Заготовка из кабачков по-корейски на зиму – удивительное открытие для любителей оригинальных вкусов и необычных сочетаний. Вариантов рецептов для такой заготовки существует множество. Можно экспериментировать с приправами, добавлять оригинальные ингредиенты и создавать свой уникальный вкус. Некоторые предпочитают более острый вариант, добавляя перчик чили или имбирь, тогда как другие выбирают более нежные нотки, используя мягкую горчицу или даже мед.
Рецепт кабачков по-корейски на зиму
Особый вкус салату придают интересные специи.
Какие нужны ингредиенты: по 3 шт. морковки и сладкого перца, по желанию острый перец, 1,5 кг кабачков, 1 ст. л. соли, чеснок – 1 головка, 4 ст. л. сахара, 80 мл растительного масла, половина пучка базилика, 80 мл 9% уксуса, 1 ч. л. кориандра, 1 ст. л. паприки.
Как приготовить: сладкий перец и базилик режем тоненькой соломкой, измельчаем кабачки на специальной корейской терке, также этой теркой натираем морковку. Соединяем овощи в миске, кладем колечки острого перца, солим. Теперь необходимо долить уксус, насыпать сахар. Приправляем кориандром, рубленым чесноком, паприкой. Наливаем горячее растительное масло, на 3 часа оставляем. Раскладываем по банкам, 20 минут стерилизуем, закрываем.
Зимняя заготовка кабачков по-корейски с луком
Такой салат можно сделать и сразу подавать к столу, а можно заготовить впрок.
Какие нужны ингредиенты: 1 морковка (выбираем крупного размера), 1 ст. л. соли, 2 луковицы, 1,5 кг кабачков, 15 г приправы (для приготовления морковки по корейскому рецепту), 3 болгарских перца, 100 мл растительного масла, чеснок в головках – 2 шт., 1 пучок зелени, 100 мл 9% уксуса, 100 г сахарного песка.
Как приготовить: измельчаем морковку и кабачки трем на корейской теркой, перец и лук шинкуем ножом в виде тонкой соломки, чеснок мелко натираем, зелень не очень мелко режем. Наливаем к овощам маринад из масла, сахара, приправы, уксуса и соли, на 3 часа оставляем. Фасуем в банки, стерилизуем, закатываем.
Простой рецепт кабачков по-корейски
Благодаря отличной приправе, добавляемой к кабачкам, их вкус становится неповторимым и захватывающим.
Какие нужны ингредиенты: 1 кг морковки, 2 ст. л. соли, 500 г лука, 2 кг кабачков, 1 пакет приправы (для приготовления морковки по корейскому рецепту), половина стакана растительного масла, черный перец, 150 мл 9% уксуса, 1 стакан сахарного песка.
Как приготовить: с помощью корейской терки измельчаем кабачки, также натираем морковку, на полукольца шинкуем лук. Наливаем маринад, который готовим из остальных ингредиентов по рецепту. Оставляем на 3-4 часа, кладем в банки, 15 минут стерилизуем, закатываем.
Острый вариант кабачков по-корейски
Для салата необходимо использовать молодые, крепкие овощи.
Какие нужны ингредиенты: морковь – 1,5 кг, 60 г кориандра (измельченного), 3 ст. л. соли, 1500 г лука, 3 кг кабачков, чеснок в головках – 3 шт., 0,75 л масла (используем подсолнечное без запаха), 3 ч. л. жгучего молотого перца, 150 мл 9% уксуса, сахарный песок – 300 г.
Как приготовить: трем морковку и кабачки, используя корейскую терку. Лук шинкуем соломкой, пассеруем на масле. Добавляем морковку, 3 минуты тушим, выкладываем кабачки, 3 минуты тушим вместе. Кладем специи согласно рецепту, готовим 10 минут. Раскладываем в стерилизованные банки, закатываем.
Кабачки по-корейски с горьким и сладким перцем
Кабачки с правильным набором специй – вкуснейшая закуска.
Какие нужны ингредиенты: 250 г морковки, 300 г сладкого перца, 1/2 ч. л. черного молотого перца, 1,5 кг кабачков, 1 ст. л. соли, чеснок – 1 головка, 2 лавровых листика, половина ч. л. паприки, 100 г сахара, 100 мл растительного масла, 100 мл 9% уксуса, четверть ч. л. кориандра, перец чили в порошке – четверть ч. л.
Как приготовить: натираем кабачки с морковкой корейской теркой, рубим чеснок, измельчаем сладкий перец тонкой соломкой. Соединяем подготовленные овощи в миске, приправляем острым перцем, кориандром, паприкой, раскрошенным лавровым листом. Наливаем масло и уксус, кладем сахар, подсаливаем, на 3 часа оставляем мариноваться. Выкладываем в банки, 20 минут стерилизуем, закатываем.
Консервируем кабачки по-корейски с мускатным орехом
Несложное приготовление, интересные специи – пряная закуска подходит ко многим гарнирам и вторым блюдам.
Какие нужны ингредиенты: по 250 г морковки и лука, 1 ст. л. соли, 5 г кориандра в семенах, 1,5 кг кабачков, половина ч. л. молотого мускатного ореха, 100 мл растительного масла, 50-60 г чеснока, 120 мл 9% уксуса, по 1 щепотке молотого перца – красного и черного, 140 г сахарного песка.
Как приготовить: чеснок выдавливаем прессом, лук шинкуем полукольцами. Измельчаем морковку и кабачки корейской теркой, толчем кориандр в ступке. Смешиваем для маринада специи по рецепту с маслом и уксусом, наливаем в миску с овощами, на 3 часа оставляем. Расфасовываем по банкам, 15-20 минут стерилизуем, закатываем.
Остро-сладкие пикантные кабачки по–корейски с добавлением меда
Это рецепт – для любителей оригинальных вкусных закусок.
Какие нужны ингредиенты: раст. масло – 100 мл, горчица зернышками – 1 ст. л., уксус – 2 ч. л., 1 ст. л. приправы (для приготовления морковки по корейскому рецепту), кабачки – 0,5 кг, соевый соус – 1 ст. л., мед – 2 ч. л., чеснок – 3 зубка, половина ч. л. соли.
Как приготовить: нарезаем кабачки на очень тонкие ломтики. Готовим маринад из всех ингредиентов по рецепту, наливаем в кабачки, перемешиваем. Раскладываем в банки, стерилизуем, закрываем.
Закуска на зиму из кабачков и огурцов по-корейски
Кабачки, огурцы, морковка, сладкий перец – отличная витаминная комбинация на зиму.
Какие нужны ингредиенты: по 0,6 кг огурцов, кабачков, морковки и болгарского перца, лук – 400 г, 1 головка чеснока. Заливка: раст. масло – 1 стакан, 4 ст. л. сахарного песка, 2 ст. л. готовых специй для приготовления морковки по корейскому рецепту, 2 ст. л. соли.
Как приготовить: используя корейскую терку, измельчаем кабачки, также натираем морковку и огурцы. Лук измельчаем полукольцами, болгарский перец шинкуем в виде тонкой соломки, для чеснока используем пресс. Соединяем в глубокой емкости, кладем ингредиенты для заливки, полчаса маринуем. Раскладываем в банки, 25 минут стерилизуем, закрываем.
Отличная острая закуска на зиму – кабачки по-корейски
Поклонники удивительной корейской кухни оценят этот рецепт.
Какие нужны ингредиенты: 0,5 кг морковки, 2 ст. л. приправы (для приготовления морковки по корейскому рецепту), чеснок в головках – 2 шт., 200 г сладкого перца, 1,5 кг кабачков. Маринад: 100 мл 6% уксуса, 1 ст. л. соли, 100 мл раст. масла, 5 ст. л. сахарного песка.
Как приготовить: измельчаем кабачки и морковку с помощью корейской терки, режем сладкий перец на средние кусочки. Чеснок очень мелко натираем. Смешиваем овощи с чесноком и корейскими приправами, на 5 часов оставляем. После наливаем маринад, размешиваем, расфасовываем по банкам, 15-20 минут стерилизуем, закатываем.
Закрываем на зиму кабачки вместе с баклажанами – корейский рецепт
Баклажаны очень хорошо сочетаются с кабачками, специи делают салат удивительно вкусным.
Какие нужны ингредиенты: сладкий перец – 2 шт., чеснок – 7 зубков, свежая петрушка – 1 пучок, 0,7 кг баклажанов, сахарный песок – 3 ч. л., 1 ст. л. приправы (для приготовления морковки по корейскому рецепту), кабачки – 1 кг, соль – 1 ст. л., острый чили – 2 шт., раст. масло – 120 мл, уксус – 80 мл.
Как приготовить: овощи мелко шинкуем в виде брусочков. Зелень, острый перец и чеснок мелко рубим. В миске соединяем подготовленные овощи со специями по рецепту и растительным маслом, на 6 часов оставляем. Раскладываем в банки, 15 минут стерилизуем, закрываем.
Отличный рецепт кабачков по-корейски с томатной пастой
Паста из томатов и специи добавляют яркий вкус нейтральным кабачкам.
Какие нужны ингредиенты: 110 мл раст. масла, по вкусу соль, 110 мл 9% уксуса, 0,5 кг томатной пасты, 1 острый перец, 160 г сахарного песка, 3,2 кг кабачков, 60 г приправы (для приготовления морковки по корейскому рецепту).
Как приготовить: натираем на терке по-корейски кабачки, добавляем острый перец, нарезанный колечками. Приправляем сахаром, специями, уксусом и солим. Вливаем масло и разбавленную водой томатную пасту, перемешиваем, на 1,5-2 часа оставляем. 40 минут варим, укладываем в стерилизованные банки, закатываем.
Интересный салат на зиму из кабачков по-корейски с грибами
Такой салат можно смело использовать как готовый гарнир к мясным блюдам.
Какие нужны ингредиенты: грибы – 0,4 кг (шампиньоны), уксус – 100 мл, чеснок – 8 зубков, раст. масло – 100 мл, сахарный песок – половина стакана, кабачки – 1,5 кг, 2 ст. л. приправы (для приготовления морковки по корейскому рецепту), соль – 1 ст. л., имбирь – 20 г.
Как приготовить: грибы измельчаем на тонкие слайсы, кабачки – с помощью корейской терки. Рубим имбирь с чесноком. Все ингредиенты, согласно рецепту, перемешиваем, на 12 часов оставляем. Фасуем по банкам, 20 минут стерилизуем, закрываем.
Кабачки по-корейски на зиму с кисло-сладкой заливкой
Отличное дополнение к первым и вторым блюдам.
Какие нужны ингредиенты: 4-5 болгарских перцев, 1 стакан сахара, 200 мл 9% уксуса, 140 мл подсолнечного масла без запаха, свежий укроп – по вкусу, 20 г приправы (для приготовления морковки по корейскому рецепту), по 0,5 кг морковки и лука, 2 ст. л. соли, 3 кг кабачков, 1 головка чеснока, 1 ч. л. молотого перца (острого).
Как приготовить: берем корейскую терку, измельчаем кабачки, натираем морковку Лук шинкуем на полукольца, мелко рубим чеснок, болгарский перец шинкуем мелкими кусочками. Все ингредиенты, согласно рецепту, соединяем, на 1 час оставляем. Варим 7 минут, раскладываем по банкам, закрываем.
Простой рецепт отменного салата кабачков по-корейски
Добавляем ярких красок зимнему обеду, подавая вкусную закуску, заготовленную заранее.
Какие нужны ингредиенты: раст. масло – 150 мл, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. приправы (для приготовления морковки по корейскому рецепту), 2 кг кабачков, сладкий перец, лук и морковка – по 200 г, 2 ст. л. соли, 50 мл 6% уксуса.
Как приготовить: кабачки тонко шинкуем кружочками, морковку трем, используя корейскую терку, тоненькой соломкой режем сладкий перец, лук нарезаем на полукольца. Заправляем овощи растительным маслом, вливаем уксус, солим, кладем сахар, приправляем специями. Оставляем на 1 час, раскладываем в банки, 15 минут стерилизуем, закрываем.
Популярный салат по-корейски: кабачки с морковкой и луком
Особых кулинарных навыков для приготовления вкусной консервации не потребуется.
Какие нужны ингредиенты: 100 мл раст. масла, 2 ст. л. соли, 1 пачка приправы для приготовления морковки по корейскому рецепту (по вкусу), 100 мл 9% уксуса, 200 г сахара, 12 зубков чеснока, 0,5 кг моркови, 4 луковицы, 3 кг кабачков.
Как приготовить: лук шинкуем на маленькие кубики, кабачки измельчаем корейской теркой. Также как кабачки, натираем морковку. Соединяем специи с маслом, добавляем к овощам, кладем измельченный чеснок, вливаем уксус, перемешиваем. Фасуем в банки, 30 минут стерилизуем, закрываем.
Яркий салат из кабачков по-корейски с разноцветным сладким перцем
Помимо болгарского перца насыщенных красок закуске придает куркума.
Какие нужны ингредиенты: 3 болгарских перца (красный, желтый, зеленый), 0,5 ст. л. приправы (для приготовления морковки по корейскому рецепту), соль – по вкусу, 3 небольших кабачка, сахар – по вкусу, 1 ч. л. куркумы, половина ч. л. горчицы в семенах, 1 ст. л. 9% уксуса.
Как приготовить: овощи достаточно мелко шинкуем, смешиваем со специями, солим, добавляем сахар. Варим несколько минут, укладываем в стерилизованные банки, закатываем.
Закуска из кабачков на зиму по-корейски
Много витаминов, отменный вкус и аромат – так можно описать салат с кабачками, луком, морковкой и специями.
Какие нужны ингредиенты: 200 г сахарного песка, 100 мл 9% уксуса, 0,5 кг моркови, 3 кг кабачков, 4 луковицы, 1 пакетик приправы (для приготовления морковки по корейскому рецепту), чеснок – 12 зубчиков, 2 ст. л. соли, 100 мл растительного масла.
Как приготовить: корейской теркой измельчаем кабачки и морковку, лук режем небольшими кубиками. Добавляем к овощам специи, рубленый или пропущенный через пресс чеснок, наливаем масло, столовый уксус. Расфасовываем в баночки (объем 0,5 л), полчаса стерилизуем, закрываем.
Заготовка на зиму из кабачков со жгучим красным перцем по-корейски
Разнообразим повседневное зимнее меню острой закуской.
Какие нужны ингредиенты: по 3 шт. сладкого перца и морковки, 1 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, 1 пучок базилика, по 80 мл уксуса и раст. масла, 2 острых красных перчика, 1 пакетик приправы (для приготовления морковки по корейскому рецепту), 1,5 кг кабачков, 5 зубчиков чеснока.
Как приготовить: болгарский перец режем тоненькой соломкой, мелко шинкуем базилик. Измельчаем кабачки на корейской терке, таким же способом натираем морковку. Смешиваем, кладем измельченные дольки чеснока, солим, вливаем уксус, добавляем сахар. Приправляем корейскими специями, вливаем горячее раст. масло. Фасуем в банки, 20 минут стерилизуем, закрываем.
Пикантное корейское блюдо – салат из кабачков на зиму
Приготовить такой салат совсем несложно, важно использовать специальную терку для овощей.
Какие нужны ингредиенты: 1 луковица (80 г), 1,5 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. уксуса, 1 морковка (90 г), 1 ст. л. приправы (для приготовления морковки по корейскому рецепту), 25 г чеснока, 1,5 ст. л. раст. масла, 1 кабачок (180 г), 10 г соли.
Как приготовить: используя корейскую терку, измельчаем кабачки, натираем морковку. Лук шинкуем на полукольца, измельчаем прессом чеснок. Смешиваем со специями, маслом, на 3 часа оставляем. Раскладываем в банки, 15 минут стерилизуем, закрываем.
Заготавливаем на зиму вкусные кабачки со специями по-корейски
Такой салат хорош не только для обычных дней, он подходит в качестве праздничной закуски.
Какие нужны ингредиенты: 75-80 мл раст. масла, 1 пучок зелени, 75 г сахара, приправа (для приготовления морковки по корейскому рецепту), 900-950 г кабачков, по 180 г лука и морковки, 5 г соли, 60-80 г чеснока, 45 мл уксуса, 90 г болгарского перца.
Как приготовить: тонко нарезаем кабачки и болгарский перец на продолговатые полоски. Шинкуем морковку на корейской терке, лук полукольцами. Чеснок трем на мелкой терке. добавляем к подготовленным овощам специи, солим, наливаем растительное масло, добавляем уксус. Оставляем на 3-4 часа. Расфасовываем по банкам, 15-20 минут стерилизуем, закатываем.
