Джем из клубники в зимний период является отличным вариантом для утреннего тоста или может быть идеальным дополнением в приготовлении выпечки. А готовится такое лакомство очень легко и не требует многих ингредиентов.
Простой и вкусный клубничный джем
Клубничный джем через блендер подходит тем, кто любит готовить просто и быстро. С помощью блендера можно легко и быстро измельчить ягоды до состояния пюре. Джем будет однородным.
Вам понадобится: Клубника – 1,5 кг., сахар – 1,2 кг., половина стакана сока лимона; яблочный пектин – 30 г.
Приготовление: Клубнику перебираем, моем, удаляем ее хвостики. Оставляем в дуршлаге, ведь так стечет жидкость. Просушиваем на полотенце. Клубнику нарезаем на несколько частей. Измельчаем толкушкой, а затем – блендером. Добавляем сахар, перемешиваем и оставляем на пару часов. Выкладываем клубничную массу в кастрюлю, варим на медленном огне 1,5 часа. Пектин разводим в половине стакана воды и кипятим одну минуту. За 5 минут до того, как будет готов джем, добавляем пектин и лимонный сок, перемешиваем. Моем и стерилизуем банки, крышки. Джем раскладываем по емкостям, но оставляем свободным 1 сантиметр. Протираем горлышко. Закручиваем крышками. Переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем остывать.
Клубничный джем без варки на зиму
Клубничный джем – вкусное и полезное лакомство на холодное время года. Обычно хранят заготовки 3-4 месяца в холодильнике. Благодаря правильному приготовлению можно быть уверенными в том, что джем не испортится.
Вам понадобится: Клубника – 800 г, сахарный песок – 1 кг.
Приготовление: Клубнику моем, перебираем. Отделяем ее хвостики. Складываем в глубокую посуду. Должен поместиться и сахарный песок. Измельчаем блендером до однородности. В массе не должно остаться комочков. По частям добавляем сахарный песок и размешиваем блендером. Сахар должен полностью раствориться. Джем раскладываем в стерильно чистые банки, герметично закрываем. Храним в холодильнике.
Клубничный джем с пектином на зиму
Прежде приготовить густой клубничный джем было затруднительно. Теперь все упростилось. В мясорубке или блендере можно измельчить клубнику. Благодаря пектину уваривать джем нужно примерно 10 минут, не больше.
Вам понадобится: Клубника, сахарный песок – по 3 кг.; пара пакетиков пектина.
Приготовление: Спелые ягоды тщательно моем от грязи, удаляем хвостики. Измельчаем с помощью мясорубки с мелкой решетки или блендера. Измельченную клубничную массу выливаем в кастрюлю. Добавляем пектин. Хорошо перемешиваем массу. Ставим на огонь. Постоянно помешиваем. Доводим клубничную массу до кипящего состояния, после чего добавляем сахарный песок. Он должен полностью раствориться. Затем уменьшаем огонь до минимума. Увариваем клубничную массу 10 минут. Снимаем пену. Разливаем джем в стерильно чистые банки и закрываем крышками. Переворачиваем банки и оставляем на 3 часа.
Джем-конфитюр из клубники на зиму
В холодное время года можно кушать джем в виде конфитюра, приготовленный из клубники. Лакомство порадует ароматом и вкусом. Поэтому им нужно запастись.
Вам понадобится: Клубника – 1 кг., сахарный песок – 1 кг. (можно взять больше на 200 грамм), пакетик желирующей смеси.
Приготовление: Моем клубнику и очищаем от хвостиков. Измельчаем ягоды в блендере. Равномерно высыпаем пакетик для придания джему желеобразной консистенции, тщательно перемешиваем. Ставим на огонь. Доводим до кипящего состояния. Постоянно помешиваем. Добавляем сахарный песок. Повторно ожидаем закипания. Не забываем постоянно мешать. Удаляем пенку. Варим джем 5 минут. Разливаем в стерильные и сухие стеклянные банки, закрываем.
Клубничный конфитюр с имбирем
Для приготовления такого клубничного джема используется агар-агар, благодаря чему не потребуется много времени для кулинарного цвета. К тому же ягоды остаются яркими. Добавление имбиря делает джем-конфитюр более острым и оригинальным.
Вам понадобится: Клубника – 1 кг., сахарный песок – 500 г, 5-6 см. корня имбиря, пакетик агар-агара, вода – 50 мл.
Приготовление: Корень имбиря очищаем и мелко натираем. Агар-агар разводим в холодной питьевой воде. Помытую клубнику очищаем от хвостиков и нарезаем на несколько частей. Помещаем ягоды в большую огнеупорную кастрюлю, добавляем имбирь, 200 грамм сахара. Готовим примерно 10 минут на среднем огне, помешиваем. После закипания добавляем еще 300 грамм сахара и перемешиваем. Ожидаем закипания. При постоянном помешивании варим 5 минут. Вливаем агар-агар и перемешиваем. Вновь доводим до закипания и варим 5 минут. Стерилизуем банки и крышки. Готовый джем-конфитюр разливаем горячим. Закрываем емкости. Переворачиваем банки, укутываем в полотенце и оставляем на несколько часов до полного остывания.
Клубничный джем с ванилью
Консистенция джема — густая. Он получается очень вкусным. Им можно запастись на холодное время года.
Вам понадобится: Клубника, сахар – по 1 кг., ванильный сахар – 1 ст. л.
Приготовление: Клубнику моем и очищаем от хвостиков. Пересыпаем с сахарным песком. Оставляем примерно на 12 часов. Измельчаем ягоды до однородности. Варим на среднем огне полчаса. Обязательно снимаем пену. Оставляем на несколько часов остывать. Клубнику провариваем три раза, благодаря чему джем будет густым и вкусным. После третьего раза разливаем джем в стерильно чистые банки, герметично закрываем.
Джем из клубники «пятиминутка» на зиму
Джем клубничный «пятиминутка» варится 3 раза по 5 минут. Его можно заготовить на зиму. Джем будет густым, а еще порадует вкусом и ароматом.
Вам понадобится: Клубника, сахарный песок – по 1 кг., лимонная кислота – 0,5 ч. л.
Приготовление: Клубнику моем и удаляем хвостики. Пересыпаем в кастрюлю. Добавляем сахар. Ждем пару часов. Должен появиться клубничный сок. Добавляем лимонку. Измельчаем блендером до однородности. Доводим до кипения, варим 5 минут. Обязательно снимаем пену и постоянно помешиваем. Оставляем полностью остывать. Повторяем процедуру дважды. Джем разливаем в стерильно чистые банки, герметично закрываем. Емкости переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем остывать естественным образом.
Клубничный джем из протертых ягод на зиму
Не всегда удается собрать качественный урожай клубники. Однако ягоды можно измельчить, а затем приготовить из них лакомство на зиму. Джем получается вкусным, обладает однородной консистенцией.
Вам понадобится: Клубника – 1 кг., сахар – 600 г.
Приготовление: Перебираем клубнику. Удаляем хвостики. Выкладываем в кастрюлю. Измельчаем до однородности. В этом может пригодиться блендер или мясорубка. Не должно остаться даже мелких кусочков ягод. Всыпаем сахарный песок, тщательно перемешиваем. Сахар должен равномерно распределиться. Оставляем до полного растворения сахарного песка и выделения клубничного сока. Ставим кастрюлю с клубникой на огонь. После закипания обязательно снимаем пену и варим на медленном огне 15 минут. Регулярно помешиваем. Убираем кастрюлю с плиты. Оставляем на 8 часов, чтобы масса остыла. Во второй раз после закипания варим 10 минут. Не дожидаясь, когда джем остынет, раскладываем его по банкам, которые предварительно простерилизовали. Закрываем. Переворачиваем емкости и накрываем пледом. За ночь джем остынет и его можно будет хранить до зимы.
Клубничный джем с добавлением ревеня
Клубника и ревень хорошо сочетаются. Благодаря дополнительному ингредиенту появляется легкая кислинка. Джем готовится быстро, но при этом получается очень вкусным.
Вам понадобится: Ревень – 500 г, клубника – 500 г, желирующий сахар – 500 г.
Приготовление: Клубнику моем и разрезаем на 2 части. Ревень моем, очищаем и нарезаем по пару сантиметров. Выкладываем оба ингредиента в кастрюлю. Добавляем сахар. Оставляем настаиваться несколько часов. Должен выделиться ягодный сок. Теперь готовим массу на огне, после закипания уменьшаем огонь до минимума и готовим примерно полчаса. Оставляем охлаждаться до теплого состояния. Измельчаем заготовку блендером. Раскладываем джем по стерильно чистым банкам, закручиваем крышками. Емкости переворачиваем и оставляем остывать.
Джем с клубникой и мятой на зиму
Мята придает необычный оттенок вкусу. Такой джем можно заготовить на зиму. Он получится не только вкусным, но и полезным.
Вам понадобится: Клубника – 2 кг., сахарный песок – 1 кг., мята – 30 г.
Приготовление: Помытую клубнику чистим. В блендере измельчаем. Не должно остаться никаких комочков. Переливаем массу в огнеупорную кастрюлю. Засыпаем достаточным количеством сахара. После закипания уменьшаем огонь до минимального и варим полчаса. Регулярно помешиваем джем. Обязательно снимаем пену. Мяту моем, измельчаем. Добавляем в клубничный джем за 5 минут до конца варки. Разливаем джем по стерильно чистым банкам, закатываем.
Джем из клубники со смородиновым соком
Клубничный джем хорошо сочетается с соком смородины. Готовится быстро, но при этом получается вкусным. Его можно законсервировать на зиму.
Вам понадобится: Клубника – 1 кг.; сахарный песок – 1 кг. (можно использовать больше на 500 грамм, если хочется приготовить более сладкий джем); по половине стакана смородинового сока и воды.
Приготовление: Смешиваем воду и сок смородины. Варим сироп из сахара и сока смородины. Помещаем в него измельченные ягоды, которые нужно предварительно помыть, удалить хвостики с нее. Варим и регулярно помешиваем. Обязательно снимаем пенку. Готовый джем разливаем по стерильно чистым банкам. Закрываем банки.
Клубничный джем с добавлением лимона
Джем из клубники – вкусное лакомство. Его можно мазать на блины и печенье, добавлять в пирожные и кексы. Зимнее чаепитие будет более приятным благодаря такому лакомству.
Вам понадобится: Клубника – 1,5 кг., сахарный песок – 1,2 кг., половина лимона.
Приготовление: Клубнику моем и удаляем ее хвостики. Затем измельчаем. В этом пригодится блендер или мясорубка. Пюре перетираем через сито. В джеме не должно остаться семечек. Переливаем готовую клубничную массу в подходящую огнеупорную посуду, смешиваем с сахарным песком, добавляем лимон. Варим полчаса на слабом огне. Обязательно снимаем пенку. Когда густота джема устроит, выключаем огонь. Переливаем готовый продукт по стерильно чистым банкам. Закрываем герметично. Переворачиваем емкости, накрываем чем-либо и ждем остывания.
Джем из замороженной клубники
Джем можно приготовить из замороженной клубники. Он готовится быстро и легко. Хорошо подойдет к блинам и оладьям, можно добавлять лакомство в домашние йогурты или творог. Срок хранения – месяц в холодильнике.
Вам понадобится: Замороженная клубника – 1 кг., сахар – 0,5 кг., половина лимона.
Приготовление: Не размороженную клубнику кладем в огнеупорную кастрюлю. Засыпаем ее сахаром. Оставляем на ночь. Ягоды разморозятся, пустят сок, а в нем растворится сахарный песок. Лимон моем, разрезаем на 2 части. Смешиваем ягоды с лимонным соком. Измельчаем блендером до однородности. На среднем огне ожидаем закипания ягодной массы. Постоянно помешиваем, ведь иначе джем пригорит. Варим пюре примерно 5 минут (можно чуть дольше). Оставляем полностью остывать. Кулинарный процесс повторяем трижды-четырежды. Увариваем джем до нужной консистенции. Банки моем содой и подвергаем стерилизации, обсушиваем. Разливаем горячий джем.
Джем из клубники и черешни
Клубничный джем – один из самых популярных. Он получается нежным по вкусу. Добавление черешни хорошо дополняет вкус клубники. К тому же джем получается более густым и ароматным.
Вам понадобится: Клубника – 1,1 кг., черешня – 1,2 кг., сахарный песок – 1,8 кг.
Приготовление: Ягоды моем, снимаем хвостики с них. Из черешни также удаляем косточки. Сахар разделяем на 2 части, чередуем его с ягодами. Оставляем настаиваться. За это время образуется ягодный сок, а сахар частично растворится. Ягодную массу доводим до кипящего состояния на слабом огне. Обязательно снимаем пенку. Перемешиваем ягоды. Варим 15 минут. Оставляем остывать на несколько часов. Кулинарный процесс проводим 3-4 раза. Горячий джем после последней варки разливаем по стерильно чистым стеклянным емкостям и закручиваем крышками. Оставляем до полного остывания, а затем отправляем на хранение в темное и прохладное место.
Джем из клубники и апельсина без варки
Клубника хорошо сочетается с апельсином. Джем не нужно варить, поэтому он готовится в минимальные сроки. Никаких проблем с кулинарным процессом не возникает. К тому же сохраняются питательные вещества.
Вам понадобится: Клубника – 700 г, апельсин – 350 г, сок лимона – 2 ст. л., сахар – 1 кг.
Приготовление: Клубнику тщательно промываем в дуршлаге, а затем ждем, когда стечет жидкость. Обязательно перебираем ягоды. Не используем испорченные и мятые. Удаляем хвостики. Апельсин моем, очищаем от кожуры, грубых перепонок. Разделяем апельсин на дольки. Измельчаем в блендере апельсин до состояния пюре, а затем – клубнику. Соединяем ягоды с апельсином. Выливаем массу в посуду. Добавляем лимонный сок, всыпаем сахар. Перемешиваем. Оставляем джем в тепле на пару – тройку часов, чтобы сахар растворился. Стерилизуем банки и крышки. Перемешиваем джем и выкладываем по банкам, закрываем.
Джем из клубники с хвостиками на зиму
Клубничный джем готовится быстро. Не требуется обрабатывать ягоды. Для этого джема идеально подойдет очень мелкая ягода. Хвостики не будут ощущаться в джеме.
Вам понадобится: Клубника – 1 кг., сахар – 1 кг.
Приготовление: Тщательно перебираем ягоды. Удаляем только крупные веточки. Моем клубнику. Ягоды смешиваем с 500 граммами сахарного песка. Миску закрываем полотенцем. Оставляем ягоды настаиваться. Для этого потребуется 14-15 часов. Ягодный сок переливаем в кастрюлю. Добавляем вторую половину сахарного песка и перемешиваем. Варим сироп 10 минут на слабом огне. Добавляем в сироп ягоды. Варим джем так, чтобы он стал густым. Разливаем джем в банки. Накрываем крышками. Стерилизуем. Длительность процесса определяется объемом банок. Закрываем банки. Охлаждаем.
Джем из клубники «Виктория»
Клубника сорта «Виктория» подходит для приготовления джема. Он получается густым, обладает нежным вкусом. Джем подходит для выпечки и десертов.
Вам понадобится: Клубника – 500 г, сахар – 250 г, лимонная кислота – 0,5 ч. л.
Приготовление: Клубнику тщательно моем, обсушиваем. Очищаем от хвостиков. Измельчаем до состояния пюре. В этом поможет блендер. Всыпаем сахарный песок и лимонку. Ставим ягодную смесь на плиту. Изначально доводим до кипения на сильном огне. Затем уменьшаем огонь. Готовим 20-25 минут. За это время джем станет густым. Переливаем в стерильно чистую банку и герметично закрываем.
Джем из клубники с мятой, базиликом и цедрой лимона
В клубничный джем можно добавить базилик, мяту и цедру лимона. Каждый продукт обладает насыщенным вкусом. Если совместить ингредиенты, джем получается необычным.
Вам понадобится: Клубника – 1 кг., сахар – 1 кг., мята – 20 г, зеленый базилик – 15 г, лимонная цедра – 1 ст. л.
Приготовление: Сразу моем и стерилизуем банки, крышки. Моем клубнику и удаляем хвостики, измельчаем в блендере. Оптимально это делать на средних оборотах. Мяту и базилик моем, обсушиваем. Убираем листья со сВамльков и измельчаем. Лимон моем, обдаем кипятком, обсушиваем. Используем лимонную цедру, которую мелко натираем. Клубничную массу смешиваем с сахаром и другими продуктами. Доводим до кипения. Не забываем регулярно мешать. Убираем пену. Варим на слабом огне примерно 40 минут. За это время джем загустеет. Переливаем джем по банкам и закрываем. Чем-либо укутываем и оставляем на сутки. Храним в кладовке или погребе.
Классический клубничный джем на зиму
Клубничный джем – вкусный, густой. Готовится без загустителей. Обладает приятным запахом.
Вам понадобится: Клубника – 1 кг., сахарный песок – 1 кг.
Приготовление: Перебираем клубнику. Не используем испорченные и мягкие ягоды. Удаляем хвостики. Моем. Перетираем до состояния пюре. Для этого можно использовать блендер, мясорубку или кухонный комбайн. Другой вариант – измельчить ягоды толкушкой или протереть через сито, но в этом случае потребуется приложить больше усилий. Засыпаем в эмалированную кастрюлю клубничную смесь и сахар. Перемешиваем. Ожидаем закипания массы. Варим на слабом огне 5 минут. Обязательно снимаем пену. Оставляем остывать джем. Через 8 часов вновь проводим варку. Периодически перемешиваем. В противном случае джем пригорит. Пену вновь снимаем. Моем и стерилизуем банки, крышки. Разливаем джем по стеклянным емкостям, закатываем крышки. Переворачиваем банки, закутываем одеялом. Ждем полного остывания.
Клубничный джем с бананом на зиму
Клубнично-банановый джем обладает нежным и сбалансированным вкусом. Он хорошо дополнит чаепитие. Джем также можно использовать в качестве начинки для выпечки.
Вам понадобится: Клубника – 1 кг., банан – 300 г, сахар – 0,5 кг., агар-агар – 1 ч. л., лимонная кислота – 0,5 ч. л.
Приготовление: Клубнику моем и удаляем ее хвостики. Помытые бананы очищаем. Соединяем основные продукты. Измельчаем блендером до состояния пюре. Все должно измельчиться, чтобы не осталось кусочков. В другой миске смешиваем 5 столовых ложек сахара и агар-агар. Смешиваем с ягодным пюре. Перемешиваем. После закипания готовим минуту. Всыпаем остальную часть сахара и перемешиваем. После закипания массы варим ее 5 минут. В конце добавляем лимонку. Перемешиваем. Убираем джем с плиты. Разливаем джем по подготовленным банкам и герметично закрываем. Остужаем.
