Клубника с сахаром на зиму является отличным вариантом, когда вы хотите сохранить вкусовые качества ягоды и ее аромат. Продукт отлично подойдет в качестве натурального десерта к чаю, а также для приготовления выпечки.
Клубника с сахаром блендером на зиму
При наличии блендера можно приготовить вкусную клубнику с сахаром на зиму.
Тебе понадобится: клубника – 600 г, сахарный песок – 900 г.
Приготовление: Используем любые ягоды клубники, за исключением подгнивших. Тщательно моем клубнику: изначально в тазу с водой, а затем – под краном. Просушиваем ягоды на бумажном полотенце. Удаляем хвостики. Клубничку и сахар кладем в чашу блендера. Измельчаем так, чтобы получилось клубничное пюре. Однако мелкие частицы ягод не испортят результат. Переливаем клубничное пюре в кастрюлю. Изначально доводим до кипящего состояния, после чего варим 5 минут на среднем огне. Обязательно снимаем розовую пену. Переливаем готовую клубничную массу по стеклянным банкам, которые нужно предварительно простерилизовать, и герметично закрываем. Охлаждаем. Ставим в прохладное место для хранения.
Клубника-минутка с сахаром на зиму
Такая клубника смешивается с сахаром и подвергается термической обработке. Варка будет быстрой.
Тебе понадобится: клубника – 2 кг, сахар – 2 кг.
Приготовление: Протираем ягоды с сахаром. Переливаем в огнеупорную кастрюлю и ставим на большой огонь. Доводим до кипящего состояния. Уменьшаем огонь до среднего. Варим 5 минут. Раскладываем по стерильно чистым банкам. Ждем охлаждения. Закрываем крышками.
Перетертая клубника с сахаром в виде джема
Такая клубника перетирается с сахаром. Она очень похожа на джем.
Тебе понадобится: клубника – 1 кг, сахар – 1 кг, вода – 100 мл., пакетик загустителя желфикса «1:1».
Приготовление: Клубнику перетираем. Добавляем к клубничной смеси сахар и размешиваем. Настаиваем 3 часа. Желфикс разводим теплой водой. Вливаем к ягодной смеси и перемешиваем. Таз с клубничной массой ставим на плиту. Нагреваем на слабом огне и варим 10 минут, регулярно мешаем. Разливаем джем по банкам. Закрываем их. Храним в прохладном и темном месте.
Клубничное жидкое варенье с сахаром на зиму
Клубнику с сахаром можно приготовить в виде жидкого варенья.
Тебе понадобится: клубника – 3 кг, сахар – 3 кг.
Приготовление: Клубнику перебираем, моем и обсушиваем. Блендером измельчаем до состояния пюре. Добавляем постепенно сахар и взбиваем. Стерилизуем банки и крышки. Наполняем жидким вареньем емкости. Закрываем. Храним в холодильнике.
Замороженная клубника в сахарном сиропе на зиму
Приготовление клубники с сахаром – простое, а результат при этом непременно порадует. Продукт сохранит цвет и вкусовые характеристики.
Тебе понадобится: клубника – 2 кг, сахар – 300 г, лимонная кислота – 5 г, вода – 1 л.
Приготовление: Используем только подходящие ягоды: они должны быть большими. Моем и обсушиваем ее. Отделяем плодоножки. Нарезаем клубнику. Выкладываем в подготовленные контейнеры. Ягоды нужно разместить очень плотно. Готовим сахарный сироп. В кастрюле кипятим литр воды, растворяем в ней сахар и лимонку. Заливаем клубнику приготовленным сиропом. Накрываем контейнеры плотно. Храним в морозилке.
Протертая клубника с сахаром и лимоном
Добавление лимона в протертую клубнику балансирует сладость.
Тебе понадобится: клубника – 4 кг, сахарный песок – 3 кг, пара лимонов.
Приготовление: Клубнику перетираем с сахаром. Свежевыжатый лимонный сок вливаем к клубничной массе. Увариваем на слабом огне и регулярно помешиваем. Готовим 40 минут – 1 час. Клубничное пюре раскладываем по стерильным банкам и закатываем чистыми крышками. Храним в кладовке.
Клубника с сахаром через мясорубку
Во время готовки клубники на холодное время года ее можно измельчить через мясорубку.
Тебе понадобится: клубника – 1 кг, сахарный песок – 2 кг.
Приготовление: У помытой клубники удаляем ее зеленые хвостики. Выкладываем в объемную миску. Всыпаем сахар (его обязательно должно быть в 2 раза больше). Оставляем на несколько часов при холоде (например, в холодильнике). Выделится клубничный сок. Ягоды осторожно перемешиваем. Мясорубку ошпариваем кипятком. Перекручиваем засахаренную клубнику. Клубничную массу переливаем в подходящие стеклянные емкости, которые предварительно прошли стерилизацию. Сверху добавляем ложку сахара. Закрываем стерильными крышками. Храним в холодном месте.
Сладкая свежая клубника на зиму
Клубника, которая готовится с добавлением сахара, но без варки, известна как сырое варенье.
Тебе понадобится: клубника и сахар – по 3 кг.
Приготовление: Помытые ягоды обсушиваем. Стерилизуем большую банку. Выкладываем оба ингредиента, чередуя их слоями. Оставляем свободными пару сантиметров. Сверху засыпаем сахаром. Закрываем капроновой крышкой. Клубнику можно хранить внизу холодильника.
Взбитая клубника с сахарным песком на зиму
Клубнику можно взбить с сахаром в блендере. Получается полезное лакомство.
Тебе понадобится: клубника, сахар – по 1 кг.
Приготовление: У помытой клубники удаляем хвостики. Кладем в глубокую миску. Засыпаем сахаром. Пробиваем до пюре. Не ожидаем, пока растворится сахарный песок. Сразу же выкладываем в стерильно чистые емкости и герметично закрываем. Хранить можно в холодильнике или морозильной камере.
Клубника кусочками с добавлением сахара
Клубнику для консервации на зиму не обязательно варить. Самое важное в этом рецепте – нарезать ягоды.
Тебе понадобится: клубника – 5 кг, сахарный песок – 4 кг.
Приготовление: Клубнику перебираем. Используем только спелые и целые ягоды. Моем ягоды. Удаляем хвостики. Обсушиваем. Мелкую ягоду нарезаем пополам, а большую – на 4 части. Раскладываем в стерильно чистые банки: клубнику и сахарный песок чередуем. Закрываем крышками емкости. Храним в холодильнике.
Замороженная клубника с сахаром на зиму
Клубнику можно перетереть с добавлением сахара. Клубничное пюре хранят в контейнере или небольших емкостях.
Тебе понадобится: клубника – 3 кг, сахарный песок – 2 кг.
Приготовление: Клубнику моем, очищаем от хвостиков и обсушиваем. Засыпаем сахарным песком. Разливаем клубничное пюре в контейнер или небольшие емкости. Замораживаем.
Протертая клубника с сахаром с добавлением водки
Такая клубника получается сладкой. Благодаря добавлению водки увеличивается срок ее хранения.
Тебе понадобится: клубника – 1 кг, сахарный песок – 800 г, водка – 20 мл. на банку.
Приготовление: Моем клубнику и очищаем от хвостиков. Измельчаем в мясорубке. Смешиваем с сахаром. Выкладываем в стеклянные банки, которые предварительно простерилизовали. Заливаем водкой. Герметично закрываем.
Клубника в собственном соку на зиму
Варить клубнику не придется. Это ускоряет и упрощает приготовление.
Тебе понадобится: клубника – 2 кг, сахарный песок – 1 кг, половина лимона.
Приготовление: Перебираем ягоды. Не используем поврежденные. Удаляем хвостики. Моем клубнику. На дно кастрюли высыпаем несколько ложек сахарного песка и разравниваем данный слой. Выкладываем клубнику в ряд. Выдавливаем сок лимона на ягоды. Посыпаем ягоды сахаром. Чередуем слои в дальнейшем. Верхний слой – сахар. Закрываем кастрюлю пищевой пленкой. Оставляем на 12 часов в холодильнике. Стерилизуем банки. В каждую банку выкладываем ягоды. Сок наливаем до «плечиков». На дно объемной кастрюли кладем полотенце и ставим емкости. Воды должно быть много: она должна достигать плечиков банок. Накрываем банки стерильно чистыми крышками. Доводим жидкость до кипения и стерилизуем все 15 минут. Осторожно достаем банки. Закатываем герметично. Переворачиваем банки. Накрываем чем-либо. Храним в погребе или кладовке.
Клубника «Виктория» в сиропе с целой клубникой
Заготовка обязательно делается из сорта «Виктория». Ягоды – не очень большие, плотные, поэтому они сохраняют форму.
Тебе понадобится: клубника – 1,2 кг, сахарный песок – 750 г, жидкий пектин – 90 г, лимонная кислота – 0,3 ч. л., пара грамм свежей мяты.
Приготовление: Клубнику моем и кладем в большую, объемную кастрюлю. Засыпаем сахаром, но начинаем с 500 грамм. Остальную часть будем добавлять постепенно. Оставляем настаиваться пару часов под крышкой. Клубника пустит сок. Достаем осторожно ягоды в отдельную тару. Сахар, который осел внизу, оставляем. Ставим сироп на средний огонь и готовим несколько минут. Добавляем лимонную кислоту. В горячий сироп кладем ягоды и мяту. Закрываем крышкой и оставляем полностью остывать. Мяту выбрасываем. Жидкость переливаем в сотейник. Добавляем пектин и остальную часть сахара, чтобы сироп был гуще. Доводим сироп до кипящего состояния и регулярно мешаем венчиком. После закипания варим пару минут. В стерильно чистые банки раскладываем целые ягоды, заливаем их сиропом. Герметично закрываем. Переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем остывать.
Протертая клубника с сахарным песком и с ванилью
При приготовлении протертой клубники добавляют не только обычный сахар, но и ванильный. Обязательный этап – варка.
Тебе понадобится: клубника, сахарный песок – по 2 кг, ванилин – 4 г.
Приготовление: Моем клубнику, удаляем хвостики. Засыпаем килограммом сахара и оставляем на час. Обрабатываем ягоды, чтобы получилось клубничное пюре. Добавляем оставшуюся половину сахарного песка. Ставим на минимальный огонь. Ожидаем закипания. Варим 5 минут. Образовавшуюся пенку не оставляем. Добавляем ванилин и перемешиваем. Продолжаем варить еще столько же, приблизительно 5 минут. Разливаем заготовку по стерильно чистым банкам, герметично закрываем.
Клубника с сахаром без варки на зиму
Клубнику на зиму можно заготовить без варки.
Тебе понадобится: клубника, сахарный песок – по 1 кг
Приготовление: Перебираем ягоды. Используем небольшие и плотные. Крупные ягоды можно разрезать пополам. Тщательно моем клубнику. Очищаем от хвостиков. Пересыпаем клубнику с сахаром. Слои чередуем. Оставляем приблизительно 200 грамм сахара. Клубнику настаиваем 3 часа в теплом месте, чтобы сахар полностью растворился в клубничном соке. Несколько раз перемешиваем. Стерилизуем банки и крышки. Выкладываем клубнику и заливаем ее сиропом, но не до самого верха. Сверху засыпаем по паре столовых ложек сахарного песка. Закрываем жестяными крышками.
Конфитюр из клубники с сахаром и желатином
Клубнику с сахаром на зиму можно приготовить в виде конфитюра.
Тебе понадобится: клубника – 1 кг, сахарный песок – 0,6 кг, желатин в виде порошка – 10 г, сок половины лимона, вода – 50 мл.
Приготовление: Моем и обсушиваем клубнику. Добавляем к ней сахар. Оставляем на несколько часов, чтобы клубника пустила свой сок. Ставим кастрюлю с клубничной жидкостью на сильный огонь. Закипание должно только начаться, после чего снимаем с плиты и ожидаем час. В подходящей посуде заливаем желатин водой, ожидаем его разбухания (нужно примерно 15 минут). Блендером перетираем клубнику. Ставим на средний огонь, доводим до закипания и варим 5 минут. Настаиваем несколько минут. Заливаем конфитюр в стерильно чистые банки и герметично закрываем.
Клубника в клубничном сиропе
Клубнику можно приготовить в клубничном сиропе. Получится вкусно, сладко, но полезно.
Тебе понадобится: клубника и сахар – по 2 кг.
Приготовление: Используем небольшие ягоды. Тщательно промываем их. Отрываем хвостики. Выкладываем в большую кастрюлю, засыпаем половиной сахара. Оставляем настаиваться. Чем дольше, тем лучше. Клубничную смесь нагреваем, чтобы целого сахара не осталось. Сливаем с ягод сок и доводим до кипящего состояния. Всыпаем вторую половину сахара. Варим клубничный сироп на слабом огне. Требуется, как минимум, час. Если варить дольше, сироп получится более густым. Если хочется приготовить более густой сироп, его потребуется варить дольше. Заливаем клубнику готовым сиропом. Возвращаем все на огонь, дожидаемся закипания и варим 5 минут. Пенку снимаем. Банки и крышки стерилизуем. Разливаем ягоды и клубничный сироп. Герметично закрываем емкости. Закутываем банки с заготовкой в одеяло.
Клубника на зиму с лимонной кислотой
Для приготовления не потребуется вода. Это особенность рецепта.
Тебе понадобится: клубника – 1,2 кг, сахарный песок – 360 г, лимонная кислота – 1/4 ч. л.
Приготовление: Моем клубнику, ее хвостики не оставляем. Обсушиваем ягоды на полотенце. Выкладываем клубнику в кастрюлю. Насыпаем сахар. Осторожно перемешиваем оба продукта. Оставляем на 6 часов. Регулярно (желательно ежечасно) перемешиваем. Стерилизуем стеклянные емкости и крышки. Раскладываем клубнику без уплотнения. Кастрюлю с клубничным сиропом доводим до кипения, убираем пену. Добавляем лимонку и перемешиваем. Для варки требуется приблизительно минута. Разливаем сироп по емкостям. Сверху должно остаться немного свободного места. Закрываем емкости стерильно чистыми крышками. Ставим банку на плиту, используя кастрюлю с застеленным дном салфеткой. Ожидаем закипания воды и стерилизуем 20 минут. Достаем осторожно банки. Переворачиваем, прикрываем чем-либо и оставляем медленно остывать.
Клубничное желе с сахаром без варки
В клубничное желе при желании можно добавить базилик и мяту, ведь сочетание получается хорошим. Если хочется приготовить более однородное клубничное пюре, косточки ягод можно убрать через мелкое сито.
Тебе понадобится: клубника – 1 кг, сахар – 1 кг
Приготовление: Перебираем и моем ягоды. Измельчаем толкушкой. Откидываем на сито и протираем через него. Все клубничное пюре будет внизу, причем оно порадует однородной консистенцией. Перемешиваем с сахаром. Разливаем по стерильно чистым банкам и герметично закрываем. Хранить можно в морозилке и в этом случае не потребуется дополнительно засыпать сахарный песок. Если планируется хранить в холодильнике, сверх всыпаем сахар.
