя и дождя.

• 

• 

Как выглядит лещина древовидная

Крона имеет вид пирамиды за счёт разной длины ветвей. Верхние побеги светлые, с опушкой, значительно короче других. Овальные тёмно-зелёные листья похожи на вытянутые сердечки размером 12х9 см. Серая кора иссечена трещинами, пластами отделяется от ствола. Цветы двух видов: мужские собраны серёжками, женские спрятаны в почках, едва обнажая красные рыльца.

• 

• 

• 

• 

Орехи соединены по несколько штук, каждый плод с листовой обёрткой, похожей на зубчатую чашечку колокольчика. Семена отличаются твёрдой скорлупой. Внешний размер около 2 см, но внутренние ядра мелкие, как горох. Корень сильный, достигает глубоких пластов земли. Питает, обеспечивает дереву ветроустойчивость.

• 

• 

• 

• 

Где растёт лещина древовидная

Ареал лещины древовидной захватывает Ближний Восток, исключая африканскую часть. Произрастает в Турции, Иране, на Балканах. Популяции Закавказья пострадали от хищнических вырубок. Встречается в Грузии, Армении, Азербайджане. Российские ботанические сады и питомники выращивают и распространяют вид, занесённый в Красную книгу.

Цветение и плоды

Мужские серёжки просыпаются ранней весной, перезимовав на дереве. Они растрескиваются, удлиняются под тёплыми солнечными лучами, начинают вырабатывать жёлтую пыльцу для оплодотворения женских цветков. Затем серёжки опадают, а из листовых почек распускается ярко-зелёная молодая листва.

Завязи рождают молочные орешки, защищённые обёртками, собранные в кисти по 4-10 штук. По мере созревания верхняя скорлупа делается настолько твёрдой, что на извлечение ядра требуются значительные усилия.

• 

• 

Урожайность

Первый урожай порадует садовода только на 5-7 год. При хорошем уходе, благоприятном климате растение плодоносит ежегодно, однако чаще урожайные годы повторяются с двухлетним интервалом. Морозные зимы средней полосы приводят к вымерзанию почек.

Пик сбора плодов приходится на 20-45 лет. С одного дерева собирают 20 кг орехов, а взрослые экземпляры иногда дают до 150 кг.

Чем отличается лещина древовидная от других видов

Положительных качеств у медвежьего ореха больше, чем недостатков.

Преимущества:

• большая урожайность по сравнению с кустами;
• выносливость;
• не требует сложного ухода;
• долго живёт, плодоносит;
• орехи вкуснее, чем у других диких видов;
• хранятся более года, не теряя свойств;
• является подвоем для фундука.

Недостатки:

• мелкие ядра;
• твёрдая скорлупа;
• трудности сбора неопавших орехов.

• 

• 

• 

• 

Применение

Древовидная лещина — красивое и полезное растение. Достаточно посмотреть на состав, чтобы убедиться в ценности компонентов. Плоды содержат спектр витаминов, минеральных солей, аминокислот. Благодаря природным качествам дерево находит применение в кулинарии, медицине, косметологии. Пищевая ценность 100 г составляет 658 ккал.

Таблица обеспечения суточной потребности в 100 г

Вещество	%
Жиры	76
Белки	30
Сахар	18
Олеиновая кислота	85
Линолевая кислота	30

Кулинария

Восточные кухни давно оценили аромат и нежную структуру мякоти семян. Сладкий, насыщенный вкус используют для приготовления халвы, конфет. Из ядер готовят ореховое молоко, добавляют их к гарнирам, салатам, паштетам. Масло холодного отжима не уступает оливковому.

Лесные плоды называют турецкой лещиной за популярность у древних тюрков. Вкусное восточное блюдо «ковурма» из мяса, овощей и орехов хорошо знакомо гурманам. Такие сочетания быстро насыщают и уменьшают аппетит, что ценится в диетическом питании.

Народная медицина

Кора, скорлупа, листья, цветы лещины — сырьё для домашних рецептов с выраженным лечебным действием. Настойки, отвары, настои полезны тем, что:

• укрепляют сердечную мышцу, сосуды, нервы;
• очищают печень, кишечник;
• предохраняют от атеросклероза;
• выводят глистов;
• защищают от простуд;
• восстанавливают силы, повышают гемоглобин.

Рецепты

1. Молокогонное средство: при недостатке грудного молока заваривают 100 г коры и листьев литром кипятка, сутки настаивают, пьют по 30 г в день.
2. Лечение варикоза: 50 г коры варить в литре воды 20 минут. Принимать по 100 мл перед едой.
3. Глистогонное: 50 г коры с листьями залить 600 мл, варить 20 минут. Настоять сутки, пить по 30 г трижды, 15 дней.
4. При малокровии: смешать толчёные ядра с мёдом, употреблять по ложечке несколько раз, ежедневно.

• 

• 

Ландшафтный дизайн

Применение дерева для украшения парков объясняется формой кроны, декоративностью серёжек и коры. Оригинально смотрятся как единичные экземпляры, так и штучные лесные массивы на крупных участках. Дизайнеры используют ветроустойчивость растения для укрепления склонов оврагов, при защите посадок.

• 

• 

Ценная древесина

Из-за вырубок древовидная лещина относится к исчезающим видам. После 30-х годов прошлого столетия поставили вопрос о защите и охране дерева. Часть ареала стала заповедниками.

Белая древесина с розовым оттенком имеет высокую плотность, мелкослойную структуру. Используется:

• для постройки домов;
• в кораблестроении;
• в производстве мебели;
• для винных чанов.

Срубы из ореха стоят веками, а полированные мебельные гарнитуры знают во многих странах.

Выращивание

Взрослая турецкая лещина — раскидистое дерево, отбрасывающее большую тень. Для маленьких садов не подходит, так как будет заслонять соседние растения. Глубокий корень не терпит пересаживаний, поэтому надо сразу подбирать постоянную, просторную площадку.

Подготовка и выбор места

Молодые деревца требуют внимания, пока не укоренятся, не окрепнут. Чтобы обеспечить нормальное развитие саженца, участок подготавливают к посадке.

1. Подбирается плодородная почва. Тяжёлые глинистые, заболоченные почвы не годятся.
2. Перекапывают участок, убирают сорняки.
3. Вносят удобрения, если это песчаная, бедная микроэлементами земля.
4. Используют органический гумус, компост, перегной.
5. Заранее готовят яму глубиной полметра и размером 60х60.
6. Место посадки увлажняют.
7. Расстояние между саженцами — не менее 5 м.

Посадка

Здоровые деревца высаживают на первых неделях осени.

Важно! Большое значение имеет подготовка корней. Слабые боковые ответвления обрезают, основную корневую систему обрабатывают смесью глины с навозом.

Правила высадки

1. Выложить на дно ямы дренаж – щебень или гальку.
2. Закрыть дренаж щепой, кусочками коры.
3. Добавить перегной, суперфосфат с золой, присыпать грунтом.
4. Саженец поместить в яму, полить, засыпать землёй, слегка утрамбовать.
5. Приствольный диск замульчировать соломой, листвой.

• 

• 

Мульчирование сохраняет влагу, оберегает от перегрева, способствует росту корней. Много влаги требуется только при посадке, следующий полив проводится через неделю.

Уход и защита от болезней

Древовидная лещина считается неприхотливым, стойким растением, но в первые годы жизни помощь не помешает. Уход за саженцами включает рыхление, удобрение, полив и обрезку.

1. Окучивание околоствольного круга улучшает дыхание корней. Вредные сорняки, которые отбирают питательные вещества, нужно регулярно выпалывать на глубину 6 см.
2. Однолетнее растение требует регулярного увлажнения земли. Взрослую особь поливают 1-2 раза в месяц, если нет засухи.
3. Обрезка корней и ветвей необходима для укрепления основного корня, соблюдения баланса кроны и подземной части. Ранней весной удаляют повреждённые ветви, ненужные боковые побеги. Срезы обрабатывают марганцовкой или варом.
4. После проведённой процедуры дерево рекомендуется подпитать, затем замульчировать. Весенняя подкормка включает азотистые удобрения, например 50 г аммиачной селитры. Осенью используют калийно-фосфорные смеси для стимулирования вызревания плодов.

• 

• 

Совет: чтобы не переусердствовать с удобрениями, выясните состав местной почвы. Органика вносится не чаще раза в 2-3 года.

Болезни и вредители

Проблема	Решение
Слабый иммунитет саженца не в силах побороть многочисленные грибковые инфекции: белую гниль, мучнистую росу и другие. О заражении говорят нестандартные пятна, налёт, засыхание листвы.	Больные ветви и отростки удаляют, сжигают. Растение обрабатывают фунгицидами — бордосской жидкостью, медным купоросом, Топсином.
Неокрепшие корни повреждают грызуны и медведка.	Химическая обработка от личинок, мелкие металлические сетки, капканы и мышеловки.
Насекомые, питающиеся почками, листьями, соком дерева, губят урожай. Листоед, почковой клещ, тля быстро размножаются.	Обработка инсектицидами Фуфаноном, Карбофосом до созревания орехов.

• 

• 

• 

• 

Размножение и прививка

В природе древовидная лещина размножается семенами и отводами корней. Для ускорения восстановления численности дерева питомники и заповедники занимаются культивированием и распространением саженцев. Используются три способа выращивания: семенной, вегетативный, прививкой.

Семенной метод

При весеннем посеве необходима стратификация. Выращивание семенами имеет недостатки:

• небольшой процент всхожести: плоды гибнут от заморозков, грызунов, мышей;
• потери генетических качеств родительского дерева.

• 

• 

Вегетативный

Садовые хозяйства предпочитают разведение дуговыми отводками или отпрысками корней.

В первом случае годовалые побеги пригибают, укладывают в канавки глубиной 15 см, засыпают землёй, поливают. К осени почки дают корешки, участок побега отсаживают на приготовленное место. Второй способ использует молодняк, выросший из корней на расстоянии метра. Его отделяют острым топором, сажают отдельно.

Прививки

В результате прививки фундука на медвежий орех плоды вырастают крупнее, получается более зимостойкий, урожайный гибрид. Опытные садоводы называют июль лучшим месяцем для прививания. Алгоритм несложен, но требует навыков:

1. Нужна созревшая почка фундука вместе с участком ветки.
2. На высоте 1-1,5 м делают надрез на стволе медвежьей лещины, вставляют в него почку.
3. Расправляют кору, забинтовывают место соединения.

Если через полмесяца ранка затягивается – всё получилось.

Селекционеры усовершенствовали процесс срастания, поместив место прививки в полипропиленовую трубку с подачей тёплого воздуха. Пересыхание предупреждают садовым варом. Приживаемость при таких условиях достигает 98%.

Стратификация и посадка орехов древовидной лещины — видео

В ролике показана технология стратификации орехов в холоде во влажном песке в течении 4-х месяцев. Посадка непроросших орехов в грунт. Присоединяйтесь к просмотру!

Аграрии считают, что выращивание древовидной лещины с использованием методов селекции — перспективное направление ореховодства.