Клубничный компот принято считать самым беспроигрышным вариантом заготовки на зимний период. Такие компоты любят как дети, так и взрослые. И самое главное то, что процесс заготовки не требует много времени и сил.
Клубничный компот с вишней на зиму
Клубнично-вишневый компот подойдет на зиму. Он – не только вкусный, но и полезный, ведь питательные компоненты ягод сохраняются.
Вам понадобится: клубника и вишня – по 100 г, сахарный песок – 100 г, вода – 1,8 л.
Приготовление: Банки и крышки стерилизуем. Используем только качественные ягоды. Моем и срываем плодоножки. В простерилизованные банки размещаем ягоды. Почти до самой верхней части заливаем кипятком. Закрываем стерильными крышками и обрабатываем паром примерно 10 минут. Сливаем компот в кастрюлю. После добавления сахара кипятим. При этом огонь должен быть сильным. Ожидаем полного растворения сахара. Сладкий компот вливаем в банки. Герметично закрываем крышками. Перевернутые и окутанные банки оставляем охлаждаться. Храним в прохладном помещении.
Клубничный компот из настоянных ягод
Для приготовления клубничного компота на зиму ягоды можно настаивать предварительно. В этом случае аромат и вкус будут более выраженными.
Вам понадобится: клубника – 2 кг.; сахарный песок – 1,7 кг.; вода – 2 л.; лимонная кислота – 0,25 ч. л.
Приготовление: В сотейник наливаем 2 литра воды и ставим на плиту. Высыпаем сахарный песок. Прикрываем крышкой. Сахарный сироп варим на сильном огне, регулярно перемешиваем. Моем клубнику, разрезаем ягоды на 2 части. Заливаем клубнику приготовленным сиропом. Настаиваем несколько часов и регулярно перемешиваем. В чистые банки кладем ягоду так, чтобы заполнить одну треть. Выливаем сироп в подходящую огнеупорную емкость и добавляем лимонную кислоту. Ставим сотейник на плиту и закрываем. Доводим сироп до кипящего состояния. Разливаем сироп по банкам, но не доливаем до верхней части. Размещаем банки на плиту в кастрюлю, наполнив ее водой так, чтобы она доходила до плечиков банки. На дно кастрюли кладем салфетку. Закрываем крышкой и доводим воду до кипящего состояния. Затем проводим стерилизацию банок на небольшом огне 15 минут. Герметично закрываем крышками.
Клубничный компот на зиму с яблоками
Клубника хорошо сочетается с яблоками. С использованием этих двух продуктов можно приготовить вкусный компот на зиму.
Вам понадобится: пара яблок; клубника – 200 г; сахарный песок – 100 г; лимонная кислота – 5 г; вода – 1,3 л.
Приготовление: Качественные ягоды моем, отрываем у них плодоножки. Моем яблоки и нарезаем дольками. В чистые банки выкладываем яблоки и клубнику (делим на части только большую). Заливаем кипятком почти до самого верха. Накидываем крышки. Оставляем временно настаиваться. Жидкость выливаем в огнеупорную посуду подходящего объема, всыпаем сахарный песок и добавляем лимонную кислоту. Доводим до кипящего состояния. Провариваем несколько минут, чтобы сахарный песок растворился. Разливаем готовый компот по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Переворачиваем емкости с компотом и накрываем одеялом или пледом, оставляем до полного охлаждения.
Клубничный компот с земляникой
Такой компот получается вкусным. К тому же сохраняются питательные компоненты ягод.
Вам понадобится: садовая земляника – 0,5 ст.л.; клубника – 50 г; 1 лимон, сахар – 4 ст. л.; вода – 1 л.
Приготовление: Подготавливаем банку. Высыпаем в нее ягоды и укладываем дольку лимона. Наливаем кипяток так, чтобы была заполнена банка на половину. Распариваем ягоды под крышкой приблизительно 10 минут. Воду сливаем в кастрюлю и доводим до кипящего состояния. К ягодам добавляем сахар. Полностью вливаем в банку кипяток. Закрываем герметично. Банки с компотом переворачиваем и заворачиваем в полотенце или одеяло, оставляем до полного остывания.
Классический компот из клубники на зиму
Из клубники можно приготовить вкусный и полезный компот. Такой напиток зимой напомнит о лете.
Вам понадобится: клубника – 700 г; вода – 2-3 л.; сахарный песок – 250 г; лимонная кислота – 1 ч. л.
Приготовление: Используем только спелые ягоды. Желательно, чтобы они были маленькими, ведь в этом случае их не придется дополнительно разрезать. Не используем недозрелые и подпорченные ягоды. Клубнику моем в тазу и осторожно перемешиваем. Удаляем плодоножки клубники. Банки и крышки стерилизуем. Выкладываем ягоды в емкости. Они должны занять ¼ объема или треть, причем во втором случае компот будет более ароматным и с насыщенным вкусом. Добавляем сахарный песок и лимонную кислоту. Заливаем ягоды кипятком. Закрываем емкости герметично. Несколько раз переворачиваем емкости, чтобы не осталось нерастворенного сахара. Переворачиваем банки, укутываем и оставляем остывать.
Клубничный компот с добавлением крыжовника
Такой компот готовится просто и быстро. К тому же сохраняются питательные компоненты ягод.
Вам понадобится: клубника – 250 г; крыжовник – 150 г; сахарный песок – 80 г; вода – 0,6 л.
Приготовление: Перебираем ягоды. Подпорченные не используем. Моем ягоды, очищаем от хвостиков. Выкладываем ягоды в банку и заливаем кипятком. Накрываем емкость крышкой и оставляем пропариваться на 5-10 минут (время зависит от размера ягод). Всыпаем в огнеупорную посуду сахар. При желании добавляем ванилин или лимонную кислоту. Сливаем ягодную жидкость в кастрюлю. Доводим до кипящего состояния. Заливаем сахарный сироп в емкость до самого верха. Ошпариваем крышку, после чего герметично закрываем банку. Ждем, когда компот охладится. Храним в прохладном месте до 1-го года.
Клубничный компот с базиликом на зиму
Желательно использовать фиолетовый базилик. Он хорошо подходит к сладкому напитку.
Вам понадобится: клубника – 1/3 или половина банки; пара веточек фиолетового базилика; сахарный песок – 200 г; щепотка лимонной кислоты; вода – примерно 2 л.
Приготовление: Тщательно моем клубнику и удаляем зеленые хвостики. Базилик моем. Банку, в которую будем заливать компот, и крышку стерилизуем. Закладываем ягоды и базилик, добавляем и остальные продукты. Заливаем кипятком почти полностью банку. Закручиваем крышку. Банку осторожно катаем на боку, чтобы целого
Компот из клубники без сахара на зиму
Такой компот получается менее сладким. Однако он подойдет тем, кто следит за своим весом.
Вам понадобится: клубника – 420 г.
Приготовление: Отбираем маленькую клубнику. Она должна быть целой и не перезревшей. Тщательно моем ягоды, удаляем хвостики и обсушиваем на полотенце. Банки и жестяные крышки моем с пищевой содой, стерилизуем. Клубнику раскладываем по банкам. Вливаем кипяток. Прикрываем крышками, но не закручиваем. Нагреваем воду до 80 градусов в кастрюле, а внизу кладем силиконовый коврик или ткань. Заготовки стерилизуем 15 минут. Ставим банки на дощечку и закрываем. Переворачиваем. Закутываем. Оставляем остывать.
Клубничный компот без воды
В этом компоте ягоды остаются целыми.
Вам понадобится: клубника – 1 кг.; сахарный песок – 250 г.
Приготовление: Моем клубнику и очищаем от хвостиков. Выкладываем в посуду. Засыпаем сахарным песком. Примерно через 10 часов под влиянием сахара клубника выделит большое количество сока. Раскладываем ягоды в банки. Заливаем клубничным соком. Прикрываем крышками и стерилизуем 10 минут, герметично закрываем. Переворачиваем и оставляем остывать.
Зимний клубничный компот с красной смородиной
В таком домашнем компоте сохраняются питательные компоненты. Вкус и аромат непременно порадуют.
Вам понадобится: клубника – 100 г; смородина, сахар – по 70 г; щепотка лимонной кислоты (можно заменить соком лимона); вода – 0,85 л.
Приготовление: Ягоды моем и просушиваем. Клубнику обязательно очищаем от хвостиков. Смородиновые веточки можно оставить. Банку объемом литр тщательно моем, после чего – стерилизуем. Это же делаем и с крышкой. В емкость выкладываем ягоды. Заливаем кипяток в банку. Прикрываем емкость крышкой. Оставляем настаиваться. Жидкость переливаем в сотейник и доводим до кипящего состояния, а затем заливаем в банку. Вновь оставляем и ждем 10 минут. Сливаем компот в сотейник, добавляем оставшиеся продукты, недолго варим. Вливаем напиток обратно. Герметично закрываем крышкой. Емкость с компотом переворачиваем и укутываем чем-либо. Оставляем остывать. Храним в кладовке.
Клубничный компот с абрикосами на зиму
Клубничный компот с добавлением абрикос – один из лучших напитков для холодного времени года.
Вам понадобится: клубника – 150 г; абрикос – 200 г; сахарный песок – 80 г; вода (должна быть горячей) – 0,6 л.
Приготовление: Моем фрукты. Хвостики клубники удаляем, а абрикосы разрезаем пополам и убираем косточки. Выкладываем в кастрюлю и засыпаем сахаром, а при желании – ванилином. Вливаем воду. Ставим огнеупорную посуду на сильный огонь. После закипания жидкости нагрев снижаем так, чтобы он был средним. Варим приблизительно 15 минут, но не развариваем плоды. Главное – жидкость должна стать вкусной и ароматной. Стерилизуем банку и крышку. Вливаем в банку напиток, после чего закрываем. Оставляем компот для остывания.
Компот из клубники сорта Виктория
Компот получается тонизирующим и освежающим.
Вам понадобится: клубника – 1 кг.; сахарный песок – 500 г; вода – 1 л.
Приготовление: Моем ягоды. Делаем это осторожно, чтобы первоначальная форма была сохранена. Набираем воду в кастрюлю и доводим до кипящего состояния. Всыпаем сахарный песок. Когда он полностью растворится, кладем ягоды в сироп. Варим не больше 5 минут. Плоды должны остаться целыми. Клубнику выкладываем в стерильные банки. Сироп доводим до кипящего состояния, после чего заливаем ягоды. Закрываем банки крышками. Переворачиваем, накрываем чем-либо и оставляем остывать.
Заготовка клубничного компота с лимоном и базиликом
Такой компот получается освежающим и очень вкусным. Сахара и лимона можно добавить больше или меньше: нужно ориентироваться на личные вкусовые предпочтения.
Вам понадобится: клубника – 250 г; сахарный песок – 150 г; лимон – 30 г; базилик – 10 г; вода – 1 л.
Приготовление: У помытой клубники удаляем хвостики. Стерилизуем банки, в которые будем заливать приготовленный компот, и крышки. Раскладываем ягоды в банки: на одну объемом 500 миллилитров кладем 125 грамм клубники. В емкость кладем базилик и лимон. Заливаем кипятком. Накрываем банки крышками, но не закручиваем. Ждем примерно полчаса или чуть меньше, чтобы жидкость настоялась, впитала в себя вкус и аромат ягод. Сливаем воду в сотейник, добавляем сахар и доводим до кипящего состояния. Вливаем еще небольшое количеств жидкости. Сироп, после его закипания, полностью заливаем в банки. Закрываем емкости крышками. Переворачиваем и укутываем, оставляем остывать.
Клубничный мохито на зиму
Компот получается вкусным и освежающим. Хорошо подходит для холодного времени года.
Вам понадобится: клубника – 400 г; веточки мяты (используем 6 шт.); целый лимон; сахарный песок – 300 г; 3 литра воды.
Приготовление: Тщательно моем ягоды, лимон и мяту. Убираем зеленые хвостики клубники. Используем только листики мяты, а веточки – нет. Лимон нарезаем кружочками. Стерилизуем крышки и 3 банки. В каждую емкость выкладываем подготовленные продукты. Заливаем кипяток. Закрываем крышками. Ждем полчаса. Сливаем настоявшуюся жидкость в сотейник подходящего объема. Добавляем сахар и ожидаем закипания. Варим несколько минут. Снимаем с огня. Вливаем сахарный сироп в банку. Герметично закрываем. Оставляем перевернутые банки остывать под одеялом на несколько часов.
Клубничный компот с добавлением апельсина на зиму
Компот из клубники можно приготовить с добавлением апельсина. Добавление цитруса балансирует вкус, благодаря чему компот получается умеренно сладким.
Вам понадобится: клубника – 350 г; апельсин – 120 г; сахарный песок – 120 г; вода – 750 мл.
Приготовление: Используем банку объемом литр. Стерилизуем ее и крышку. Тщательно моем клубнику. Удаляем зеленые хвостики. Апельсин очищаем, а мякоть измельчаем. Выкладываем фрукты в банки. Кипятим воду. Осторожно полностью вливаем его в емкость. Прикрываем крышками и оставляем на полчаса. Теперь сливаем жидкость в кастрюлю. Всыпаем сахарный песок. На среднем огне провариваем примерно пару минут. За это время сахарный песок полностью растворится. Емкости с компотом, который предварительно переливаем обратно, герметично закрываем. Перевернутые банки чем-либо закрываем и оставляем до полностью остывания. Храним в темном и прохладном месте.
Клубнично-черешневый компот на зиму
Компот получается вкусным, сладким и очень ароматным.
Вам понадобится: клубника, черешня – по 500 г; сахарный песок – 180 г; вода – 0,8 л.
Приготовление: Клубнику моем, удаляем хвостики. Черешню моем и очищаем от плодоножек. В кастрюлю вливаем достаточный объем воды и соединяем ее с сахарным песком. Перемешиваем и доводим до кипящего состояния. Сахарный сироп охлаждаем так, чтобы его температура была приблизительно 50 градусов. Банки моем с пищевой содой, стерилизуем. Крышки стерилизуем: для этого достаточно нескольких минут. В банки раскладываем ягоды. Заливаем горячим сиропом. На дно кастрюли кладем полотенце и наливаем воду. Она должна достигать «плечиков» банок. Прикрываем крышками. Доводим до кипящего состояния. На слабом огне проводим стерилизацию примерно 20 минут. Осторожно вытаскиваем банки. Герметично закрываем. Переворачиваем обе емкости. Закрываем чем-либо. Оставляем остывать.
Клубничный компот со специями на зиму
Клубничный компот приобретает интересные нотки вкуса. По указанному количеству ингредиентов можно приготовить 3 литра напитка.
Вам понадобится: клубника – 250 г; сахарный песок – 200 г; лимонная кислота – 1,5 г; специи (шафран, ванилин, кардамон) – по 0,3 г; вода – 2,8 л.
Приготовление: Стерилизуем банку. Моем клубнику, удаляем хвостики, кладем в банку. Засыпаем сахарным песком и специями. Наливаем в емкость достаточный объем кипятка (он должен доходить до верхушки). Оставляем настояться под крышкой. Для этого потребуется примерно 20 минут. Закатываем крышкой банку с компотом. Переворачиваем. Оставляем остывать, накрыв ее чем-либо.
Клубничный компот с гвоздикой на зиму
Ингредиенты рассчитаны на банку объемом 3 литра.
Вам понадобится: клубника – 300 г; сахар – 200 г; пара гвоздик; вода – 2,5 л.
Приготовление: Клубнику моем. Удаляем хвостики. Целые ягоды кладем в большую кастрюлю. Вливаем воду. Добавляем гвоздику и сахар. Доводим до кипящего состояния. Клубнику выкладываем в простерилизованные банки. Заливаем ягоды сахарным сиропом и оставляем на пару минут. Вновь кипятим жидкость и заливаем ею клубнику. Банки закатываем. Ставим в темное место и ожидаем полного остывания.
Клубничный компот с корицей
Корица улучшает вкус и аромат клубничного компота. Желательно использовать корицу в палочках, чтобы напиток приобрел красивый цвет.
Вам понадобится: клубника – 1/3 банки; палочка корицы; сахарный песок – 200 г; щепотка лимонной кислоты; вода – 2 л.
Приготовление: Берем чистую 2-литровую банку. Выкладываем помытую клубнику без хвостиков. Если заполнить ягодой половину емкости, компот будет ароматнее и вкуснее. Добавляем сахарный песок и корицу, лимонную кислоту. Заливаем в емкость кипяток. Закатываем крышкой герметично. Переворачиваем несколько раз банку, чтобы сахар растаял. Переворачиваем емкость верх дном и накрываем чем-либо и ожидаем остывания.
Компот из замороженной клубники на зиму
Свежую клубнику можно заменить замороженной. В этом случае тоже получается вкусный компот.
Вам понадобится: замороженная клубника – 350 г; сахарный песок – ¾ стакана; вода – 2 л.; лимонная кислота – по 1 г на каждую литровую банку.
Приготовление: Стерилизуем банки и крышки. Варим сахарный сироп. Добавляем в него клубнику (предварительно ее нужно разморозить) и лимонную кислоту. Варим 25 минут. Компот разливаем по 2 банкам и закатываем.
